Mousse saudável de cacau e abacate

Dou por mim a inventar mil e uma maneiras de conseguir comer o bendito abacate! Pela altura em que vou publicar a sugestão de hoje, ando a fazer o esforço de comer metade de um por dia, mas isso são outras histórias.

Quando vi esta mousse tão apetitosa, decidi faze-la no mesmo dia. A receita original já não sei a origem pois correu a net e foram várias as páginas que publicaram as suas versões. Hoje mostro a minha.

O que é certo é que se tão rápido a fiz, mais depressa a comi pois era e é deliciosa!

Acrescentei um topping ao meu gosto e foi uma bela sobremesa de um fim de semana do Verão que já terminou.

Ingredientes:

1 abacate maduro
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
coco ralado q.b. (usei para cada copo, cerca de 1+1/2 colher de sopa)
pepitas de cacau puro q.b.

Preparação:

Bata o abacate descascado e sem caroço com o cacau e a baunilha no liquidificador até obter um creme homogéneo.
Divida por 2 taças e polvilhe com o coco ralado e as pepitas de cacau.
Leve ao frio até servir.

Bom apetite!

Bolo mármore saudável

          

O calor já se vai fazendo notar aqui pelos Alpes, mas nada me impede de ligar semanalmente o forno e preparar pão e bolo para os dias de trabalho.

Quem corre por gosto não cansa, e como uma conhecida minha diz, o calor do forno faz efeito sauna nas gordurinhas (ehehe).

Nas minhas pesquisas diárias, guardo dezenas de receitas, mas há aquelas, como esta, que têm de ser feitas de imediato.

O bolo ficou perfeito para o meu paladar, pouco doce mas o suficiente para matar desejos de gula.

Se é para repetir? Pois claro que sim!

Ingredientes:

4 ovos

1/2 abacate (ou 2 colheres de sopa de óleo de coco)

1 cup (medida/ chávena de chá) de farinha de arroz

1 cup de farinha de aveia

1 cup de leite magro ou vegetal 

4 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 colher de sopa  de essência de baunilha 

100 ml de sumo de laranja

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó puro

Preparação:

Bata tudo excepto o fermento e o cacau no liquidificador ou com a batedeira numa taça. De seguida acrescente o fermento e envolva.

Coloque metade da massa numa forma untada e polvilhada.

À restante massa, acrescente o cacau e misture bem. 

Coloque delicadamente por cima da massa branca.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).

Bom apetite!

Adaptado de: Projecto Eu Cai na Real

Bolo de abacate

Tento todas as semanas fazer um bolo diferente para as minhas merendas.

Nem sempre é possível adaptar receitas tradicionais, mas com bastante pesquisa acabo sempre por encontrar uma ou outra que me agrada de imediato.

O bolinho que hoje vos trago, foi uma agradável descoberta, tanto pelos ingredientes que o compõe como pelo resultado final. 

Quando arrefeceu e provei a primeira fatia, não sei como fui capaz de parar! Uma maravilha, digo-vos! 

Algumas amigas minhas que me pediram a receita, antes de eu a escrever aqui, também já o testaram e foi aprovado por todas (e pelos filhos e maridos que nem quiseram saber do abacate!)

Esta é sem dúvida uma receita a repetir e pela altura em que publicar este texto já devo ter repetido a dose mais algumas vezes....

Agora vamos ao que interessa!

Ingredientes:

1 abacate

1+1/2 cup açúcar mascavado

4 ovos

1/3 cup óleo de coco

1 cup de farinha de arroz

1/2 cup de farinha de trigo espelta

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Num liquidificador, bata o abacate descascado com o açúcar, os ovos e o óleo de coco até obter um creme liso.

Coloque o creme numa taça e com a ajuda da batedeira em velocidade baixa-média, vá juntando as farinhas juntamente com o fermento até obter uma mistura homogénea.

Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e polvilhada cerca de 30-40 minutos.

Bom apetite!

Adaptado de: Casa da Ju

Brownies de batata doce, abacate e avelãs

Todos os dias dou uma vista de olhos pelo mundo do Facebook.
Gosto de ver o que de novo se publica no mundo culinário, que eu possa adaptar para esta Cozinha, de forma a ficar satisfeita sem cair em tentação.

Assim que pus os olhos nestes brownies, guardei logo a receita para testar assim que pudesse.
Faltava só o abacate, o qual ainda não tenho uma relação de amizade, pois só o consigo comer assim em bolinhos (já é um bom avanço!).

Comprei um único exemplar e depois rezei para que não fosse um desperdício de tempo.
Logo que este pecado sem culpa ficou pronto, tive de provar e se não me punha esperta, o marido comia o resto e nem sobrava um pedacinho para as fotos!
A relação com o abacate não mudou mas vou dar tempo ao tempo e esperar que ainda possamos ser bons amigos ;)
Vamos à receita?

Ingredientes:

1 batata doce pequena (deve render 1/2 chávena de puré depois de cozida)
1 abacate pequeno
2 ovos
1/3 de chávena de geleia de arroz
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
4 colheres de sopa de farinha de aveia
1/3 de chávena de cacau em pó
1 pitada de sal
1 + 1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de chávena de avelãs raladas grosseiramente (usei o martelo de cozinha)
1/3 de chávena de pepitas de chocolate

Preparação:

Descasque e coza a batata doce. Reduza a puré e reserve.
Junte todos os ingredientes, excepto as pepitas, numa taça e bata com cuidado até obter uma mistura homogénea.
Adicione as pepitas e misture.
Coloque a massa numa forma rectangular pequena e baixa e leve ao forno cerca de 25-30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e corte em rectângulos.

Bom apetite!

Adaptado de: Tomilho-Limão