Pão nuvem (Cloud Bread)

Estes são os mais famosos pães sem hidratos do mundo da Internet. Acho que já meio mundo os experimentou e eu não podia ficar atrás.

Comem-se em qualquer altura do dia, simples ou acompanhados, sem culpas na consciência.

É uma das receitas que faço com mais frequência cá em casa pois desaparecem num piscar de olhos.

Para ficar registada no blogue, deixo a minha versão.

Ingredientes:

100 gr de queijo quark

3 ovos

pitada de sal

canela em pó q.b. para polvilhar

Preparação:

Bata as claras em castelo com o sal e reserve.

Bata as gemas com o quark e delicadamente envolva nas claras.

Pré-aqueça o forno a 150º e num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque com a ajuda de uma colher, porções espaçadas entre si. Polvilhe com canela e leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

Bom apetite!

Panquecas de arroz, coco e queijo quark

Recentemente consultei um personal trainer para que me ajudasse a definir um pouco o corpo e os músculos.

Apesar de, felizmente, não ter ficado com as chamadas peles, senti que não estava bem com o meu corpo e que precisava retocar qualquer coisita.

Para tal, a alimentação ia sofrer ajustes e teria de me restringir, ao plano alimentar feito à minha medida.

Só que, e quem me conhece bem, sabe que eu sou incapaz de seguir tudo à risca. Meto sempre a minha colherada e por norma com bons resultados.

Ao fim de uma semana a comer tostas de arroz ao pequeno almoço, já não as podia ver na frente.

E como a tropa manda desenrascar, decidi inventar.

Em boa hora o fiz porque afinal recebi um elogio do treinador que pelos vistos é um desastre na cozinha ;)

Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de arroz
3 colheres de sopa de coco ralado
200 gr de quark magro
3 ovos
1 colher de sopa de proteína whey sabor baunilha (opcional)
canela em pó a gosto

Preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e com a ajuda da varinha mágica, misturar tudo muito bem.

Colocar porções da massa numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar até fazer bolhas. Virar a panqueca e deixar cozinhar 1 minuto mais. Repetir a operação até terminar a massa.

Bom apetite!

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Mousse saudável de cacau e abacate

Dou por mim a inventar mil e uma maneiras de conseguir comer o bendito abacate! Pela altura em que vou publicar a sugestão de hoje, ando a fazer o esforço de comer metade de um por dia, mas isso são outras histórias.

Quando vi esta mousse tão apetitosa, decidi faze-la no mesmo dia. A receita original já não sei a origem pois correu a net e foram várias as páginas que publicaram as suas versões. Hoje mostro a minha.

O que é certo é que se tão rápido a fiz, mais depressa a comi pois era e é deliciosa!

Acrescentei um topping ao meu gosto e foi uma bela sobremesa de um fim de semana do Verão que já terminou.

Ingredientes:

1 abacate maduro
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
coco ralado q.b. (usei para cada copo, cerca de 1+1/2 colher de sopa)
pepitas de cacau puro q.b.

Preparação:

Bata o abacate descascado e sem caroço com o cacau e a baunilha no liquidificador até obter um creme homogéneo.
Divida por 2 taças e polvilhe com o coco ralado e as pepitas de cacau.
Leve ao frio até servir.

Bom apetite!

Tarte de legumes (light e saudável)

Quando se pensa em dieta, vem logo á ideia muitas restrições alimentares. Por isso mesmo, quando iniciei este meu caminho em Abril do ano passado, decidi que não iria passar fome ou fazer dieta.

Com o tempo e pesquisa que fui fazendo, aprendi que reeducação alimentar é um estilo de vida são e onde entra tudo o que se conhece como comida desde que seja ingerida com regra.

A tarte que hoje mostro, é um bom exemplo que não é preciso contar calorias para se ficar satisfeito.

Com as trocas certas, obtive um acompanhamento para um almoço de domingo em família onde ninguém se apercebeu que estavam a comer comidinha boa mas saudável.

Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes light

Legumes q.b. (usei alho francês, cenouras baby, ervilhas, bróculos e cogumelos)

4 ovos médios

200 gr de queijo quark magro

pimenta, sal marinho, e ervas aromáticas a gosto

Queijo ralado light para polvilhar

Preparação:

Comece por cozer os legumes. Depois de prontos, escorra-os e reserve.

Estenda a massa numa forma para tartes. Pique-a e espalhe os legumes escorridos por cima.

Bata os ovos com o quark e os temperos e quando estiver bem ligado disponha por cima dos legumes.

Pre-aqueça o forno a 220º. Polvilhe com o queijo ralado e leve a cozinhar por cerca de 35-40 minutos até a massa estar cozida e dourada.

Bom apetite!