Pãezinhos com chouriço

Estes pães iam sendo uma experiência para voar janela fora ou ir directamente para o lixo... Mas como paciente que sou decidi dar uma segunda oportunidade à massa de levedar como eu queria para poder fazer os ditos pães para o lanche... O resultado: desapareceram tão rápido que nem os provei!

Ingredientes:

250 gr de farinha
4,6 g de fermipan (usei da Vahiné)
3 colheres de sopa de azeite
1 ovo
1 dl de água morna
1/2 chouriço de carne
sal. q.b.
farinha para moldar
ovo batido para pincelar

Preparação:

Misture a farnha com o fermipan e uma pitada de sal. Vá adicionando o azeite, o ovo e a água batendo sempre. Polvilhe com uma pitada de farinha, tape com um pano e deixe descansar em local quente (demorou-me cerca de 2 horas).
Corte o chouriço em rodelas. Passe as mãos por farinha, retire um pouco de massa já levedada e tenda pequenas bolas. Com a ajuda do polegar, insira rodelas de chouriço dentro das mesmas. Pincele com o ovo batido.
Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos (a mim demorou isso, convém vigiar).


Bom apetite!

Bolos de arroz

Andava há meses para experimentar fazer estes bolos! Domingo foi o dia, em que ver os rostos gulosos da minha família me deixaram feliz e ciente de que as barriguinhas saíram de lá satisfeitas....

Ingredientes:

200 gr de farinha de arroz
150 gr de farinha
3 ovos
2 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
250 gr de açúcar
80 gr de manteiga derretida
raspa da casca de 1 limão
1 pitada de sal
açúcar amarelo areado para polvilhar

Preparação:

Junte o açúcar, a manteiga e a raspa do limão. Mexa tudo. Adicione os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.
De seguida junte as farinhas misturadas com o fermento e o leite em fio, mexendo bem para envolver. Deixe a massa repousar cerca de 1 hora.
Após este tempo, mexa a massa com uma colher de sopa e encha as formas ou aros próprios que usar cerca de 2/3 da capacidade.
Polvilhe cada forminha com o açúcar areado e leve a cozer no forno pré-aquecido a 200º cerca de 20-25 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Bom apetite!

Fonte: Segredos doces e salgados - 3.Bolinhos, ficha 14

Pastéis folhados de carne

Nunca tinha experimentado fazer pastéis de carne, mas pelos vistos tenho de repetir pois pediram bis e ficaram para a história. Uma receita que retirei de uma Teleculinária mas que adaptei ás circunstâncias do dia...

Ingredientes:

500 gr de massa folhada

350 gr de carne picada (misturei metade de frango e metade de vaca)

1 cebola

2 dentes de alho

2 dl de leite

25 gr de margarina

1 fio de óleo

2 colheres de sopa de polpa de tomate

1 dl de vinho branco

água q.b.

1 folha de louro

40 gr de farinha maisena

1 ovo

salsa picada q.b.

sumo de limão q.b.

noz-moscada q.b.

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a margarina e o óleo. Quando a cebola estiver dourada, junte a carne, mexa bem, adicione a polpa de tomate, o vinho, água suficiente para não queimar, a folha de louro, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a carne ganhar cor.

Numa tigela dissolva a farinha maisena no leite e adicione à carne mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, junte a salsa picada, o sumo de limão, noz-moscada e rectifique o sal e a pimenta. Coloque numa taça para arrefecer.

Ligue o forno a 200º. Estenda a massa folhada, disponha uma colherada de recheio de carne por cima, pincele com água, dobre e corte em rectângulo. Feche bem as pontas. Disponha os pastéis num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-os com ovo batido e leve ao forno durante 25-30 minutos até ficarem bem douradinhos. Retire do forno e sirva frios.

Bom apetite!

Muffins de chocolate e rum

Esta semana vou publicar os petiscos que fiz para o lanche de domingo em que tive a família reunida. Foi um convívio que a mim me deixou feliz pois fiz aquilo que mais gosto: cozinhar para todos eles.
Fiz doces e salgados e desapareceu tudo num abrir e fechar de olhos! Ainda bem, foi sinal que gostaram e já pediram repetição...
Hoje começo por um dos doces, não ficaram lá muito bonitos mas de sabor eram perfeitos!

Ingredientes (12 unidades)

3 ovos
75 gr de açúcar
70 ml de óleo
2 colheres de sopa de rum
100 gr de chocolate de culinária derretido
250 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colhere de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de cacau (não chocolate)
1 pitada de sal
125 ml de natas

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o rum. Misture o chocolate derretido, a farinha peneirada com o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio, o cacau e as natas e misture tudo muito bem.  A massa deverá ficar homogénea. Se necessário acrescente mais natas.
Distribua por forminhas e leve ao forno pré.aquecido a 180ºcerca de 20-25 minutos.


Bom apetite!