Mesa de petiscos - as receitas finais

Tal como prometido, hoje trago-vos as receitas dos restantes petiscos que fiz para domingo passado, ficando o bolo para uma publicação única.
Além de tudo o resto que já vos mostrei, fiz ainda estes deliciosos folhados de queijo creme e salmão fumado: precisei de 1/2 embalagem de queijo creme (usei Philadelphia) que bati muito bem com 100 gr de salmão fumado (piquei previamente). Temperei com uma pitada de pimenta e salsa picada. Coloquei pequenos montinhos na parte maior dos triângulos de massa folhada (1 placa de massa estendida de compra), enrolei e pincelei com ovo batido. Forno a 220º cerca de 15 minutos.

Para finalizar, fiz estas trouxinhas (deviam ser chamuças, mas a falta de tempo e jeito deu nisto) de carne picada:

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo
manteiga derretida q.b. para pincelar a massa
350 gr de carne picada
1 fio de azeite
1 cebola
gengibre em pó, alho em pó, colorau doce q.b., piri-piri q.b., sal e pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 dl de vinho branco

Preparação:

Refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida. Junte a polpa de tomate, a carne e o vinho. Coloque o lume no mínimo. Tempere com as especiarias e o louro de deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não colar ao tacho (cerca de 15 minutos).
Entretanto pré-aqueça o forno a 220º.
Corte as folhas de massa filo em quadrados e disponha 3 folhas pinceladas. A que fica em cima não deverá levar manteiga pois é onde se coloca uma porção de carne refogada.
Fechar de modo a fazer as trouxinhas e pincelar com mais manteiga para unir bem as pontas da massa. Repetir a operação até acabar a carne e a massa.
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos.

Bom apetite!

Aproveito para vos mostrar algumas das prendinhas que me foram oferecidas pela família e amigos :) acho que eles gostam mesmo daquilo que cozinho ;)

Livro de macarons ;)





















 Molde para
uns hambúrguers
perfeitos :)

Set
para
fazer
macarons

Moldes
para
empratar

 Livro de tartes doces!

 Forma para donuts (e bagels)

Forma de bolos
em formato de
colher de sobremesa/café
(esta andava
ansiosa por a ter!!)












Beijinhos!

Rolos de salmão em massa filo

Como já referi algumas vezes, gosto de me mimar de vez em quando... Na minha cozinha gosto de fazer um pouco de tudo (se bem que os doces tenham destaque).
Esta receita com certeza já muitas de nós a fizeram nas mais variadas versões ou até mesmo na versão original... Descobri-a por acaso mas mal a vi decidi que tinha de experimentar... e da ideia passei à acção e voilá! uma sugestão (mais ou menos) saudável e muito apetitosa...

Ingredientes (2 pessoas) original aqui

225 ml de leite
75 ml de natas
1 folhas de louro
1 dente de alho
noz-moscada q.b.
250 gr de filetes de salmão (postas também servem)
margarina q.b.
1 cebola cortada às rodelas finas
25 gr de farinha
2 ovos cozidos
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta q.b.
Massa filo q.b. (usei meia embalagem)

Preparação:

Aqueça o forno a 180º.
Leve ao lume o leite, as natas,  o louro, o alho picado (se for inteiro depois tem que o retirar) e a noz-moscada.
Assim que levantar fervura, junte o peixe durante 8 minutos. Retire, deixe arrefecer, limpe de pele e espinhas e desfaça em lascas. Reserve o leite.
Numa frigideira, coloque a margarina e frite e a cebola sem ganhar cor. Junte a farinha, misture bem e vá juntando o leite aos poucos, mexendo sempre. Reduza o lume para o mínimo, deixe o molho reduzir até ficar cremoso.
Entretanto coza os ovos e pique-os. Junte-os ao molho, adicionando também a salsa, a mostarda e o peixe. Envolva bem. Retire e deixe arrefecer.
Pincele as folhas de massa filo com um pouco de manteiga (usei 2 metades para cada rolo) e coloque o recheio numa ponta e enrole. Feche as extremidades com um pouco de manteiga derretida com a ajuda do pincel. Repita a operação até terminar o recheio e a massa.
Leve ao forno num tabuleiro cerca de 20-25 minutos ou até ficar dourado. Sirva com salada.

Bom apetite!