Eis que chega o dia 1! O dia em que vários food bloggers reunidos num grupo do Facebook se juntam para mostrar o tema escolhido. Este mês as organizadoras do evento seleccionaram Fritattas como tema.
Tal como no mês anterior para mim foi uma estreia a fazer fritattas. E o que são fritattas? Para quem não sabe, são a congénere italiana das tortillas espanholas.
Desde o dia que foi anunciado o tema que andei a procurar a melhor receita para participar mas nunca nenhuma me parecia a ideal. Pensei mesmo não entrar este mês no evento!
Mas um dia em que cheguei cedo a casa e com o jantar bem adiantado, lá decidi tentar inventar e se saísse alguma coisa de jeito publicava. Caso contrário, punha-me como espectadora atenta da passerelle que vai ser hoje.
O mês de Outubro marca a chegada do Outono, dos cogumelos campestres e da fruta típica da época. Por isso mesmo, a fritatta de cogumelos campestres que hoje apresento tem sabores da estação da queda da folha e dos ensinamentos que o meu pai me foi passando ao longo da vida sobre cogumelos.
Ingredientes:
400 gr de cogumelos campestres
1 fio de azeite
4 ovos
125 ml de natas
4 -5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
cebolinho fresco q.b.
sal e pimenta branca q.b.
1 folha de louro
Preparação:
Numa frigideira funda coloque o azeite.
Adicione os cogumelos, tempere com sal, pimenta e a folha de louro e deixe saltear.
Entretanto bata os ovos juntamente com as natas, o queijo, o cebolinho picado, um pouco de sal e pimenta.
Junte aos cogumelos e deixe fritar em lume brando até dourar e começar a cozer. Com a ajuda de um prato, vire-a para repetir o processo do outro lado.
Sirva morna ou fria.
Bom apetite!
