Pão matcha

Desde que descobri que o matcha é um super alimento, que encetei uma pesquisa exaustiva por receitas com este ingrediente (infelizmente ainda muito muito caro).
Das muitas páginas de nutricionistas que sigo, a da Dra. Dinora Bastos é daquelas que mais receitas retenho pois além de serem fáceis, sei que resultam sempre.

Por isso quando vi este mini pão, tive de o fazer logo nesse dia.
Quem não apreciar chá verde, pode esquecer esta pequena maravilha pois o sabor intenso é impossível de eliminar. Mas para os apreciadores, digo que o façam que não se irão arrepender.

Ingredientes:

2 Bananas muito maduras
1 chávena de farinha de aveia
3 ovos
3 colheres de sopa de pó matcha
1/3 chávena óleo de coco
1 colher de sobremesa de mel
1/2 chávena de mix de frutos secos (opcional)
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º;
Unte uma forma com óleo de coco;
Numa taça coloque todos os ingredientes pela ordem descrita e bata muito bem até obter uma mistura homogénea.
Coloque o preparado na forma e leve ao forno cerca de 50-60 minutos.
Rende um pão pequeno (usar uma forma pequena).

Bom apetite!

Adaptado de: Diário de uma magra by Dinora Bastos

Panquecas fit de cacau, matcha e linhaça

Depois da festa dos 4 anos deste cantinho, regressei em força à minha rotina saudável!
Com tanta vontade, que tenho mais umas quantas receitas novas agendadas para partilhar com vocês!
Mas vamos por partes!

No meu dia a dia, mantenho hábitos muito enraizados, principalmente no que diz questão ao pequeno almoço.
Não passo sem o meu leite com café, a minha peça de fruta e o meu sumo de laranja natural. Já quando ainda estava a perder peso isto era um ritual (a peça de fruta só a comecei a incluir quando iniciei a fase de manter).

Mas se há coisas que não dispenso mesmo, é o meu pão ou as minhas panquecas!
Detesto papas de aveia e como boa portuguesa que sou, o pãozinho não pode faltar na mesa!
De várias receitas que já fiz de panquecas, estas foram uma mistura de várias ideias e resultaram numa palavra: fenomenais!

Simplesmente adoro-as! Sejam simples ou com manteiga de amendoim caseira ou até com um bocadinho de compota! Sabem bem, fazem bem e não há cá culpas para a dieta!
Vamos à receita?

Ingredientes (para cerca de 10 panquecas médias):

6 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de linhaça amarela
1 colher de sopa de farinha de linhaça castanha
1 colher de chá de matcha (chá verde em pó)
1 colher de sopa de leite magro ou sem lactose
4 bananas bem maduras (costumo ter congeladas e quando preciso é só deixar descongelar bem)
4 ovos
1 colher de sopa de cacau puro
300 gr de queijo fresco batido/quark 0% gordura
óleo de coco para untar a frigideira (caso não seja anti aderente)

Preparação:

Numa taça média/grande, coloque todos os ingredientes e com a ajuda da varinha mágica misture bem, até obter uma mistura homogénea.
Pincele uma frigideira com o óleo de coco (duas gotas é o suficiente) e vá dispondo colheradas da massa (uso uma concha de sopa). Deixe ganhar bolhinhas e vire para cozinhar do outro lado cerca de 1 minuto. Repita o processo até esgotar a massa.

Bom apetite!