Tarte de legumes (light e saudável)

Quando se pensa em dieta, vem logo á ideia muitas restrições alimentares. Por isso mesmo, quando iniciei este meu caminho em Abril do ano passado, decidi que não iria passar fome ou fazer dieta.

Com o tempo e pesquisa que fui fazendo, aprendi que reeducação alimentar é um estilo de vida são e onde entra tudo o que se conhece como comida desde que seja ingerida com regra.

A tarte que hoje mostro, é um bom exemplo que não é preciso contar calorias para se ficar satisfeito.

Com as trocas certas, obtive um acompanhamento para um almoço de domingo em família onde ninguém se apercebeu que estavam a comer comidinha boa mas saudável.

Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes light

Legumes q.b. (usei alho francês, cenouras baby, ervilhas, bróculos e cogumelos)

4 ovos médios

200 gr de queijo quark magro

pimenta, sal marinho, e ervas aromáticas a gosto

Queijo ralado light para polvilhar

Preparação:

Comece por cozer os legumes. Depois de prontos, escorra-os e reserve.

Estenda a massa numa forma para tartes. Pique-a e espalhe os legumes escorridos por cima.

Bata os ovos com o quark e os temperos e quando estiver bem ligado disponha por cima dos legumes.

Pre-aqueça o forno a 220º. Polvilhe com o queijo ralado e leve a cozinhar por cerca de 35-40 minutos até a massa estar cozida e dourada.

Bom apetite!

Tarte de atum

Mesmo continuando com a minha dieta, há dias em que fujo à rotina e faço pratos simples, mas mais calóricos pois nem só de pão vive o Homem.
E quando tenho um bocadinho mais de tempo para pensar no que vou fazer para o jantar desse dia é quando me dá mais preguiça de ir para a cozinha e por mãos à obra.
As tartes que faço são muitas vezes resultado da minha pouca vontade de estar de frente ao fogão e quanto mais rápidas de elaborar melhor.
Mas isso não significa que não fiquem plenas de sabor e saciem barriguinhas mais esfomeadas como é o caso do mais que tudo que comeu a tarte quase toda sozinho :)

Ingredientes:

1 palca de massa folhada redonda estendida de compra
2 latas de atum
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 lata de milho
250 ml de natas
5 ovos
2 cebolas
queijo ralado q.b.
sal, pimenta noz-moscada e ervas aromáticas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 220º e disponha a massa numa tarteira e pique o fundo com um garfo.
Distribua pelo fundo da massa o milho, os cogumelos, o atum desfeito e escorrido e por cima as cebolas em rodelas. Reserve.
Bata as natas com os ovos, sal, pimenta, noz-moscada e ervas aromáticas. Vá juntando a pouco e pouco o queijo ralado até obter um creme um pouco grosso.
Coloque por cima dos ingredientes na tarte e espalhe bem.
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até dourar e cozinhar.

Bom apetite!

Tarte de espargos e cogumelos selvagens

Mais uma receita de espargos que resultou num jantar leve e delicioso.
Nem sempre tenho imaginação ou tempo para comidas muito elaboradas, principalmente se estas forem feitas a uma sexta feira à noite.
Dessa vez e tendo um rolo de massa de tartes pronto a usar, decidi inventar um bocado o jantar e esvaziar o congelador das claras que tinha acumuladas.
Uma aposta ganha e uma refeição cheia de cor e sabor.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada para tartes
300 gr de cogumelos selvagens congelados
1 molho de espargos finos cortados ao meio
100 gr de bacon em cubinhos
1 fio de azeite
1 cebola
125 ml de natas
9 claras de ovo
200 gr de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num wok, coloque um fio de azeite e a cebola em rodelas finas. Deixe a cebola amolecer e junte os espargos, os cogumelos e o bacon. Tempere com sal e pimenta e deixe saltear em lume médio.
Entretanto,  disponha a massa numa tarteira e pique-a com um garfo. Numa taça. bata bem as claras com as natas e o queijo. Tempere também com sal e pimenta.
Coloque metade da mistura de legumes por cima da massa, de seguida as claras-queijo-natas por cima e os restantes legumes (bem escorridos). Misture com cuidado e leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 35-40 minutos ou até estar cozinhado e dourado.
Sirva de imediato!

Bom apetite!

Quiche ou tarte de fiambre de frango

As tartes tem uma versatilidade perfeita. Tanto se podem comer quentes como frias.

Para mim são o ideal para levar na marmita e é a sugestão que vos trago hoje...

Ingredientes: 

1 rolo de massa para tartes ou massa folhada com 28 cm de diâmetro 

200 gr de fiambre de frango

250 gr de queijo

1 pacote de natas

2-3 ovos

sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Disponha a massa numa tarteira e pique-a.

Com a ajuda de uma tesoura, esfarrape o fiambre.

Bata os ovos com as natas, junte o queijo e o fiambre, tempere com o sal, pimenta e noz-moscada e mexa tudo muito bem.

Espalhe por cima da massa e leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 30-40 minutos.

Bom apetite!

Nota: Por aqui há à venda umas bases de tarte individuais (14 cm de diâmetro , pelo que apenas fiz metade da receita que aqui apresento.

Bom apetite!

Tarte de queijo, cebola e bacon

Esta tarte serviu para o meu almoço um dia destes pois come-se tão bem quente como fria, uma excelente opção para quem come fora de casa e não tem sitio para aquecer o almoço.

Ingredientes:

1 base de tarte ou massa folhada estendida de compra
250 gr de queijo ralado (tipo pizza)
1 cebola cortada às rodelas
200 gr de bacon cortado aos cubinhos
3 ovos
125 ml de natas
sal, pimenta branca e noz-moscada q.b.

Preparação:

Disponha a massa numa tarteira e pique-a com um garfo. Reserve e ligue o forno  220º.
Numa taça bata os ovos com as natas, junte o queijo, a cebola, o bacon e tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Misture tudo muito bem e coloque por cima da massa.
Leve ao forno cerca de  30-40 minutos até dourar.

Bom apetite!

Tarte de legumes e camarão

Sábado passado tive cá a família a almoçar, mas não me apetecia fazer os acompanhamentos ditos normais (batatas, arroz, massa e salada). Então decidi para fazer para acompanhar um peixe frito, esta tarte que foi muito apreciada.

Fiz duas (uma com massa de tartes e outra com massa de pizza) e ficaram ambas deliciosas.

Ingredientes e preparação (a olho)

Cozi os legumes em água com caldo de legumes (usei feijão verde, ervilhas, brócolos e cenouras baby). Deixei cozer apenas 15 minutos. Escorri e reservei.

Entretanto, num wok, coloquei um fio de azeite e uma cebola às rodelas. Deixei a cebola ficar mole e juntei os legumes, fui mexendo e adicionei de seguida o miolo de camarão descongelado.

Temperei com um pitada de sal (só para rectificar), pimenta, noz-moscada e alho em pó. Misturei tudo bem e deixei cozer mais 5 minutos.

Entretanto, coloquei as massas nas tarteiras, piquei com um garfo e numa taça à parte bati para cada tarte 3 ovos com 250 ml de natas.

Distribui os legumes pelas massas e cobri com a mistura dos ovos. Polvilhei com queijo ralado generosamente. Levei ao forno seguindo as instruções de cozedura das embalagens das massas.

Bom apetite!