Outro dia descobri que tinha acesso ao 24Kitchen na televisão por cabo e se já devorava programas de culinária, agora só perco algum se o meu trabalho não me permitir estar em casa.
A semana passada depois de ver um dos episódios do Em 30 minutos com o Jamie, em que ele fazia umas batatas cozidas no micro-ondas e que depois levava ao grill, achei por bem experimentar a ver como corria...
Ora, o nosso Jamie nunca desilude e a nós cá em casa também não.
O prato que hoje vos trago idealizei-o na minha cabeça no dia em que o fiz e por uma vez na vida consegui passar para a prática aquilo que tinha imaginado como apresentação do prato.
Ao fim de um ano e meio de blogue sensivelmente, finalmente posso dar os parabéns a mim mesma pelo meu esforço mas acima de tudo devo agradecer a quem me foi deixando críticas construtivas sobre como melhorar este meu espaço e me ensinou técnicas de fotografia e empratamento que eu desconhecia. Não sou chef nem ambiciono ser no entanto acho que a blogoesfera deveria ser um lugar de partilha e entreajuda e não de críticas destrutivas como eu tenho visto por aí... Desculpem o desabafo!
Deixo-vos então uma refeição simples, mas cheia de sentimento, pois foi o jantar de aniversário do mais que tudo pelos seus 29 anos.
Ingredientes:
Para as batatas (inspiradas nas do Jamie Olivier)
5 batatas novas grandes
1 pitada de sal, pimenta branca e rosmaninho
1 fio de azeite
Para o molho de iogurte da V.
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de chá de salsa finamente picada
sal e especiarias a gosto q.b. (usei uma mistura que há por cá e se chama Aromat)
Para as lulas
400 gr de lulas limpas
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 fio de azeite
1 cebola em rodelas
2 dl de vinho tinto
1 pitada de sal rosa dos Himalayas, alho em pó e pimenta branca
1 folha de louro
4 fatias de pão de forma torradas
Preparação:
Para as batatas, leve-as a cozer num prato que possa ir ao micro-ondas por 14 minutos, ligeiramente golpeadas com uma faca e o recipiente tapado com película aderente. No fim do tempo verifique comum garfo se estão cozidas. Caso não, coloque mais 1 ou 2 minutos.
Após a cozedura, faça um golpe em cruz em cada uma delas e aperte ligeiramente. Tempere com sal, pimenta e rosmaninho e regue com um fio de azeite. Leve à função grill do forno por cerca de 6 minutos.
Sirva com o molho de iogurte que é preparado do seguinte modo - numa taça, disponha o iogurte, a maionese, a salsa e os temperos. Mexa bem e está pronto.
Para as lulas, num tacho coloque a cebola em rodelas juntamente com o azeite. Deixe amaciar um pouco e junte as lulas. Mexa bem e regue com o vinho tinto, coloque a polpa de tomate, tempere com o sal, alho em pó, a pimenta e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume muito brando até as lulas estarem cozidas.
Entretanto torre o pão e no prato disponha as fatias cortadas em triângulo e coloque por cima as lulas com um pouco de molho e ao lado as batatas cobertas com o molho de iogurte. Decorei com cebolinho e coentros frescos.
Bom apetite!
