Bundt Cake de lima limão com frutos vermelhos

Após 2 semanas de ausência, retornei ao blogue. A vida familiar nem sempre me permite fotografar, editar e escrever para este meu espaço. A princesinha está na fase dos terríveis 2 anos e exige muito (demais até!) de mim.

A receita de hoje, é tudo menos saudável! Melhor avisar antes que leiam tudo até ao fim, pois a celebração assim o exigia: o aniversário do mais que tudo.

Andava sem ideias para o bolo dele. Mas assim que a minha querida Mena do blogue As Aventuras de uma Mamã publicou o bundt dela, ficou marcado, não para morrer (ahaha), mas sim como o choosen one! E em boa hora o fiz! Delicioso, frutado e a repetir em ocasiões especiais! Alterei ligeiramente a receita original, mas o essencial está lá!

Ingredientes:

350 gramas de farinha

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

150 gramas de manteiga sem sal à temperatura ambiente

250 gramas de açúcar

3 ovos tamanho L

raspa de 1 limão

1/2 colher de chá de essência de baunilha

175 gramas de iogurte grego natural ( temperatura ambiente)

raspa de 1 lima

300 gramas de frutos vermelhos congelados (usei mistura)

Cobertura:

125 ml de natas

200 gramas de chocolate de culinária

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar a farinha (355 gramas), o sal, o fermento e reservar.

Colocar a manteiga, o açúcar e a raspa do limão numa taça. Bater a velocidade média durante 3 a 5 minutos, até obter uma mistura pálida e esponjosa. Baixar a velocidade da batedeira e juntar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar 1/3 da farinha e misturar. Adicionar 1/3 de iogurte e misturar bem. Repetir esta operação até terminarem estes ingredientes, batendo bem entre cada adição.

Juntar os frutos à massa anterior e com a ajuda de uma espátula incorporar suavemente na massa sem mexer muito. 

Deitar a massa numa forma de bundt devidamente untada e levar ao forno aproximadamente 60 minutos. Com a espátula alisar a massa antes de colocar no forno pré-aquecido a 180º. Fazer o teste do palito e assim que este saia limpo, retirar o bundt do forno e deixar arrefecer dentro da forma durante 15 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha e embrulhado num saco de plástico.

Para a cobertura, coloca-se o chocolate partido numa taça. Levam-se as natas ao lume e assim que levantem fervura, colocam-se por cima do chocolate. Aguarda-se 1 minuto e com o batedor de varas mistura-se bem até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Cobre-se o bolo e decora-se com frutos vermelhos a gosto.

 Bom apetite!

Bundt cake com coração de morango e glacé de limão

Depois de uma pequena pausa nos desafios, tenho tentado, nestas últimas edições, ser o mais assídua possível. Como todos os motivos são bons para fazer um bolo, não podia deixar de participar em mais uma edição da Bundtmania das meninas Mena e Lia.

Desta vez, confesso que a inspiração era pouca, mas o tema agradou-me desde logo e lá me dediquei à pesquisa.

Dos 3 livros que tenho em casa, foi na última página de um deles que encontrei "o tal". No original era em versão mini e com mirtilos. Dupliquei a receita para fazer em tamanho grande e usei morangos.

Mas como alguns de vocês sabem, eu não gosto de morangos. Mas o meu mais que tudo gosta mesmo muito e no dia em que fiz este bolo, celebrávamos  as nossas bodas de papel. Que é como quem diz, um ano de casamento, o primeiro de muitos (assim espero) numa união com muita cumplicidade, amizade, respeito, amor e sacrifícios. E por isso mesmo, usei os morangos, fruto que ele adora.

Ficou um bolo perfeito, onde o aroma dos morangos se sentia a cada fatia.

E deste modo fica a receita para a posteridade.

Ingredientes:

Bolo:

230 gr de manteiga à temperatura ambiente
420 gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
300 gr de açúcar
4 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
240 ml de buttermilk
500 gr de morangos (250 gr inteiros sem pé, 250 gr cortados em metades)

Glacé:

186 gr de açúcar em pó
2 colheres de sopa de buttermilk
4 colheres de chá de sumo de limão
1 pitada de sal

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma grande de chaminé.
Numa taça, coloque a farinha e misture-lhe o sal e o fermento. Reserve.
Com a ajuda da batedeira eléctrica, bata a manteiga com o açúcar por cerca de 2-3 minutos até obter uma mistura cremosa.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte de seguida a baunilha.
Com a batedeira na velocidade baixa, adicione a farinha, alternadamente com o buttermilk, batendo até obter uma mistura homogénea.
Coloque metade da mistura na forma, disponha parte dos morangos, um a um, posicionando-os para que fiquem na mesma posição e de seguida cubra com a restante massa.
Disponha os restantes morangos (agora cortados em metades), por cima e leve ao forno cerca de 50 minutos a 1 hora.
Faça o teste do palito para verificar se está pronto, e deixe arrefecer na forma cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Envolva depois em película aderente e deixe arrefecer totalmente antes de cobrir com a glacé.
Para preparar a glacé, misture bem todos os ingredientes e cubra o bolo de seguida.

Bom apetite!

Adaptado de: Cake Simple by Christie Matheson

Neapolitan Marble Bundt Cake para o Dia da Mãe

O ano passado, nesta data, aguardava com ansiedade o momento de embalar nos meus braços o meu bem mais precioso.
Hoje, no dia em que se homenageiam as mães, não podia deixar passar a data em branco, pois é o primeiro ano, em que a palavra Mãe ainda tem mais sentido para mim.
A princesa A.M. já conta com 9 meses e o tempo passa a correr. Como mãe babada, tento aproveitar cada segundo do seu veloz crescimento, as suas gracinhas, as birras que começam a acontecer e o desenvolver da sua personalidade (muito forte e vincada por sinal!).
E para celebrar este dia, decidi, juntar o útil ao agradável.

As meninas da Bundtmania pediam um Neapolitan Bundt Cake para mais uma edição e eu fiz a vontade a todos!
Saiu esta maravilha, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente quando apetece um bom bolo.

Ingredientes (medida cup/chávena):

Bolo:

3 + 1/2 cups de farinha
1+ 1/2 colher de chá de fermento em pó
1+1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
1 cup de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2+1/4 cups de açúcar
4 ovos grandes
1 cup de créme fraiche
1 cup de natas
1 colher de chá de essência de baunilha

3/4 cup de chocolate partido em pedaços (com 60-72% de cacau)
1 colher de chá de cacau em pó

1/2 cup de morangos lavados cortados em pedacinhos pequenos
1 colher de sopa de compota de morango
algumas gotas de corante alimentar vermelho

Ganache de chocolate para a cobertura:

200 ml de natas
350 gr de chocolate preto de culinária

Morangos para a decoração.

Preparação:

Comece por preparar o creme de chocolate: em banho maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate. Quando estiver totalmente derretido, adicione o cacau e misture bem. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma de cano (que seja grande).
Numa taça, coloque a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Com a ajuda da batedeira, bata a manteiga cortada em pedaços. Quando esta estiver em cremosa, adicione o açúcar, continuando a bater até obter uma mistura bem cremosa.
Junte de seguida os ovos,  um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o creme fraiche, as natas e a essência de baunilha e misture até ficar tudo bem incorporado. Adicione por fim a mistura da farinha, em três vezes, envolvendo na massa sem bater.
Divida a massa em 3 partes iguais. Uma parte deve ficar branca. Para a parte de chocolate, deve adicionar o creme que reservou, envolvendo bem na massa. E por fim, na terceira parte, deve colocar os morangos, a compota e o corante misturando também, até obter uma cor rosa forte.
Coloque pela seguinte ordem, as massas na forma: chocolate, morango-rosa e por fim massa branca.
Leve ao forno cerca de 1 hora. Quando pronto, faça o teste do palito. Deixe repousar 10 minutos na forma antes de desenformar. Desenforme, envolva em película aderente e deixe arrefecer totalmente deste modo (o ideal é deixar durante a noite).
Para a cobertura, prepare o ganache de chocolate do seguinte modo: numa taça, parta em pedacinhos o chocolate. Leve a ferver as natas e quando fervidas, deite por cima do chocolate. Aguarde 1 minuto e bata com o batedor de varas até obter um creme homogéneo. Coloque por cima do bolo.
Decore a gosto.

Bom apetite!

Adaptado de: See you in the morning

Monkey Bread Bundt Cake

Passaram quase dois meses, desde a última publicação. O tempo não chega para tudo e a minha princesa cada vez mais exige mais de mim. Com a minha vida profissional e pessoal num verdadeiro stress, o blogue ficou relegado para segundo plano, mas não esquecido ou abandonado.
Já tinha visto há muito tempo, o tipo de bolo que hoje trago, mas nunca tinha tido coragem de por a mão na massa e aventurar-me.
Na segunda feira de Páscoa, como aqui é feriado, decidi testar-me e experimentar.
A primeira tentativa correu mal, ainda devia estar a dormir de pé e troquei o tipo de fermento que deveria usar.
Não desisti, voltei a tentar e fui bem sucedida! O resultado convenceu-me e o mais que tudo, provador oficial cá de casa, já pediu repetição para quando houver tempo!
É uma receita trabalhosa pois precisa de tempo para levedar (duas vezes) e para se moldar as bolinhas mas no final o resultado compensa.
Deste modo, participo na Bundtmania que já vai na 18ª edição e que este mês tem como anfitriã a doce Lia do Lemon and Vanilla.

Ingredientes:

Massa:

2 colheres de sopa de manteiga derretida + manteiga para untar a forma
1 cup de leite morno (110 graus)
1/3 cup de água morna (110 graus)
1/4 cup de açúcar
2+1/4 colheres de chá de fermento seco (tipo fermento de padeiro)
3+1/4 cup de farinha + farinha para trabalhar a massa
2 colheres de chá de sal

Cobertura de açúcar amarelo:

2 cup de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó
125 gr a 150gr de manteiga derretida

Glace:

1 cup de açúcar em pó
2 colheres de sopa de leite

Preparação:

Unte muito bem uma forma de Bundt (grande com chaminé) e reserve.
Numa taça, misture o leite, a água, a manteiga derretida, o açúcar e o fermento.
Noutra taça, que dê para colocar a batedeira, misture a farinha com o sal. Com a batedeira no mínimo, vá juntando a mistura do leite a pouco e pouco. Quando a massa começar a ficar junta, aumente a velocidade, até que esta fique brilhante e homogénea (cerca de 6 a 7 minutos). Se estiver um pouco liquida, adicione 2 colheres de sopa de farinha, uma de cada vez) e misture até ficar bem envolvida (a massa deve ficar algo pegajosa). Coloque a levedar em sitio onde não passem correntes de ar, cerca de 1-2 horas).

Enquanto a massa leveda, prepare a cobertura de açúcar amarelo.
Numa taça misture o açúcar com a canela. Noutra taça coloque a manteiga derretida. Reserve.

Numa superfície polvilhada, coloque a massa leveda e forme um quadrado (eu formei dois rolos, por opção própria). Corte em cerca de 60 -64 pedaços.
Forme bolinhas com a palma da mão, uma a uma, passe-as primeiro pela manteiga derretida, escorra o excesso e de seguida passe-as pela mistura do açúcar.
Coloque-as na forma untada, empilhando-as.
Tape a forma com película aderente, e volte a deixar levedar até a massa ficar leveda (cerca de 1-2 horas).
Aqueça o forno a 180º, remova a película aderente e coloque a forma dentro do forno e deixe cozer cerca de 30-35 minutos (até ficar bem dourado).
Retire do forno, deixe arrefecer só 5 minutos (não mais do que isso) e desenforme num prato. Deixe arrefecer 10 minutos antes de cobrir com a glace.

Para preparar a cobertura final, basta misturar bem o açúcar em pó com o leite e com a ajuda do batedor de varas, ir espalhando sobre o bolo.
Sirva o bolo morno.

Nota: se tiverem MFP (máquina de fazer pão), podem preparar esta massa usando o programa Amassar e Levedar para fazer a primeira levedação, facilitando assim um pouco o trabalho.

Bom apetite!

Adaptado de: Mel's Kitchen Cafe

Bundt cake de frutos secos com calda de laranja

Janeiro passou a correr, e estamos em Fevereiro, aqui pelos Alpes considerado o mês mais frio do Inverno. 

Ora com tanta neve que tenho visto por aqui, nada melhor que um bom bolo para aquecer o corpo e a alma.

E como as meninas dos Bundts pediram frutos secos na edição deste mês, junta-se o útil ao agradável :)

Fazemos um bundt?

Ingredientes: (para o bolo) - medida de cup/chávena

Manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

2+1/2 cup de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 cup de manteiga à temperatura ambiente

1 cup de açúcar

3 ovos

250 ml de natas

1+1/2 cup de frutos secos a gosto (usei amendoa, avela, noz e caju)

Ingredientes: (para a calda)

1/2 cup de açúcar

1/2 cup de sumo de laranja

açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pre-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma larga com buraco (o bolo cresce bastante).

Numa taça, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o o fermento e o sal e reserve.

Com a ajuda da batedeira, bata a manteiga com o açúcar na velocidade média-alta por 2 minutos. Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Junte as natas e continue a bater. Junte então a farinha e misture até obter uma mistura homogénea.

Por fim, com a ajuda de uma espátula, adicione os frutos secos na massa.

Coloque a mistura na forma, alise a superfície e leve ao forno cerca de 45-60 minutos ou testando com um palito, veja se este sai seco.

Quando faltar pouco para o bolo estar pronto, coloque numa caçarola o açúcar com o sumo de laranja e leve a ferver e deixe depois cozer durante 1 minuto,

Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e coloque a forma em cima de uma rede a arrefecer por 10 minutos.

Passado este tempo, desenforme o bolo e com a ajuda de um palito, faça pequenos furos. Regue o bolo com a calda que preparou previamente e deixe arrefecer totalmente antes de polvilhar com o açúcar em pó.

Bom apetite!

Fonte: www.boston.com

Tunnel of Fudge Bundt Cake para começar o ano!

Antes de mais Bom Ano Novo a todos os que me lêem!

Depois de umas férias, que não foram férias de verdade pois não pude descansar ( foi por uma boa causa!), entrei neste novo ano com fé e esperança que 2015 me traga coisas boas. Para isso, é certo que tenho de trabalhar e batalhar, mas eu sou persistente!

Há já muito tempo que não respondo a desafios de blogues amigos, mas assim que vi o que a minha Meninha e a Lia propuseram na sua 15ª edição da Bundtmania, decidi que tinha de participar.
Quem não gosta de bolo de chocolate, levante a mão! Pois, bem me pareceu que não havia ninguém ;)

O bundt que hoje trago é segundo as minhas pesquisas, o Bundt dos Bundts. Aquele que é o ícone deste tipo de bolos, tendo a receita original vencido uma afamada competição da época. Este charmoso bolo, qual estrela de Hollywood vencedora de um Oscar, é nada mais nada menos que o Tunnel of Fudge.

Para os amantes de chocolate e não só, este bolo é o pecado da gula personificada. Cada garfada que se saboreia, faz querer comer mais e mais. A conversa com a balança ficará para depois!
Vamos à receita?

Ingredientes:

Bundt:

287gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente + manteiga q.b. para untar a forma
75 gr de cacau em pó + cacau q.b. para polvilhar a forma
85 gr de chocolate amargo
1/2 cup (medida americana) de água a ferver
240 gr de farinha com fermento
185 gr de açúcar em pó
1 colher de chá de sal fino
175 gr de cacau em pedacinhos (usei chocolate com 95% de cacau e piquei com a ajuda do robot de cozinha)
220 gr de açúcar amarelo mascavado
150 gr de açúcar
5 ovos tamanho L
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Ganache de chocolate:

115 gr de chocolate amargo partido em pedaços
80 ml de natas
uma pitada de flor de sal

Preparação do Bundt:

Pre-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe com cacau uma forma grande com chaminé (com capacidade para 2.8 litros).
Coloque o chocolate numa taça, de seguida a água a ferver por cima e mexa até ficar em creme. Deixe arrefecer até ficar à temperatura ambiente antes de usar.
Misture numa taça grande o cacau em pó, a farinha, o açúcar em pó, o sal e os pedacinhos de cacau, até que estejam bem agregados.
Com a ajuda da batedeira, bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar amarelo numa velocidade média por 2-3 minutos, até obter um creme.
Adicione os ovos, um a um, sem deixar de bater. Junte a baunilha e o chocolate derretido e misture bem.
Com a batedeira numa velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e cacau, batendo até obter uma mistura homogénea.
Coloque a massa na forma, alise o topo e leve ao forno 45 minutos. Não faça o teste do palito, pois não sairá limpo.
Retire do forno e deixe arrefecer o bolo dentro da forma durante 1h30 minutos. Este tempo é necessário para que o túnel se forme e o bolo não se desmanche.
Findo este tempo, desenforme-o com cuidado e deixe-o arrefecer em cima de uma rede para bolos mais 1h30-2horas). Cubra com o ganache e deixe repusar 5-10 minutos antes de servir.

Preparação do ganache:

Coloque o chocolate numa taça. Numa caçarola, coloque as natas e leve ao lume médio- fraco, até começar a ganhar pequenas bolhas dos lados mas sem deixar ferver.
Coloque por cima do chocolate e deixe estar 3 minutos. Adicione a flor de sal.
De seguida bata bem até ficar cremoso. Cubra o bolo de seguida.

Bom apetite!

Adaptado de: Cake Simple by Christie Matheson

Um doce mas pequeno regresso com um Lemoncello Bundtcake

O tempo passa a voar... na minha última publicação aqui, festejávamos todos o segundo aniversário desta Cozinha e desvendou-se o meu tesouro mais bem guardado.
Na altura estava com 23 semanas de gestação, neste momento estou com 31 e a cada dia que passa a ansiedade do grande momento vai-me ocupando os pensamentos.

Antes de irmos até à receita, quero agradecer a todos quantos por aqui passaram, bem como pela página do Facebook e inclusive a quem tem acesso ao meu perfil privado, para me darem os parabéns por esta fase tão maravilhosa na vida de uma mulher. É sem dúvida algo indescritível!

Hoje, decidi encher-me de coragem e ir até à cozinha fazer um bolo. Desejos de grávida talvez! Ou talvez porque recentemente fui de férias a Itália, mais concretamente a Veneza e trouxe de lá um Lemoncello (licor de limão) e queria estrear a garrafa da melhor forma.

O que é certo é que não procurei muito pela receita certa, bastou uma pesquisa na net e surgiu logo a "special one".
A inspiração veio do blogue Baking with Altitude que descobri por acaso mas tem receitas de encher os olhos (e a barriga também!) Vamos então, fazer um bundt?
Aproveito a "onda" e participo na 9ª edição da Bundtmania com o tema Bebidas e Cocktails das minhas queridas Mena e Lia! ;)

Ingredientes:

Para o bolo:

12 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1+1/2 cup de açúcar
4 ovos tamanho L
1/2 cup de Lemoncello (licor de limão)
3 cups de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
2/3 cup de leite
1+1/2 colher de chá de raspa de limão

Para o glace:

1+1/2 cup de açúcar em pó peneirado
3 colheres de chá de Lemoncello

Preparação:

Ligue o forno a 180º e unte e polvilhe uma forma de bundt (redonda com chaminé).
Numa taça, bata, com a batedeira ou robot, a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicione o Lemoncello e continue a bater.
Numa taça separada, junte a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Adicione a mistura de farinha ao preparado, alternando com o leite, batendo sempre mas agora na velocidade mais baixa.
Comece e acabe com uma adição de farinha.
Junte por fim a raspa de limão.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 40-60 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe o bolo arrefecer na forma e só depois desenforme. Envolva em pelicula aderente até estar completamente frio.
Para a cobertura, faça o glace da seguinte forma: bata o açúcar juntamente com o Lemoncello até obter um mistura homogénea e cubra o bolo.
Deixe secar antes de servir.

Bom apetite!

Bundtcake de compota de arandos e creme fraîche

Um passarinho contou-me que hoje uma linda blogger faz anos e como eu gosto tanto dela nunca me passaria pela cabeça esquecer-me do seu aniversário. Falo-vos da doce Lia do Lemon&Vanilla.
E nada melhor do que a presentear com um bolo. Mas não podia ser um bolo qualquer! Tinha de ser algo que a ajudasse a caracterizar.

Por isso decidi-me por um bundt que sei que esta menina tanto gosta e juntei o útil ao agradável e com ele participo na edição mensal do Bundtmania que este mês está alojado no cantinho da minha schätzli Mena.
Minha querida Lia, espero que gostes (e tu também D. Mena!) deste miminho e a ele junto os meus votos de sinceros parabéns por mais uma Primavera!
Agora a receita!

Ingredientes:

Massa:

115 gr de manteiga à temperatura ambiente
240 gr de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
200 gr de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de extracto de baunilha
240 ml de creme fraîche
1 frasco de compota de arandos com Cointreau, do qual deve reservar uma colher de sopa (cheia) para a glace
45 gr de amêndoa palitada torrada

Glace:

93 gr de açúcar em pó
1/2 colher de chá de extracto de amêndoa
1 colher bem cheia de compota de arandos com Cointreau
2 colheres de sopa de água

Preparação:

Aqueça o forno a 180º e unte e polvilhe a forma de bundt e reserve.
Numa taça,coloque a farinha peneirada, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal e misture.
Noutra taça, bata a manteiga com o açúcar a velocidade média até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um  um, batendo bem entre cada adição. Adicione a baunilha.
Com a batedeira na velocidade baixa, adicione a mistura de farinha, alternando com o creme fraîche até que fique tudo bem, misturado.
Coloque metade da mistura na forma, e com a ajuda de um palito coloque metade do conteúdo do frasco de compota, fazendo movimentos ligeiramente ondulantes para se misturar com a massa. Coloque a restante massa por cima. Repita o processo com a restante compota. Coloque por fim a amêndoa por cima e leve ao forno por cerca de 50-55 minutos. Faça o teste do palito.
Quando estiver pronto, retire do forno, aguarde 10 minutos e só então desenforme.
Envolva em película aderente e deixe arrefecer por uma noite.
No dia seguinte cubra com a glace (cujos ingredientes deve misturar muito bem até obter um mistura cremosa). Distribua por cima do bolo e sirva.

Bom apetite!

Adaptado de: Cake Simple by Christie Matheson

Receita elaborada com o apoio de: A Metalúrgica Bakeware Production

Bundt (alemão) zebra de sementes de papoila

Confesso que sinto muitas saudades vossas, de me sentar a escrever as minhas aventuras e desventuras pelo mundo culinário, mas com a reviravolta que a minha vida deu, torna-se complicado actualizar esta minha cozinha. Muito em breve poderei partilhar com vocês o motivo da minha ausência tão prolongada, mas acho que irão ficar felizes por mim ;-)

No passado dia 19, celebrei 5 anos que me apaixonei pelo meu mais que tudo, ou melhor, que decidimos assumir que gostávamos um do outro e que valia a pena tentar construir um caminho a dois. Uma união com os seus altos e baixos, momentos felizes e alguns menos alegres, mas que só serviu para nos unir cada vez mais.
Por isso uma união que faz o seu primeiro Jubileu, merece um bolo. O tempo era pouco e assim decidi recorrer às receitas que agradam aos gregos e troianos cá de casa: gugelhupf, ou traduzindo, a versão germânica do bundt cake.

E como a meninas Lia e Mena têm a sua Bundtmania "on air" e com o tema Bundt Cake Zebra, decidi participar também (e logo eu que já não me recordo da ultima vez que participei num desafio).
Um Zebra muito fashion, porque nem tudo precisa ser a preto e branco!

Ingredientes:

150 gr de manteiga á temperatura ambiente
250 gr de farinha
3 colheres de chá de fermento em pó
120 gr de açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado
4 ovos (tamanho M)
125 gr de sementes de papoila
algumas gotas de corante vermelho (usei em gel)

Preparação:

Bata a manteiga com os açúcares e os ovos até obter uma mistura homogénea.
Adicione a farinha peneirada e misturada com o fermento. Misture tudo muito bem e divida a massa em duas partes iguais. A uma das partes junte as sementes de papoila e à outra o corante vermelho de forma a obter um tom rosa.
Unte e polvilhe uma forma estriada com buraco (bundt ou gugelhupf) e coloque alternadamente, com a ajuda de uma colher de sopa, camadas  de ambas as massas.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos (faça o teste do palito).
Quando estiver pronto, deixe repousar 10 minutos na forma e só então desenforme. Envolva em película aderente e deixe arrefecer por completo.
Depois de frio, polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!

Adaptado de: Dr. Oetker - Gugelhupf klassiker und neue Kreationen da editora Weltbild

Esta receita foi elaborada em parceria com: A Metalúrgica Bakeware Production S.A.