Croissants de queijo e fiambre

Tenho por hábito congelar o fiambre ou outras carnes de charcutaria quando está a passar o prazo de validade, depois posso reutiliza-lo fazendo pizzas, massa carbonara ou então uns deliciosos croissants como hoje vos trago. Estes serviram para o lanche há um tempo atrás e desapareceram tão rápido que quase não tive tempo de fotografar.

Quanto à pergunta que me fizeram sobre a publicação anterior das almôndegas brancas, são feitas à base de carne de vitela e com uma percentagem quase nula de gordura de porco, digo quase nula pois de outro modo não se conseguiriam moldar  - informação dada pelo meu irmão G. que trabalha na fábrica onde estas bolinhas são produzidas. Levam também especiarias na composição.

Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes
fiambre q.b.
queijo ralado q.b.
ovo batido para pincelar

Preparação:

Disponha a massa e corte-a em 8 triângulos, coloque o fiambre cortado muito pequenino e o queijo. Enrole de fora para dentro, feche as pontas, pincele com o ovo e leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 15 minutos ou até dourarem.

Bom apetite!

Canja de galinha

Um dos pratos que mais gosto na versão sopa é canja de galinha.. e com frango caseiro (criados pela minha mãe) ainda me sabe melhor...
Esta canja foi o jantar há uns tempos cá em casa, o frio era muito e uma canja destas reconforta o estômago mais exigente...

Ingredientes (a olho)

• peito de frango caseiro
• corações e/ou moelas de frango (usei só corações)
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 ovos
• 1 malagueta (piri-piri)
• sal q.b.
• massinhas para sopa/canja (usei vermicelli)

Preparação:

Limpe bem os miúdos do frango e coloque-os a cozer numa panela juntamente com o peito de frango. Adicione a cenoura cortada em cubos,a cebola ás rodelas e os ovos (previamente lavados). Deixe cozer em lume brando. Tempere com sal e coloque a malagueta.
Findo este tempo, retire o peito de frango e desfie-o. Retire a casca aos ovos e pique-os. Volte a juntar tudo na panela. Adicione então as massinhas e deixe cozer mais um pouco. Rectifique os temperos e sirva de imediato.

Bom apetite!

Coelho estufado com legumes

Há já muito tempo que não fazia coelho, apesar de ser uma carne que aprecio muito! Fiz na versão que mais gosto sempre com legumes pelo meio (às vezes troco os legumes por cogumelos e fica igualmente delicioso).. Fica a sugestão!

Ingredientes (a olho)

• coelho em pedaços
• ervilhas e cenouras baby congeladas
• 1 fio de azeite ou óleo
• 1 cebola picada
• polpa de tomate (usei 3 colheres de sopa)
• vinho branco
• água q.b. (só para não colar ao tacho)
• sal e alho em pó q.b.
• 1 folha de louro
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Preparação:

Pique a cebola e refogue-a no azeite/óleo. Deixe ficar dourada e junte o coelho. Mexa bem para tomar um pouco de cor e junte de seguida a polpa de tomate, vinho branco e água e tempere com o sal, alho em pó e a folha de louro. Deixe cozinhar bem (cerca de 50 minutos) em lume brando. Findo este tempo junte os legumes e deixe cozinhar mais 10-15 minutos. Sirva de imediato.

Acompanhei com batata cozida.

Bom apetite!

Cupcakes para o meu principezinho... e para as princesas da Suíça

Estes cupcakes foram para presentear o meu sobrinho que veio visitar-me e as minhas duas sobrinhas que vivem aqui na Suiça. A minha irmã veio cá de férias e então decidi fazer a surpresa aos meus amores pequeninos com os cupcakes do costume... Uma tentativa muito frustrada de copiar os "Angry Birds" mas que o principezinho adorou! E eu fiquei feliz só por isso :)

Espero que gostem!