Após 2 semanas de ausência, retornei ao blogue. A vida familiar nem sempre me permite fotografar, editar e escrever para este meu espaço. A princesinha está na fase dos terríveis 2 anos e exige muito (demais até!) de mim.
A receita de hoje, é tudo menos saudável! Melhor avisar antes que leiam tudo até ao fim, pois a celebração assim o exigia: o aniversário do mais que tudo.
Andava sem ideias para o bolo dele. Mas assim que a minha querida Mena do blogue As Aventuras de uma Mamã publicou o bundt dela, ficou marcado, não para morrer (ahaha), mas sim como o choosen one! E em boa hora o fiz! Delicioso, frutado e a repetir em ocasiões especiais! Alterei ligeiramente a receita original, mas o essencial está lá!
Ingredientes:
350 gramas de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
150 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 gramas de açúcar
3 ovos tamanho L
raspa de 1 limão
1/2 colher de chá de essência de baunilha
175 gramas de iogurte grego natural ( temperatura ambiente)
raspa de 1 lima
300 gramas de frutos vermelhos congelados (usei mistura)
Cobertura:
125 ml de natas
200 gramas de chocolate de culinária
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça misturar a farinha (355 gramas), o sal, o fermento e reservar.
Colocar a manteiga, o açúcar e a raspa do limão numa taça. Bater a velocidade média durante 3 a 5 minutos, até obter uma mistura pálida e esponjosa. Baixar a velocidade da batedeira e juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Juntar 1/3 da farinha e misturar. Adicionar 1/3 de iogurte e misturar bem. Repetir esta operação até terminarem estes ingredientes, batendo bem entre cada adição.
Juntar os frutos à massa anterior e com a ajuda de uma espátula incorporar suavemente na massa sem mexer muito.
Deitar a massa numa forma de bundt devidamente untada e levar ao forno aproximadamente 60 minutos. Com a espátula alisar a massa antes de colocar no forno pré-aquecido a 180º. Fazer o teste do palito e assim que este saia limpo, retirar o bundt do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 15 minutos.
Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha e embrulhado num saco de plástico.
Para a cobertura, coloca-se o chocolate partido numa taça. Levam-se as natas ao lume e assim que levantem fervura, colocam-se por cima do chocolate. Aguarda-se 1 minuto e com o batedor de varas mistura-se bem até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Cobre-se o bolo e decora-se com frutos vermelhos a gosto.
Bom apetite!
