Açorda de salsichas no forno

Sextas à noite a palavra de ordem na minha cozinha é : Pouco trabalho. 

Depois de uma semana de corre corre, gosto de fazer outras coisas que não seja andar de volta dos tachos muito tempo para preparar o jantar.

E é nestes dias que saem petiscos rápidos mas saborosos que nos confortem o estômago e me permitam aproveitar um pouco mais as horas que faltam para acabar o dia.

Já fiz duas variações desta receita que podem encontrar aqui e aqui. Esta é a terceira e já fui pensando na próxima que há-de surgir...

Ingredientes (um pouco a olho)

6  fatias de pão de forma

ervilhas congeladas q.b.

cenoura em cubos q.b.

polpa de tomate q.b.

1 tomate pelado

1 cebola picada

1 fio de azeite

1 knorr de legumes

1 lata de salsichas cortadas em rodelas

sal e pimenta q.b.

água q.b.

1/2 cerveja

2 ovos

queijo ralado e em fatias q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque o azeite e a cebola picada a refogar.

Quando estiver macia, adicione as ervilhas, a cenoura, a polpa de tomate, o tomate cortado, o knorr, as salsichas, a cerveja e água suficiente para cozinhar tudo. Deixe cozinhar até a cenoura estar quase cozida (cerca de 15 minutos). Tempere de sal se necessário.

Em cada travessa de ir ao forno, coloque 2 fatias de pão de forma no fundo. Por cima distribua a mistura de legumes e salsichas juntamente com o molho.

De seguida, no centro coloque em cada travessa uma fatia de pão de forma e por cima deste uma fatia de queijo que dê para derreter. Esta fatia de pão deverá ficar quase submersa pelo molho.

Em cima do queijo coloque um ovo e tempere a gema com sal e pimenta.

Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º-200º para gratinar.

Bom apetite!

Açorda de atum no forno

Esta sugestão que vos trago hoje já tinha mostrado uma foto no Facebook e deixado alguns com água na boca...
É uma ideia muito acessível, prática e económica.
Já tinha feito algo do género nesta publicação e tinha adorado mas desta vez decidi modificar ligeiramente e por um pouco mais composto o repasto que serviu para o jantar nesse dia. Ora cá vai como eu fiz:

Ingredientes (4 pessoas)

12 fatias de pão de forma
6 ovos
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola

3 latas de atum
1 lata de cogumelos laminados
250 gr de queijo ralado
7,5 dl de água
1 caldo de legumes
salsa picada q.b.
1 folha de louro
sal, alho em pó e pimenta branca q.b.
1 fio de azeite

Preparação:

Prepare o caldo refogando a cebola picada, a polpa de tomate, os cogumelos e o atum desfeito no azeite.
Junte a água, o caldo knorr, o sal, a folha de louro,o alho em pó e a pimenta e deixe ao lume até ferver. Junte a salsa picada.
Num tabuleiro coloque seis fatias do pão. Regue com metade do caldo.Polvilhe generosamente com o queijo ralado e sobreponha mais seis fatias do pão colocando cuidadosamente por cima de cada fatia os ovos temperando-os com uma pitada de sal.
Leve a forno pré-aquecido a 200º cerca de 20-25 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!

Caixinhas de pão ou açorda no forno

Hoje para o jantar decidi variar... normalmente é sempre massa, batatas ou arroz.
Confesso que nunca gostei muito de açorda, não é daqueles pratos que eu diga que como com prazer, mas se tiver de ser...
A receita que aqui apresento sofreu algumas alterações da minha parte, mas o original podem encontrar aqui - cinco sentidos na cozinha - e tenho de ser sincera: Experimentei e adorei! Deixo-vos aqui a minha versão da receita para que possam dizer de vossa justiça...

Ingredientes (4 pessoas)

12 fatias de pão de forma
6 ovos
1 lata de tomate pelado
1 cebola
1 lata de cogumelos
6 fatias de queijo fundido
1 litro de água
1 caldo de legumes
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 pitada de coentros com alho em frasco
1 pitada de sal
1 fio de azeite

Preparação:

Prepare o caldo refogando a cebola picada, o tomate e os cogumelos no azeite.
Junte a água, o caldo knorr, sal, a folha de louro e os coentros com alho e deixe ao lume até ferver. Junte a salsa picada.
Num tabuleiro coloque seis fatias do pão. Regue com metade do caldo. Sobreponha mais seis fatias do pão, cujo meio de cada uma retirou com a ajuda de uma faca (apenas um círculo e pode aproveitar estes bocadinhos de pão colocando na fatias que ficam no fundo do tabuleiro).
Nesse buraco coloque 1 fatia do queijo dobrada em quatro e por cima coloque cuidadosamente os ovos.
Cubra com o resto do caldo tendo cuidado para não romper os ovos.
Tempere os ovos com uma pitada de sal e leve a forno pré-aquecido a 200º cerca de 20-25 minutos.
Sirva de imediato.

Bom apetite!