Bolos de aniversário

O meu bolo de aniversário como já vos tinha dito foi um sucesso. Estes dois bolos já os tinha mostrado no FB mas aqui andava com a escrita em atraso e por isso ainda não o tinha feito.
Como tinha prometido ao meu grande amigo M. que lhe fazia o bolo de anos, decidi que faria um igual ao meu alterando apenas a cobertura e recheio do mesmo.
O cunhado do M. fez anos na semana a seguir e o bolo foi exactamente igual a pedido da esposa deste. Fiz apenas umas alterações à decoração.
A receita do bolo encontram aqui e a cobertura aqui.
O recheio foi feito com morangos e um creme que aqui é usado como substituto das natas. Adicionei apenas umas gotas de aroma de morango ao preparado.
Espero que gostem.

Bom apetite!

O meu bolo de aniversário para 29 primaveras

Ei-lo! O tão ansiado bolo na sua mais pura simplicidade.

Decidi fazer este bolo por três razões: é o bolo que mais gostei de fazer até hoje (já o tinha feito 3 vezes antes de ter o blogue), porque sabia que iria agradar a todos e sobretudo porque o meu irmão e padrinho de baptismo simplesmente adora este bolo e já me tinha questionado quando eu o faria outra vez.

No domingo surpreendi tudo e todos com esta pequena maravilha!

Perdoem-me a presunção mas este bolo para mim foi a minha primeira obra prima, a perfeição em forma de doce e do qual eu estou muito orgulhosa!

Deixo-vos a receita e sou sincera, experimentem fazê-lo para um aniversário ou uma festa... Irão arrancar muitos suspiros garanto-vos!

Ingredientes - Bolo de 3 a 4 camadas

(Fonte: Mulher Moderna na Cozinha nº 158)

500 gr de açúcar

12 ovos

2 dl de óleo

2 dl de água morna ou à temperatura ambiente

400 gr de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

300 gr de amêndoa moída

manteiga e farinha para a forma

Recheio, cobertura e decoração

Usei curd de limão (1 frasco de compra) para as camadas interiores e creme de pasteleiro (1pacote de compra) para barrar o bolo. A capa de cima é fondant de açúcar branco. As orquídeas são naturais.

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte e polvilhe duas formas redondas com 20 cm de diâmetro.

Bata as claras em castelo e reserve.

Numa taça bata as gemas com o açúcar, junte o óleo e a água e bata mais um pouco.

Peneire a farinha com o fermento e adicione ao preparado alternando com as claras em castelo e a amêndoa. 

Divida a massa pelas duas formas e leve a cozer cerca de 40-50 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver frio, com a ajuda de um cortador próprio ou uma faca de serrilha comprida e bem afiada corte cada bolo a meio no sentido longitudinal.

Foi aqui que barrei com o curd de limão (fiz apenas 3 camadas) e por cima para o fondant agarrar barrei o bolo todo com o creme de pasteleiro.

Decorei com as orquídeas naturais.

Bom apetite e espero que tenham gostado!

O regresso e um bolo para a melhor Mãe do mundo: a minha :)

Após 15 dias de merecidas férias em que a palavra descanso foi rainha e presença assídua, estou de volta às lides culinárias e à gelada Suiça... Quando digo férias, foi férias em tudo, mesmo da cozinha pois apenas fiz uns queques que apresentarei em breve e o bolo que hoje vos trago...
Foi feito com muito carinho para a minha querida Mãe pelas suas 64 primaveras. Uma receita que ela própria me deu e que pus em prática para que a família pudesse provar e aprovar.
Sem mais demoras deixo então a receita que é muito simples e é a prova que podemos satisfazer miúdos e graúdos com um bolo caseiro.

Ingredientes: (para cada bolo - fiz 2 bolos que sobrepus)

10 ovos
200 gr de açúcar
200 gr de farinha

Recheio:

1 pacote de mousse de chocolate preto instantânea Alsa
leite para a mousse

Cobertura:

1 pacote de natas
1 colher de sopa de açúcar

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. De seguida vá juntando alternadamente a farinha peneirada com as claras em castelo, envolvendo bem sem bater.
Leve ao forno pré-aquecido numa forma untada e polvilhada a 180º até estar cozido.
Prepare a mousse conforme as instruções da embalagem e barre o bolo quando este estiver frio.
Sobreponha o outro bolo e cubra com as natas batidas. Decore a gosto.

Bom apetite!

Nota: estou a tentar actualizar-me com os cantinhos o mais rápido que me é possível, não me esqueço de ninguém pelo que apelo à vossa compreensão na demora a comentar. Beijinhos e obrigada.

Bolo de aniversário

Este bolo foi mais uma encomenda que me fizeram, claro que ainda tenho muito para aprender pois não tenho técnica de corte e decoração (em breve farei um workshop de cake design e posteriormente o curso completo), mas para quem o comeu foi muito elogiado.
Fiz dois bolos que sobrepus recheados apenas com natas batidas com açúcar e uma decoração como vêem muito simples.

Ingredientes (para cada bolo! ou seja dupliquei a receita que aqui apresento)

7 ovos
200 gr de açúcar
150 gr de farinha
sumo e raspa de 1 laranja
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio e cobertura:

2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar (com a batedeira ou batedor de varas) até fazer espuma. Junte o sumo e a raspa da laranja e continue a bater.
De seguida adicione a farinha com o fermento peneirada e envolva muito bem para criar uma massa fofa.
Unte e polvilhe a forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20-25 minutos. Desenforme morno.
Entetanto bata as natas com o açúcar e barre a superfície do bolo que fica por baixo, sobreponha o outro e cubra com o restante chantilly.
Decore a gosto.

Bom apetite!

Bolo de aniversário

Na segunda-feira passada ligaram-me para me fazerem um pedido: fazer um bolo de aniversário de um menino que vai festejar a sua primeira primavera :) para mim foi um orgulho fazer este bolo, pois o primeiro aninho de uma criança deve ser sempre algo memorável. Como deixaram ao meu critério o bolo todo, decidi fazer algo muito simples, a festa ia ser um jantar muito íntimo e apenas com duas crianças (o aniversariante e mais uma menina), então o bolo teria de ir de acordo com os detalhes da celebração. Tive pouco tempo para me inspirar e o resultado final foi este...
Sinceramente espero que tenham gostado e vou tentar arranjar fotos do interior do bolo para colocar aqui.

Ingredientes:

Bolo (Adaptado de Mulher Moderna na Cozinha nº 158)
150 gr de manteiga
300 gr de açúcar
9 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
350 gr de farinha
1 colher de chá de fermento

Recheio - usei o mesmo deste bolo

Cobertura
2 pacotes de natas
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte a forma com manteiga e forre com papel vegetal também untado.
Bata a manteiga com o açúcar até ter um preparado fofo e esbranquiçado. Junte as gemas e a raspa e o sumo da laranja e bata um pouco. Peneire a farinha com o fermento e envolva-a na massa alternando com as claras em castelo.  Deite a massa na forma e leve a cozer por cerca de 20 minutos (em forma rectangular, se for redonda são cerca de 40 minutos). Desenforme o bolo e deixe arrefecer.
Entretanto prepare o recheio e quando o bolo estiver frio abra-o ao meio e recheie.
Bata as natas com o açúcar e cubra o bolo.
Decorei com decorações de açúcar, raspas de chocolate, etc.

Bom apetite!

Festa de aniversário - Bolo de anos

E aqui está o tão esperado bolo! Feito com muito carinho, só podia sair algo bom, muito bom!
Desde a semana passada que andava aqui num estado de nervos que nem imaginam por causa deste bolo, tinha medo que ou não cozesse, ou não conseguisse fazer os cremes, etc, etc e depois quando foi para o decorar tremia como se fosse uma vara (ihihi, agora rio-me mas até transpirava quando o estava a fazer).
Mas agora chega de conversa e vamos à receita por que todos estão à espera.

Ingredientes:

Bolo (inspirei-me no blogue da Sónia Meirinho; dupliquei e alterei a receita original)

14 ovos
400 gr de açúcar
300 gr de farinha
2 pacotes de açúcar baunilhado (cerca de 30 gr os dois)
umas gotas de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento em pó

Recheio - Creme de pasteleiro ( receita da revista Mulher Moderna na Cozinha nº 147 de Junho 2008)

5 dl de leite
1 vagem de baunilha
175 gr de açúcar
1 colher de sopa de maisena
1 colher de sopa de manteiga
4 ovos

Cobertura e Decoração

2 pacotes de natas
2 colheres de sopa de açúcar
raspa de chocolate
2 morangos cortados em 4
missangas de chocolate q.b.
bolinhas prateadas
escrita de açúcar vermelha

Preparação:

Bolo

Bata os ovos com os açúcares com a batedeira eléctrica até fazer espuma.
De seguida adicione a farinha misturada com o fermento e a essência de baunilha e envolva muito bem para criar uma massa fofa.
Unte com manteiga uma forma e polvilhe com farinha (eu usei o método do papel vegetal).
Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20-25 minutos.
Desenforme morno.

Recheio

Leve ao lume o leite com a vagem de baunilha aberta ao meio. Quando levantar fervura,  retire do lume e reserve. À parte, misture o açúcar com a maisena, a manteiga em pedaços e os ovos e mexa muito bem.
Retire a vagem da baunilha do leite ainda morno e verta-o em fio sobre o preparado, batendo muito bem.
Leve tudo ao lume muito brando, mexendo sempre com uma colhe, até que o creme fique espesso.
Retire e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento com uma faca de pão ou bem afiada e recheie com o creme

Cobertura e Decoração

Bata as natas com o açúcar. Barre o bolo com este creme incluindo os lados.

Decore a gosto. Eu usei os ingredientes acima descritos.

Espero que gostem e que façam este bolinho (depois digam-me o resultado). Por estes lados foi mais do que (a)provado! Sem dúvida um bolo a repetir!

Bom apetite!