Há 4 anos atrás sentava-me pela primeira vez a escrever uma receita para este blogue. Recordo-me perfeitamente qual foi: mousse de chocolate.
Passaram 4 anos, de muitas partilhas, receitas inventadas, outras adaptadas e algumas seguidas à risca.
Nem sempre correram bem, mas a grande percentagem foi sucesso garantido.
Nunca pensei que este espaço conseguisse manter os alicerces que lhe ergui. Continuou de pé e apesar de tudo, da minha ausência de semanas e muitas vezes de meses, continua a ser o meu espaço, o nosso espaço para quem me segue, visita e deixa a sua marca.
Para este aniversário, decidi fazer algo que nunca tinha experimentado: Pavlova.
Sorte de principiante ou talvez não, a primeira que fiz saiu perfeita! Além de nunca ter provado antes (é algo estranhamente delicioso e por isso mesmo um atentado à dieta!),acho que obtive um bom resultado no final.
A receita é muito simples e o segredo que me contaram para que não abata assim que está pronta, é fazê-la à noite e retirar do forno apenas de manha, mas eu já explico isto no modo de preparação.
Agora é mãos à obra que temos uns parabéns para cantar!
Ingredientes:
5 claras + 1 pitada de sal
300 gr de açúcar
1+1/2 colher de chá rasa de farinha maizena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 pacote de natas com mínimo 35% de gordura para bater
frutos secos a gosto
topping de chocolate para decorar
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º (para estar bem quente quando colocar a pavlova lá dentro)
Bata as claras com o sal, em castelo bem firme.
Aos poucos vá adicionando o açúcar, até obter um creme com brilho e bem preso.
Junte a maizena e o vinagre e continue a bater mais um pouco de forma a incorporar bem tudo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha o preparado em cima dando-lhe uma forma circular de cerca de 20-25 cm.
Leve ao forno com a temperatura nos
180º por 5 minutos. Ao fim deste tempo, reduza para 140º e deixe cozinhar 1h15 minutos.
Findo este tempo, desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro até que o forno fique completamente frio (o ideal será fazer à noite para acabar de a decorar de manha).
Quando a pavlova estiver fria, transfira com cuidado para um prato de servir e reserve.
Bata as natas em castelo até que fiquem firmes.
Espalhe as natas por cima da pavlova e polvilhe com os frutos secos.
Decore com o topping de chocolate e leve ao frio até servir.
