Mais alguns cupcakes e um piquenique!

Esta publicação é para mostrar a minha segunda e terceira tentativa de cupcakes feitos em casa após os workshops.
No meu Facebook privado já tinha publicado há uns dias a 1ª foto mas ainda não o tinha feito aqui.
Com o tempo terei de aperfeiçoar e acima de tudo investir algum dinheiro nos materiais, mas é por uma boa razão!
A receita dos bolinhos podem encontra-la aqui.
Espero que gostem!

Com estes cupcakes participo no piquenique da Léia que nos convidou a todas/todos para este convívio para celebrar a amizade! A Léia é uma pessoa muito especial para mim, pronta a dar colinho em momentos complicados e uma risada em momentos bons! Por isso mesmo minha amiga eu não podia faltar ao teu convite! Os bolinhos já estão na cesta e aqui vou eu apanhar o avião para terras de Vera Cruz :)

Bom apetite!

Mousse de ananás

Antes de mais queria pedir desculpas pela minha ausência nestes dias, alguns problemas de ordem pessoal foram superiores à minha vontade de poder actualizar o meu blogue e visitar os vossos cantinhos... Espero que em breve tudo volte à normalidade.
Hoje trago-vos uma receita que fiz a semana passada para levar a um convívio para o qual fui convidada. É uma receita que me foi dada há muitos anos pela minha tia G. e que faz a delícias de todos, pena que as fotos não lhe façam justiça...

Ingredientes:

1 lata de ananás em calda
1 lata de leite condensado
2 saquetas de gelatina de ananás
2 pacotes de natas para bater
sumo de 1 limão
1 medida de leite condensado de leite normal

Preparação:

Parte-se o ananás aos pedacinhos para uma taça, junta-se o leite condensado, o leite e o sumo de limão e mexe-se tudo.
Desfazem-se as gelatinas na calda do ananás quente e junta-se á mistura anterior mexendo outra vez.
Batem-se as natas em castelo e mistura-se tudo de novo.
Vai ao frigorífico até solidificar.

Bom apetite!

Arroz de couve lombardo com um toque de cogumelos para acompanhar alheira da Mãe

Arroz de legumes quando era miúda nem o podia ver, mas os hábitos mudam e nós também mudamos e o que há uns anos atrás nem pensava em comer hoje não vivo sem!
E que bem me sabe um arroz assim para acompanhar alheiras feitas pelos meus pais, em dias em que a saudade aperta e preciso de algo que me reconforte o coração...

Ingredientes:

• cebola
• azeite
• polpa de tomate
• 1/2 cubo de caldo knorr de legumes
• couve lombardo
• cogumelos
• sal q.b.
• água q.b.
• arroz

Preparação:

Refogue a cebola picada no azeite, junte a polpa de tomate, a água e caldo de legumes. Quando levantar fervura junte a couve cortada aos pedaços e deixe cozinhar até ficar tenra. Tempere com o sal. Entretanto junte o arroz necessário para ficar "arroz malandro" e os cogumelos e deixe cozinhar. 

Servi com alheira e deixo aqui o truque que eu uso para não rebentarem: se estiverem congeladas, deixar descongelar por completo e frita-las sem qualquer adição de gordura pois elas libertam gordura suficiente e com o lume sempre no mínimo.

Bom apetite!

Bolo de iogurte, banana e um toque de coco...

Um bolo feito numa tarde de semana em que há sempre pormenores a tratar, mas também há 5 minutos para bater a massa e aproveitar ingredientes que precisam de ser usados.. São bolos assim que eu gosto e com um toque pessoal como já é hábito....

Ingredientes:
(adaptado daqui)

4 ovos
180 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga derretida
1 iogurte natural
180 gr de farinha
1 pitada de sal
65 gr de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
3 bananas

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar muito bem. De seguida junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição, o coco, o iogurte e a farinha com o fermento e o sal peneirada.
Coloque a massa numa forma redonda sem buraco untada ou com papel vegetal, disponha as bananas cortadas às rodelas e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.


Bom apetite!