Tarte light de maça e coco

Um mês e uns dias sem vir ao blogue... o tempo voltou a não chegar para tudo. Ainda assim, consegui vir cá numa fugida escrever algumas receitas (entre elas a que hoje trago) para publicar brevemente.

Para compensar a ausência, tinha de me redimir com um doce mas light que os aniversários terminaram por estes lados até ao próximo ano (temos o Natal no meio, mas esse já sabemos que é desgraça completa).

Numa das muitas páginas que sigo (Em forma depois dos 30), a dona dela  publicou esta tarte que tinha tão bom aspecto que eu tinha de a reproduzir a.s.a.p.

Não tardei muito a fazê-la e  posso garantir que ninguém diz que é uma versão light mas muito muito boa! Tão boa que até o marido ajudou a comer algumas fatias (e ele não vai muito com coco ralado).

A receita é tão simples que se faz num abrir e fechar de olhos! Ora vejam lá:

Ingredientes: 

1 base para tartes light (ou folhada light se preferirem; foi o que usei)

200 gr de coco ralado

2 maças descascadas e partidas em gomos finos

1 chávena de chá de água

3 colheres de sopa de açúcar mascavado ou de coco

2 ovos médios

1 pacote de creme de coco ou natas de soja (2.5dl)

canela q.b. (opcional)

Preparação:

Forre uma forma para tartes com a massa. Pique-a, coloque a massa no fundo e polvilhe com a canela se assim desejar.

Leve a água ao lume e junte o açúcar até dissolver. Deixe arrefecer a calda.

Numa taça coloque o coco ralado, os ovos, a calda de açúcar e o creme de coco/natas de soja. Misture tudo muito bem e coloque por cima da maça.

Leve ao forno a 220º cerca de 35-40 minutos ou até a massa estar cozida e douradinha.

Sirva acompanhada do topping que desejar (usei manteiga de amendoim pura).

Bom apetite!

Tarte de fruta fresca

Antes de mais quero agradecer todo o carinho que me tem dado tanto por aqui como pela página do Facebook. Posso dizer-vos que por altura da Páscoa poderei deixar cair o pano e desvendar todos os porquês tanto da redução de publicações no blogue como não visitar os blogues amigos. A quem tem página de FB vou seguindo por lá, quem não tem admito que visito, mas agora sou espectadora silenciosa e não comentadora.

A tarte que hoje vos trago, já a tinha feito uma vez mas tinha ficado com tão mau aspecto (e apesar de estar óptima), não quis tirar fotos e publicar.
Preferi deixar passar o tempo e quando voltasse a fazê-la, aí sim esmerar-me e publicar algo apelativo aos olhos e á barriga.

É sem dúvida uma sobremesa simples, perfeita tanto para a Primavera (que aqui acho que já chegou), como para o Verão.
Fica a receita para que se possam deliciar.

Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes estendida de compra (pode ser massa quebrada)
1 saqueta de preparado para creme de pasteleiro (encontram no E.Leclerc)
Morangos q.b.
Pêssego em calda (escorrido) q.b.
2 colheres de sopa de geleia de morango para decoração de doces (também pode ser geleia de marmelo)

Preparação:

Estenda a massa de tarte numa tarteira, pique-a e cubra o fundo com papel de aluminio. Por cima disponha feijões e leve ao  forno seguindo as instruções da embalagem até estar cozida.
Depois de pronta, remova os feijões e o papel de alumínio e deixe arrefecer na totalidade.
Entretanto bata o creme de pasteleiro como indicado na embalagem e disponha sobre a massa cozida.
Lave e arranje os morangos, cortando-os em fatias. Corte também os pêssegos já escorridos.
Disponha a fruta por cima do creme e pincele com a geleia para dar um ar brilhante.
Leve ao frio até servir.

Bom apetite!

Esta receita teve o apoio de: A Metalúrgica Bakeware Production, S.A.

Dia 1... Na Cozinha! Setembro traz... Galletes!

Eis que chega o dia 1! O dia em que vários food bloggers reunidos num grupo do Facebook se juntam para mostrar o tema escolhido. Este mês as organizadoras do evento seleccionaram Galletes como tema.

Confesso que no início fiquei um pouco apreensiva com a escolha proposta pois fazer massas que sirvam para tartes nunca foi o meu forte e galletes nunca tinha feito na minha curta experiência na cozinha. Mas como em tudo na vida à uma primeira vez para tudo!

A receita que escolhi veio do livro "Tartes Maison" (gentilmente oferecido pelo meu irmão G. e família) e se não tive sorte de principiante andei lá perto pois a tarte rústica de alperces ficou 95% igual à fotografia do livro. E digo apenas este valor pois tive que adulterar um dos ingredientes finais por desconhecer o nome em francês e o tradutor não ter ajudado.

Como resultado final, obtive uma deliciosa gallete e sem dúvida que irei fazer mais vezes pois ao contrário do que tenho lido, a massa que o livro indica é simplesmente perfeita de trabalhar.

Ingredientes:

Para a massa

300 gr de farinha
3 colheres de sopa de açúcar em pó
180 gr de manteiga com sal cortada em cubos
3 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio

750 gr de alperces descaroçados e cortados em gomos
50 gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de amêndoa ralada
4 colheres de sopa de compota de laranja
1 gema de ovo
1 colhere de sopa de leite
2 colheres de sopa de amêndoa palitada
3 colheres de sopa de açúcar amarelo (foi aqui que usei outro ingrediente - 3 colheres de sopa de xarope de acér)

Preparação:

Massa

Numa taça misture a farinha com o açúcar. Incorpore a manteiga com as mãos ou uma espátula até que obtenha um granulado grosso. Junte a água e amasse até obter uma massa lisa. Se a massa estiver pouco maleável junte mais uma colher de água. Se estiver colante, junte um pouco de farinha. Forme uma bola e envolva em película aderente. Deixe repousar no frigorífico por 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200º. Unte ligeiramente uma forma de tartes e cubra com papel vegetal colando bem os lados (para ajudar a desenformar).
Numa superfície lisa polvilhada com farinha estenda a massa de forma a obter um disco de 50 cm de diâmetro e 5 mm de espessura. Forre a tarteira deixando o excedente ficar para fora.

Recheio

Numa taça misture os alperces, o açúcar, a amêndoa em pó e a compota. Coloque sobre o fundo da tarte. Os bordos que ficaram para fora, devem agora ser colocados para dentro mas sem cobrir totalmente o recheio.
Misture a gema de ovo como leite e pincele a massa. Polvilhe com a amêndoa palitada e o açúcar (no meu caso com o xarope).
Leve ao forno por 35 a 40 minutos até que a massa esteja dourada e o recheio cozido. Sirva frio.

Bom apetite!

Tarte de queijo Philadelphia Milka e um até breve!

Tinha uma embalagem deste queijo para usar a.s.a.p.! Nas revistas, recortes e livros não encontrei nada onde o pudesse usar, então decidi pesquisar na net e encontrei no Sabor Intenso algo que me agradou mas que fiz na minha versão.
Ficou uma experiência para repetir e uma tarte que se deve comer bem fresca, quem sabe depois de uma refeição ligeira? Nós cá por casa saboreamo-la num almoço preguiçoso na varanda com o Sol a fazer-nos companhia.

Ingredientes:

1/2 chávena de açúcar
4 ovos
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 embalagem de queijo Philadelphia Milka
1 pacote de natas
umas gotas de sumo de limão
1 rolo de massa quebrada para tartes

Preparação:

Disponha a massa numa tarteira, pique-a com um garfo e reserve.
Numa taça bata o açúcar com as gemas. Adicione o queijo e o sumo de limão e continue a bater. Junte as natas e a farinha com o fermento e por fim envolva as claras batidas em castelo.
Coloque esta mistura sobre a massa e leve ao forno cerca de 35-40 minutos a 220º  vigiando e fazendo o teste do palito até que este saia seco.

Bom apetite!

Com esta receita, despeço-me de todos aqueles que me seguem pois irei de férias! Este cantinho irá estar por isso em stand by! Tenho uma longa viagem pela frente,  pois este ano decidimos ir de carro (17 horas a conduzir). Espero voltar com as baterias recarregadas e acima de tudo mais animo para continuar com o blogue. Aproveito para pedir desculpa por não conseguir retribuir visitas mas confesso que neste momento tornou-se bastante mais fácil seguir pelo FB as vossas cozinhas.
A quem vai de férias tal como eu, desejo que aproveitem bem o descanso e para quem fica espero que muito em breve possam gozar uns dias sem preocupações!
Vemo-nos em breve... Não se esqueçam de mim, pois eu nunca me esqueço de vós! ***

Tarte banofee

No meu aniversário foram-me oferecidos imenso apetrechos para a cozinha e muitos livros também. Um deles era dedicado apenas e só a tartes doces, algo que a minha cunhada M. sabe que eu aprecio imenso.
No domingo passado foi dia de fazer uma das dezenas de iguarias que esse mesmo livro traz e levar como sobremesa para o almoço.
Foi provada e aprovada e fiquei a adorar a junção de banana com leite condensado, algo que nunca tinha testado.
Deixo-vos a receita como eu fiz, não tendo fugido muito ao original.

Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes estendida de compra (massa brisée)
1 lata de leite condensado cozido
3 bananas
1 pacote de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Disponha a massa numa tarteira. Pique o fundo e por cima coloque um pouco de folha de alumínio e por cima desta feijões secos. Leve ao forno pré-aquecido até a massa ficar tostada e cozinhada.
Enquanto a massa coze, corte as bananas em rodelas e bata à parte o leite condensado com o batedor de varas. Bata também em castelo as natas com o açúcar em pó.
Quando retirar a massa do forno, remova o aluminio e os feijões e cubra o fundo com o leite condensado.
Por cima disponha as rodelas de banana cobrindo tudo e por fim no meio da tarte coloque as natas batidas.
Deve servir-se de imediato, coisa que não fiz, servimos fria mas ainda assim ficou muito boa.

Bom apetite!

Adaptado de: Tartes maison

Sugestão de Brunch..

Hoje deixo-vos uma sugestão de brunch para o vosso fim de semana... Uma ideia do meu irmão G. que eu decidi partilhar com vocês.
Para os ovos mexidos faço-os com um pouco de natas, sal e pimenta. Ficam deliciosos!
Para a tarte de maçã poderão encontrar a receita publicada aqui.

Espero que gostem!

Bom apetite!

Tarte de laranja e limão

Uma tarte que pensei: vai ser uma experiência para nunca mais repetir... enganei-me redondamente!!! O contraste de sabores tornou esta tarte tão apetecível que não conseguia parar de a comer... o lema do "foi bom enquanto durou" aplica-se na perfeição a esta delicia  :) sem dúvida uma receita a repetir não uma, nem duas mas muitas vezes!

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada estendida de compra
2 ovos
75 gr de açúcar
1 laranja
1 limão
100 gr de crème fraîche
1 colher de sopa de açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º. Estenda a massa na tarteira e pique-a com um garfo.
Entretanto faça o creme: numa taça bata os ovos e adicione o açúcar e o crème fraîche continuando a bater. Junte a raspa do limão e da laranja e 1 dl do sumo dos dois em conjunto. Misture bem e coloque na massa.
Corte pequenos pedaços da laranja e distribua pela tarte.
Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos ou até a tarte estar cozida.
Depois de fria polvilhe com o açúcar em pó. (não polvilhei)

Bom apetite!

Adaptado de: Migros Magazin nº 14 April 2012

Tarte de mirtilos

Hoje trago-vos uma sobremesa muito fácil e deliciosa...

Ingredientes e preparação:

Disponha um rolo de massa para tartes de compra numa tarteira e pique-a com um garfo. Distribua pela massa 350 gr de mirtilos congelados.
Numa taça bata 2 ovos com 1 dl de leite,  1dl de natas, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de açúcar baunilhado e espalhe por cima dos mirtilos.
Leve ao forno a 220º cerca de 35-40 minutos ou até a massa estar cozida e tostada.

Bom apetite!

Tarte de frutos do bosque

Hoje fui almoçar a casa do meu irmão, mas infelizmente adormeci e quando acordei não havia tempo para grandes invenções culinárias... Mas como o meu frigorífico tem sempre "coisas S.O.S." como eu lhe chamo, com uma massa quebrada e uns frutos do bosque saiu uma tarte que serviu para o lanche.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada estendida de compra
1 embalagem de mistura de frutos do bosque congelados (400 gr)
2 ovos
1 dl de leite
1 dl de natas
3 colheres de sopa de açúcar
açúcar para polvilhar

Preparação:

Estenda a massa na forma para tartes e pique-a com um garfo. Espalhe a fruta pela massa.
Numa taça bata bem os ovos, o leite, as natas e o açúcar. Despeje esta mistura por cima da fruta e leve ao forno a 220º cerca de 35-40 minutos. Cerca de 10 minutos antes de terminar a cozedura polvilhe com açúcar para dourar (cerca de 2 colheres de sopa). Sirva fria.

Bom apetite!

Tarte de maçã

Usando uma receita base para o creme de tartes, e para não se fazer sempre bolos, eis que tal uma tarte?

Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes (26 a 28 cm de diâmetro)
2 maçãs médias, descascadas e cortadas em gomos finos

Creme (base para tartes)
2 ovos
1 dl de leite
1 dl de natas
3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Disponha a massa numa tarteira e pique-a com um garfo
Descasque as maçãs, corte-as em gomos finos e disponha-as em círculo indo de fora para dentro.
Numa taça bata os ovos com o leite, as natas e o açúcar e disponha por cima das maçãs.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 35-40 minutos.
Dez minutos antes de a tarte estar pronta polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar.

Bom apetite!

Tarte de ameixa

Já andava há algum tempo para experimentar inovar nas tartes que faço (por norma era sempre com maçã). Mas desta vez, fui ao supermercado e na parte dos congelados estavam frutos do bosque e ameixas em promoção. Ora vai daí que nem pensei duas vezes e toca a pôr no cesto de compras...

A receita que aqui vos deixo era exactamente a que vinha na embalagem, porque é nada mais nada menos do que a receita base para tarte, mais concretamente o creme. Ora cá vai:

Ingredientes (tarte com 26 a 28 cm de diâmetro)

1 rolo de massa para tartes

350 gr de ameixas

Creme (base para todo o tipo de tartes)

2 ovos

1 dl de leite

1 dl de natas

3 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Coloque a massa numa tarteira redonda e pique-a com um garfo.

Disponha as ameixas em círculo, indo de fora para dentro.

Bata os ovos com o leite, as natas e o açúcar e disponha por cima das ameixas.

Leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 35 a 40 minutos.

Cerca de 10 minutos antes de a tarte estar pronta, polvilhe com uma colher de sopa de açúcar para dar brilho á tarte.

Bom apetite!

Tarte de framboesa com amêndoa

Esta tarte foi uma experiência na cozinha, como gosto de variar e já começam a aparecer os frutos vermelhos lembrei-me de inovar um pouco... O resultado foi esta maravilhosa tarte.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1 embalagem de massa para tartes
2 colheres de sopa de amêndoa laminada
400 gr. de framboesas (também podem ser congeladas)
1 dl de natas
250 gr de creme quark natural (ou com sabor a framboesa)
2 ovos
1 colher de chá de maizena
4 colheres de sopa de açúcar
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Desenrole a massa para tarte e coloque na tarteira e pique-a com um garfo. Aqueça o forno a 220º.
Coloque as framboesas e a amêndoa na tarteira.
Bata muito bem as natas, o creme quark, os ovos, a maizena e o açúcar e deite este preparado sobre as framboesas.
Leve ao forno cerca de 35 minutos ou até a massa estar cozida.
Depois de pronta, deixe arrefecer e polvilhe com o açúcar em pó.

Bom apetite!