Bacalhau à Zé do Pipo

A minha melhor amiga S. adora bacalhau. O meu melhor amigo T. e namorado da S. odeia este peixe. Quando os convido a vir jantar cá a casa tenho sempre o dilema de pensar: "não posso fazer bacalhau pois o T. não gosta".
Desta vez o T. tinha ido de férias a Portugal sozinho e eu aproveitei a convidar a S. para vir comer este petisco.
Um prato bem tradicional português com gosto a saudades...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhadas
2 cebolas
3 dentes de alho
1 dl de azeite (usei um pouco mais)
pimenta q.b.
puré de batata instântaneo + ingredientes para o preparar (fiz cerca de 600 gr)
1 saqueta de açafrão (cerca de 1 colher de chá)
salsa picada q.b.
cerca de 4 colheres de sopa de maionese de compra

Preparação:

Coza o bacalhau em água a ferver por cerca de 5 a 7 minutos. Retire a pele e a espinha central e reserve sem lascar.
Numa frigideira refogue as cebolas e os alhos às rodelas no azeite e junte o bacalhau. Deixe cozinhar 5 minutos. Entretanto prepare o puré seguindo as instruções (no meu caso, tenho de juntar leite, água, manteiga, noz-moscada, sal e pimenta) ao qual juntei o açafrão no fim da preparação.
Aqueça o forno a 200º. Num prato refractário, disponha o bacalhau no centro e tempere-o com pimenta.
Coloque o puré de volta do bacalhau (também coloquei por cima) utilizando o saco de pasteleiro com a boquilha frisada. Salpique com a salsa picada e cubra com a maionese. Leve ao forno cerca de 20 minutos e sirva de imediato.

Bom apetite!

Adaptado de: Nova Cozinha Tradicional Especial Bacalhau

Muffins e mais muffins...

Estes surgiram da necessidade de usar um iogurte natural e duas bananas demasiado maduras.
Como foram feitos antes da Páscoa, decidi colocá-los nestas forminhas para lhes dar um pouco mais de graça.
A receita é a mesma que já usei aqui mas fiz alterações.
O resultado foi este que vos mostro...

Ingredientes:

1 iogurte natural sem adição de açúcar
3 ovos
1 copo medida de açúcar
3 copos medida de farinha´
1/2 copo medida de óleo
2 bananas esmagadas
3/4 copo medida de pepitas de chocolate
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Bata os ovos, o iogurte e o açúcar. Junte o óleo, as bananas e a farinha peneirada com o fermento. Bata bem para envolver os ingredientes. Adicione as pepitas e envolva.
Distribua por forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até estarem cozidos (cerca de 20 minutos).

Bom apetite!

Folhados de bacon e queijo

Quem me segue diariamente sabe que adoro folhados, já experimentei as mais diversas combinações e para já todas elas bem sucedidas.
Estes foram mais uns que desapareceram num piscar de olhos, num lanche a dois numa tarde passada no sofá...
Quero pedir desculpas por ainda não ter conseguido retribuir todas as visitas mas amanha tenciono fazê-lo, eu não me esqueço de ninguém e já estão todos apontados para não haver falhas.
Aproveito também para mostrar o novo layout do blogue, espero que gostem :)

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada estendida de compra
bacon em cubos q.b.
queijo para pizza q.b. (tem que dar para derreter)
1 ovo batido

Preparação:

Estenda a massa e corte em 8 triângulos (como na foto). Disponha o bacon e o queijo e enrole de fora para dentro.
Feche as pontas,  pincele com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 15 minutos ou até dourar.

Bom apetite!

Um agradecimento e uma partilha...

Após uma semana estou de volta...
Quero agradecer as imensas mensagens de pesar que me foram deixadas. As vossas palavras tocaram-me o coração e para sempre ficarei grata pelo
vosso apoio.
Esta semana serviu para reflectir, descansar e tentar aproveitar umas mini férias que já estavam marcadas à meses.
Por isso mesmo decidi partilhar com vocês como forma de agradecimento algumas das centenas de fotos que tirei.
O lugar visitado foi o cantão italiano da Suíça, Ticino para quem não sabe, onde visitei Lugano, Bellinzona, Mendrisio,  Monte Generoso e Melide. Aproveitei também e dei um pulinho também à Itália para visitar Milão e Varese.
Posso dizer-vos que simplesmente adorei esta viagem, feita na melhor companhia e que por alguns dias apesar de não ter motivos para sorrir consegui abstrair-me do que se passava à minha volta. Ao meu mais que tudo tenho a agradecer ter conseguido o milagre de me ter feito sorrir centenas de vezes nestes dias.
Espero que gostem e a partir de amanha voltarei a visitar os vossos cantinhos (e aos novos seguidores também) como tenho feito sempre...

Swissminiatur em Melide - Heidiland

Swissminiatur - Réplica do famoso Glacier Express

Swissminiatur - Catedral D'Uomo (Milão)

Swissminiatur - Parlamento CH

Swissminiatur - Post de Arosa (GR)

Castelli di Bellinzona

Centro Histórico de Bellinzona

Centro Histórico de Bellinzona

Lago di Lugano

Lago di Lugano

E agora algumas imagens do que comemos por lá :)

O nosso pequeno almoço

o famoso Tiramisú

Filleto di maialo con patate e verdura

1º prato - Camarão em cama de fomentino com molho vinagrete de framboesas

             

Risotto de espargos

Crepes de ricotta, bacon e chicória

Cabrito no forno com batatas

Filete de dourada com molho de tomate, alcaparras e azeitonas acompanhado de batatas ao vapor e legumes

  

Taça de frutos silvestres com molho de limão

Espresso e colomba (doce tradicional italiano servido na Páscoa)

Espero que tenham gostado :)