4 anos de A Cozinha da Kinhas traz... Pavlova

Há 4 anos atrás sentava-me pela primeira vez a escrever uma receita para este blogue. Recordo-me perfeitamente qual foi: mousse de chocolate.
Passaram 4 anos, de muitas partilhas, receitas inventadas, outras adaptadas e algumas seguidas à risca.

Nem sempre correram bem, mas a grande percentagem foi sucesso garantido.
Nunca pensei que este espaço conseguisse manter os alicerces que lhe ergui. Continuou de pé e apesar de tudo, da minha ausência de semanas e muitas vezes de meses, continua a ser o meu espaço, o nosso espaço para quem me segue, visita e deixa a sua marca.

Para este aniversário, decidi fazer algo que nunca tinha experimentado: Pavlova.
Sorte de principiante ou talvez não, a primeira que fiz saiu perfeita! Além de nunca ter provado antes (é algo estranhamente delicioso e por isso mesmo um atentado à dieta!),acho que obtive um bom resultado no final.

A receita é muito simples e o segredo que me contaram para que não abata assim que está pronta,  é fazê-la  à noite e retirar do forno apenas de manha, mas eu já explico isto no modo de preparação.
Agora é mãos à obra que temos uns parabéns para cantar!

Ingredientes:

5 claras + 1 pitada de sal
300 gr de açúcar
1+1/2 colher de chá rasa de farinha maizena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 pacote de natas com mínimo 35% de gordura para bater
frutos secos a gosto
topping de chocolate para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º (para estar bem quente quando colocar a pavlova lá dentro)
Bata as claras com o sal, em castelo bem firme.
Aos poucos vá adicionando o açúcar, até obter um creme com brilho e bem preso.
Junte a maizena e o vinagre e continue a bater mais um pouco de forma a incorporar bem tudo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha o preparado em cima dando-lhe uma forma circular de cerca de 20-25 cm.
Leve ao forno com a temperatura nos 

180º por 5 minutos. Ao fim deste tempo, reduza para 140º e deixe cozinhar 1h15 minutos.

Findo este tempo, desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro até que o forno fique completamente frio (o ideal será fazer à noite para acabar de a decorar de manha).
Quando a pavlova estiver fria, transfira com cuidado para um prato de servir e reserve.
Bata as natas em castelo até que fiquem firmes.
Espalhe as natas por cima da pavlova e polvilhe com os frutos secos.
Decore com o topping de chocolate e leve ao frio até servir.

Bom apetite!

Mousse de chocolate com café

Ainda estava grávida e fomos convidados para ir jantar a casa de uns amigos. Na altura com pouca vontade de fazer uma sobremesa muito elaborada, pesquisei por uma receita que fosse simples e que eu pudesse usar ingredientes que houvessem cá por casa. 

Assim, saiu esta deliciosa mousse (que fui buscar ao blogue do Paulo, e já agora se não conhecem a sua The Wild Kitchen, passem por lá que ele agradece) e satisfez muito bem a gula das grávidas, sim, leram bem, pois era eu e a minha amiga que estávamos de esperanças!

Ingredientes:

200g de Chocolate em tablete (com 75% de Cacau)

1 dl de Café Forte

4 Ovos 

200g de Queijo Mascarpone

80g de Açúcar

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, deite-o para a taça, adicione o café e coloque dentro de um tachinho com água. Leve ao lume em banho-maria até o chocolate derreter. Retire depois a taça do tacho e mexa bem o chocolate.

Misture o mascarpone com as gemas e bata bem até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente o chocolate frio e mexa bem.

Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes e envolva-as delicadamente com o creme de chocolate. 

Distribua por taças e leve ao congelador durante 15m. Retire para o frigorífico até ao momento de servir.

Fonte: Revista Saúde à Mesa nº 92

E o meu mundo ganhou um novo sentido...

... 84 dias sem publicar! Passou tanto tempo desde a última vez que me sentei com o computador e abri o blogue. Uma eternidade sem dúvida mas confesso que sentia saudades de escrever nem que fossem apenas umas linhas.

Fui mãe à precisamente 48 dias. Uma verdadeira mudança na minha vida e na do meu companheiro, mas sem dúvida que tudo passou a ter um sentido. Algo pelo qual vale a pena viver, batalhar e ser feliz.

A princesinha A.M. faz as delicias de todos, talvez como qualquer bebé que nasce para enriquecer os laços de uma família. Neste caso a nossa.

Mas hoje não regressei para vos falar dela, se bem que estas quase 7 semanas da vida da pequenina davam para pano para mangas.

Hoje trago uma receita que fiz ainda estava grávida, um simples bolo de bolacha com um molho diferente.

A receita já tem uns valentes anos mas recordo-me perfeitamente de onde a tirei: do teletexto da RTP, quando ainda havia a rubrica diária de culinária no programa da manhã.

É uma sobremesa simples, que se pode saborear todo o ano e por incrível que pareça não foi desejo de grávida.

Bolo de bolacha com molho amar

Ingredientes para o bolo:

180 gr de bolacha Maria
5 dl de natas
100 gr de açúcar
3 dl de café solúvel bem forte

Ingredientes para o molho:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal (usar como medida a lata do leite condensado)
5 gemas

Preparação:

Comece pelo molho: Num tacho coloque o leite condensado, o leite normal e as gemas. Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.Retire do lume e deixe arrefecer.
Para o bolo: Bata as natas com o açúcar. Coloque o café num prato fundo.
Barre o fundo de um prato ou taça com um pouco de natas batidas.Molhe as bolachas uma a uma no café e coloque uma ao centro e seis em volta sobre as natas. Barre as bolachas com mais um pouco de natas e repita a operação até as bolachas terminarem ou o bolo ter o tamanho desejado. No final barre o bolo com as natas que sobrarem. Leve ao frigorífico e na hora de servir cubra com o molho.

Bom apetite!

Mousse de chocolate branco

Quando tenho convidados em casa gosto de servir sobremesas simples, mas saborosas e que acima de tudo os comensais apreciem.
Eu pessoalmente não gosto de nada (ou quase nada) que leve chocolate branco mas como quem ia comer a sobremesa adorava decidi fazer para um almoço bem animado, com boa comida e regado com excelente vinho.
Fui buscar a receita aqui, mas adaptei a quantidade do chocolate usado.

Ingredientes (4 copos)

180 g de chocolate branco para culinária
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
50 g de manteiga
                       

Preparação:

Derrete-se o chocolate com a manteiga em banho-maria ou 1 minuto no micro-ondas.
Batem-se as gemas com o açúcar e juntam-se à mistura do chocolate, já derretida, misturando-se bem.
Batem-se as claras em castelo e incorporam-se delicadamente ao creme anterior.
Divide-se a mousse pelos copos e vai ao frio até servir. Decorei com mistura de meringues de 3 chocolates.

Bom apetite!

Dia 1.. Na Cozinha! Novembro traz... Crumble de fruta!

Hoje tinha programado uma publicação com um texto completamente do que vou aqui escrever, tudo por força das circunstâncias.

Quando me iniciei no mundo dos blogues, fui alertada que poderia encontrar gente boa e gente má tal e qual no mundo real. 

Durante 18 meses, nunca fui alvo de críticas maldosas, nem faltas de educação, vi e calei muito, mas a gota que fez transbordar o copo (e acreditem que sou uma pessoa extremamente paciente) foi ver pessoas virem aqui mentir-me descaradamente com quantos dentes têm na boca dizer-me que não têm tempo para visitas e quando eu própria visito os blogues as vejo lá sempre presentes. Fiquei magoada, revoltada e em fúria pois se à coisa que não tolero são mentiras e ainda para mais descaradas. A juntar a essa fúria, deparei-me que há pessoas que nem sequer lêem as receitas que publico, fazem copiar-colar só para marcar presença. Acredito que algumas pessoas sejam menos expansivas nos comentários pois isso fará parte da sua personalidade, mas um comentário curto não significa passar sem sequer olhar só para "picar o ponto". 

E por estas duas razões, para mim muito válidas, não permitirei mais comentários aqui no blogue. Quem o quiser fazer terá duas opções: na página do FB ou na do Google+.

E agora quero AGRADECER, do fundo do meu coração, a todas as pessoas e sem mencionar nomes para não correr o risco de me esquecer de alguém, o apoio incondicional que me deram quando pensei em fechar este cantinho para sempre, as palavras amigas que me dirigiram e os pedidos constantes que me fizeram para que regressasse em breve. 

Pois aqui estou eu, pronta para uma nova etapa nesta cozinha que a muitos agrada, mas a outros tantos faz inveja!

E agora sim, eis que chega o dia 1! O dia em que vários food bloggers reunidos num grupo do Facebook se juntam para mostrar o tema escolhido. Este mês as organizadoras do evento seleccionaram Crumble de fruta como tema.

Desde que participo neste evento (do qual apenas falhei a edição de Agosto) que esta é a terceira estreia para mim.
Crumble nunca tinha feito se bem que tinha já anotadas algumas receitas, mas a falta de tempo ou inspiração faziam sempre que adiasse o dia D.

Este serviu para a sobremesa de um almoço em família onde foi largamente elogiado mas sinceramente a mim não me convenceu pelo simples facto de levar canela, especiaria que não aprecio em sobremesas e apenas gosto em alguns bolos.
A receita fui buscar aqui mas fiz um pouco a olho e o resultado é o que se vê.

Crumble de maça reineta

Ingredientes:

5 maçãs reinetas
2 colheres sopa de açúcar
3 colheres sopa de água
1 colher sobremesa de canela
2 colheres sopa de mel
150 gr de manteiga
100 gr de açúcar
200 gr de farinha (+/-)

Preparação:

Descasque as maçãs e parta-as em pedaços para dentro de um tacho juntamente com as 2 colheres de açúcar, a água, a canela e o mel. Leve ao lume e deixe ferver mexendo sempre até que as maçãs fiquem cozidas. Coloque num prato refractário e reserve.
Num recipiente misture a manteiga, o açúcar e a farinha e misture com a mão até que se formem grãos, se achar necessário vá adicionando mais farinha, se achar que é demais, não a coloque toda. Assim que começar a sentir grãos, tipo grãos grandes de areia está bom. Coloque este preparado por cima das maçãs, sem calcar, espalhe apenas até tapar a parte de cima.
Leve ao forno a 180º até que fique bem tostadinho por cima. Pode servir morno ou frio.

Bom apetite!

Semifrio da Kinhas (II)

De vez em quando dá-me para inventar na cozinha! Nem sempre sou bem sucedida, mas quando sai bem gosto de mostrar aqui o resultado final.
Esta sobremesa serviu para um jantar de amigos onde não faltou boa comida, vinho e boa disposição onde as horas passaram sem que déssemos por isso.
Ficou bastante docinha pelo que só aconselho a verdadeiros gulosos, como eu :)

Ingredientes:

1 pacote de bolachas digestivas (400 gr)
200 gr de manteiga à temperatura ambiente
1/2 litro de leite
2 pacotes de mousse de chocolate instântanea (usei da Dr. Oeckter pois tem pepitas no meio)
150 gr de amêndoa laminada tostada
toping de morango q.b.

Preparação:

Num processador, rale a bolacha com uns toques de turbo (no meu foi 30 segundos).
Coloque a bolacha numa taça e adicione a manteiga em pedaços e vá amassando até formar uma bola.
Coloque no fundo de um prato onde colocou previamente um aro amovível e espalhe uniformemente.
Leve ao frio por cerca de 30 minutos a 1 hora.
Entretanto, bata os pacotes da mousse com o leite e leve ao frio também para descansar cerca de 30 minutos.
Findo este tempo, coloque por cima da base de bolacha, espalhando bem e leve algumas horas ao frigorífico (deixei uma noite inteira).
Leve a amêndoa a tostar uns minutos na função grill do forno ou microondas, vigiando para não queimar. Deixe arrefecer e polvilhe generosamente.
Decore com o toping e leve ao frio e desenforme na hora de servir.

Bom apetite!

Tacinhas de chocolate branco e Grand Marnier

Acho que nunca na vida escolhi tão rápido uma receita de um livro.
Foi do género, abrir numa página e dizer: É esta mesmo! mas quando me pus a ver os ingredientes, pensei para comigo: e se eu fizesse umas ligeiras alterações??
Se bem pensei, melhor o fiz e eu que nem sou apreciadora de chocolate branco, lambi a tacinha tal e qual como quando era miúda e comia uma sobremesa que adorasse! Sou imensamente gulosa mas ando-me a tentar conter.

A receita original leva chocolate negro e licor de laranja, mas eu adaptei aos gostos de cá de casa e saiu o que se vê nas fotos.
Faz-se num instante e come-se demasiado depressa e como tive dois convites para festas levo uma tacinha para cada uma delas.

Para a Lúcia do Barriguinhas que faz 3 anos que nos mostra as suas iguarias e para a Marisa do Sweet my Kitchen que atingiu a meta dos 3.000 likes no Facebook.

Minhas queridas espero que gostem da minha participação, é com carinho e amizade que vos ofereço esta minha publicação.

Ingredientes (4 taças)

180 gr de chocolate branco de culinária
30 gr de manteiga
3 colheres de sopa de xarope de acér
1 colher de sopa de Grand Marnier (licor francês)
200 gr de crème fraîche
2 colheres de sopa de compota de laranja
casca de laranja pulverizada para decorar

Preparação:

Leve a lume brando num tacho, o chocolate partido em pedaços, a manteiga, o xarope, o licor e a compota. Mexa sempre até que todos os ingredientes se agreguem e o chocolate derreta por completo.
Retire do lume e adicione 4 colheres de sopa de crème faîche misturando delicadamente.
Distribua por formas de ramequins e decore cada uma delas com o restante creme fraiche. Polvilhe com a casca de laranja e leve ao frio para solidificar.

Bom apetite!

Adaptado de: Mmmm... Schokolade

Brownie-Cupcakes mornos de amêndoa (Evento Cooking World - Dia Um... Na Cozinha)

No meio de tanta confusão que se instalou por estes lados posso dizer que tenho amigos para a vida.. Que por todos os meios possíveis e imaginários me tentam erguer a moral e fazer seguir em frente... E desta vez propuseram-me um desafio: fazer brownies...
Algo muito guloso e capaz de adoçar até os corações mais chorosos...
A versão que hoje apresento aqui é em tudo diferente dos clássicos pois são para ser saboreados mornos e comidos na tacinha, depois de uma refeição leve. Perfeitos para um dia de frio e mesmo estando a começar o mês do Verão, aqui nos Alpes a manta no sofá tornou-se indispensável.
Para mim consolaram-me em todos os sentidos, por breves instantes esqueci o mau e saboreei o bom!

Ingredientes (6 unidades)
Adaptado de: Mmmm... Schokolade

120 gr de manteiga + manteiga para untar formas
120 gr de chocolate negro com pelo menos 50% de cacau
2 ovos
125 gr de açúcar
3 colheres de sopa de xarope de acér
120 gr de farinha peneirada
70 gr de amêndoa laminada

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte 6 formas de ramequins e reserve.
Amoleça o chocolate com a manteiga no microondas, não deixando derreter na totalidade. Misture bem e deixe arrefecer por 3-5 minutos.
Entretanto bata os ovos com o açúcar e o xarope de acér. Adicione o chocolate e misture bem. Junte então a farinha peneirada e 2/3 da amêndoa e volte a misturar.
Distribua pelas formas e polvilhe cada uma com a amêndoa que sobrou.
Leve ao forno cerca de 30 minutos. Estão prontos quando ao tocarmos com o dedo a parte superior esta seja firme mas mole (ou usar o teste do palito).
Sirva mornos.

Bom apetite!

Este é um evento dos contribuidores do Cooking World e este mês os participantes são os seguintes:

http://cookingworldpt.wordpress.com/
http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/
http://www.blogdochocolate.com/
http://ogostopelacozinha.blogspot.pt/
http://cookingbooksblog.blogspot.pt/
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/
http://entretachosesabores.blogspot.pt/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://maisumsobreculinaria.blogspot.pt/
http://bembons.blogspot.com/
http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/
www.obarriguinhascomebem.com
http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/
http://umapedradesal.blogspot.pt/
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/
http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://www.receitasparaafelicidade.com/
http://tachosvspanelas.blogspot.com/
http://www.acozinhadakinhas.blogspot.ch/

Sobremesas de copo em três versões....

Antes demais queria pedir desculpa pela minha ausência, aproveitei a vinda dos meus pais cá por motivos familiares e o excesso de trabalho com que ando, e decidi fazer uma pequena pausa no meu cantinho para tentar ordenar ideias e redescobrir prioridades. De forma alguma abandonei o meu refúgio mas precisava "respirar" um pouco para recuperar energias. Espero que compreendam esta minha ausência nos vossos espaços mas sempre que me for possível eu vou vos visitando.
A sugestão que hoje trago já foi feita há algum tempo mas como já vai estando calor é uma óptima sugestão para quando se tem convidados inesperados.
Assim, com o que sobrou dos pudins, dos palitos la reine e do pêssego em calda desta charlotte, fiz umas sobremesas de copo às quais juntei mousse de framboesa da Dr. Oeckter e mousse de chocolate caseira.

Deixo-vos as versões que foram devoradas por quem veio cá a casa.

A totalidade dos copos usados foi de 16 unidades.

a) Copo de mousse de framboesa/mousse de chocolate 

Mousse de framboesa da Dr. Oecker

Mousse de chocolate caseira (ver receita e preparação aqui)

palitos la reine q.b. partidos em pedaços

chocolate granulado para decorar

b) Copo de pudim de baunilha/ mousse de chocolate

Pudim de baunilha Boca Doce q.b.

Palitos la reine aos pedaços

pêssego em calda aos pedacinhos q.b.

Mousse de chocolate caseira

chocolate branco granulado para decorar

c) Copo de pudim de caramelo/mousse de framboesa

Pudim de caramelo Boca Doce q.b.

Palitos la reine aos pedaços

pêssego em calda aos pedacinhos

Mousse de framboesa Dr. Oeckter

chocolate preto granulado

Montagem:

Encha os copos conforme indicado acima e leve ao frio para refrescar e solidificar.

Bom apetite!

Charlotte Boca Doce

Comprei há pouco tempo uma forma de charlotte toda coquette, e queria experimenta-la com uma ideia que fui concebendo e melhorando desde o dia da compra.
Como um destes dias fui convidada para jantar em casa de uns amigos, decidi passar do pensamento há acção e acho que fui bem sucedida. Foi aprovada por todos e reduzi à quantidade do açúcar para não ficar tão calórica.
Esta publicação serve também para agradecer aos mais de 800 seguidores da página do Facebook o facto de estarem sempre a dar apoio e a partilharem o meu cantinho. Muito obrigada a todos!

Ingredientes:

1 pacote de pudim Boca doce sabor caramelo
1 pacote pudim Boca doce sabor baunilha
1 litro de leite + 4 colheres de sopa de açúcar mal cheias (para os pudins)
1+1/2 embalagem de palitos de champanhe
pêssego em calda q.b.

Preparação:

Numa forma de charlotte, forre as laterais com os palitos cortados em metades e o fundo com pessego em calda mas bem escorrido e cortado em laminas grossas.
Faça um dos pudins (seguir instruções) e encha a forma pela metade. Deixe arrefecer e começar a solidificar.
Quando isto acontecer faça o segundo pudim e coloque por cima do pudim sólido dentro da forma.
Deixe solidificar um pouco de novo. A seguir cubra  com os restantes palitos cortados em metade, de forma a que quando for desenformar, estes fiquem no fundo e o pêssego em cima.
Leve ao frio até ficar bem sólido e fresco.
Sirva e bom apetite!

Kinhas triffle

Há umas semanas atrás lembrei-me de fazer tarteletes.... mas fiquei só pela lembrança porque a tentativa saiu mais que frustrada...
Para aproveitar a massa que ficou cozinhada, fui perguntar às meninas do Cooking World se me davam sugestões.
Duas das cozinheiras (meninas acusem-se que eu ando com a cabeça a mil à hora e não me lembro quem foram) deram a ideia de fazer um triffle...
A Mamã Mena deu a ideia da banana e do dulce de leche e assim saíram estas sobremesas. Aproveitei também o creme que já tinha preparado para rechear as supostas tarteletes e a bem da verdade não fiquei nada arrependida de o ter feito.

Ingredientes (rendeu 9 copos)

1 pacote de creme instantâneo sabor baunilha + leite para preparar
1 frasco de dulce de leche
2 bananas
1 massa de tartes estendida de compra
chocolate branco granulado

Preparação:

Prepare o creme, deixe arrefecer e reserve.
Estenda a massa num tabuleiro e leve ao forno seguindo as instruções de cozedura. Depois de pronta, retire do forno, deixe arrefecer e parta em pedaços, reservando.
Em cada copo, coloque um pouco de creme de baunilha, de seguida a massa aos pedaços, por cima desta banana ás rodelas, a seguir um pouco de dulce de leche e polvilhe com o chocolate.
Leve ao frio até servir.

Bom apetite!

Pudim das 3 tigelas

Este pudim é um clássico, acho eu! Não creio que haja muitas pessoas que não o conheçam mas quando me iniciei nas lides culinárias esta foi das primeiras receitas que me deram para testar.. Como as pessoas me diziam: "Catarina, não há mais fácil que isto, por isso tu também és capaz!". Ora eu menina com os meus 18 anos pensava para com os meus botões: "o que vocês querem é meter-me na cozinha!, mas estão bem enganados". Não sei quanto tempo, anos mesmo, estive com esta receita escrita no meu caderninho. Até que um dia e já com o gosto entranhado nas veias decidi fazer o pudim e é o que eu tenho feito sempre até agora.
Já vi muitos e belos pudins pela blogoesfera, em revistas e livros, mas não há amor como o primeiro e para já este ainda não arranjou substituto cá por casa...

Ingredientes:

1 tigela de ovos (7-9 ovos)
1 tigela de leite
1 tigela de açúcar
1 colher de sobremesa de maisena
2 cascas de limão
1 pau de canela
1 cálice de vinho do Porto (opcional)
caramelo para a forma

Preparação:

Numa taça coloque os ovos, o leite, o açúcar e a maisena e com a varinha mágica misture tudo muito bem.
Unte com caramelo uma forma de pudim com tampa e coloque a mistura.
Por cima coloque o pau de canela e as cascas de limão. Se quiser colocar vinho do Porto, deverá juntá-lo aquando da mistura do leite-açúcar-ovos.
Leve a cozer na panela de pressão na qual colocou água por cerca de 30 minutos (depois do respiro saltar) ou então no forno num tabuleiro com água cerca de 1 hora.
Passado este tempo, faça o teste do palito.
Retire, deixe arrefecer e desenforme frio.
Sirva bem fresco.
Decorei com fisális.

Bom apetite!

Cestinhas primaveris

No domingo passado, apesar de não estar muito bem de saúde, decidi fazer algo sugestivo para a sobremesa mas que não desse muito trabalho.
Lembrei-me então das cestinhas que já mostrei aqui e que aprendi a fazer com a Lenita do Tentações sobre a Mesa.
Decidi modificar o recheio e melhorar a apresentação, sim que os meus pratos são simplórios mas cada vez mais tenho a noção que os olhos também comem... Fica a sugestão!

Ingredientes (a olho e conforme o gosto de cada um)

Massa filo q.b.
Manteiga q.b.
Creme de framboesa instantâneo da Dr. Oekter (usei 2 pacotes)
morangos q.b.
mel q.b.

Preparação:

Corte as folhas da massa filo em 4 de maneira a obter quadrados.
Pincele com manteiga e sobreponha 3 numas forminhas de metal para queques viradas ao contrário.
Repita a operação até obter a quantidade desejada.
Leve ao forno pré aquecido a 180º cerca de 10 minutos ou até dourarem.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto prepare o creme da sua preferência (como referi usei creme de framboesa, mas podem usar natas,  mousse de chocolate, etc) e recheie cada cestinha.
No prato onde vai servir decore com os morangos cortados em 4 e salpique com umas gotas de mel.
Leve ao frio até o creme ficar firme e sirva bem fresco.

Bom apetite!

Relembro mais uma vez o passatempo que está a decorrer aqui no blogue pelo 1º aniversário da Cozinha, conto com a vossa participação. Para mais informações é ver aqui.

Natas do Céu

Esta foi uma das sobremesas do Ano Novo, a única que eu preparei pois todo o resto ficou entregue à minha irmã.
Não pude provar para dar a minha opinião (nem mais ninguém) pois o meu irmão mais novo literalmente pegou na travessa e comeu tudo sozinho... e segundo a opinião e nas palavras dele: "Quando vieres de férias no Verão tens que fazer de novo, isto é mesmo bom!"... Com um elogio destes, mais palavras para quê?
Tenho a apontar uma falha minha no creme de ovos, visto que a receita original era para tacinhas e eu tive que adaptar a uma travessa grande pelo que ficou um pouco mais espalhado o creme.

Ingredientes: (a inspiração veio daqui)

1 pacote de bolacha Maria
2 pacotes de natas para bater
6 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de leite

Preparação:

Faça o creme de ovos: leve a lume brando as gemas batidas com o leite e 1 colher de sopa de açúcar e sem parar de mexer deixe ferver até o creme ficar um pouco espesso. Deixe arrefecer.
Entretanto bata as claras em castelo e reserve.
Bata as natas até que fiquem bem espessas às quais adicionou previamente o restante açúcar. Envolva nas natas as claras batidas anteriormente. Pique as bolachas com a ajuda da picadora e disponha no fundo das tacinhas ou da travessa. Coloque a mistura das natas/claras e espalhe bem e por cima cubra com o creme de ovos.
Leve ao frigorífico pelo menos 6 horas ou ao congelador até solidificar. Servir bem fresco.


Bom apetite!