Crackers de linhaça

Ser mãe, trabalhar dentro e fora de casa, ter vida social, praticar exercício, ser esposa também, quando vou a ver o tempo não chega para tudo.
Há dias que penso o quanto seria bom o dia ter mais umas horinhas extra além das 24 existentes.
Apeteceram-me bolachas um destes dias. Eu que até agora nem lhes ligo nenhuma, andava mesmo de desejos (tipo grávida).
Nas minhas visitas ao mundo das páginas do Facebook, encontrei no feed estas maravilhas. E digo são maravilhas porque além de se fazerem super rápido, são também deliciosas.
A página em questão é a Nem acredito que é saudável, da qual transcrevi o modo de preparação do original da autora.
Já as repeti algumas vezes e cada vez mais gosto delas!

Ingredientes:

200 gr de farinha de linhaça (usei castanha)
100-150 ml de água
1/2 colher de chá de sal fino
1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a farinha de linhaça com o sal e a canela. Misture tudo.
Comece por juntar 100ml de água, mexa com a colher de pau e vá juntando mais água aos pouquinhos se achar necessário. A massa deve ficar fácil de estender, nem demasiado mole nem demasiado seca.
Deixe repousar 10 minutos.
Coloque a massa entre 2 folhas de papel vegetal grandes, e com o rolo da massa estende-a até estar bastante fininha, quanto mais fina, mais crocantes serão as crackers.
Retire com cuidado o papel de cima e coloque o de baixo (juntamente com a massa) num tabuleiro grande. Faça cortes na massa em forma de quadrado ou rectângulo.
Leve ao forno durante 30-40 minutos.
Naturalmente as crackers das pontas ficarão prontas mais rapidamente, retire-as e leve de novo o tabuleiro ao forno até as do centro estarem estaladiças.
Deixe arrefecer e guarde num recipiente bem fechado.

Bom apetite!

Bolo de fubá e arroz light

Quando vi esta receita e a decidi fazer quase de imediato, pensei que seria um tiro no escuro.
Mas não! Com algumas alterações para o pôr ao meu gosto, fiquei agradavelmente surpreendida pela textura e sabor desta pequena maravilha.

A lista da receitas to do a.s.a.p. cresce vertiginosamente, e esta fez parte dela e será com certeza a repetir! Um bolo simples mas perfeito para todas as ocasiões e ninguém diz que é saudável!

Ingredientes:

3 ovos
1/2 cup de farinha fubá (usei fubá de milho)
3 colheres sopa oleo de coco
1 cup farinha de arroz
250 ml de leite magro
3 colheres de sopa açucar puro de cana (amarelo)
1colher de sopa de fermento em pó
2 maças (1 para juntar à massa e a outra cortada em gomos finos para colocar sobre a massa antes de ir ao forno)
1 colher chá erva doce
1 colher chá canela

Preparação:

Com a ajuda do liquidificador, coloque todos os ingredientes excepto a maça em gomos.
Triture bem até obter uma massa liquida e homogénea.
Unte e polvilhe uma forma e despeje a massa.
Disponha a maça reservada e leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 35-45 minutos (convém vigiar). Faça o teste do palito e se este sair seco está pronto.
Desenforme morno.

Bom apetite!

Adaptado de: Projecto eu caí na real