quinta-feira, 27 de abril de 2017

Muffins de ovo e espinafre


Para mim nem sempre é fácil inovar nos meus lanches. Andar sempre a iogurte ou quark e gelatina light com fruta começa-se a tornar repetitivo e eu adoro variar o que como.
Estes muffins serviram para os lanches da semana (meus e do marido) como forma de variar o menú.
São muitos fáceis de fazer e ainda mais de comer.
Também servem perfeitamente para um almoço reforçado com uma boa salada ou até um pouco de arroz ou para um jantar ligeiro.


Ingredientes (12 unidades)

8 ovos
cerca de 150 gr de espinafres cozidos (peso depois de prontos)
ervas e especiarias a gosto (usei sal, pimenta, salsa, oregãos, cebolinho)


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º e unte forminhas de queques com óleo de coco.
Coza os espinafres e escorra-os bem depois de prontos.
Bata os ovos com os temperos.
Distribua os espinafres pelas formas e por cima coloque os ovos batidos.
Leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

Bom apetite!

Prato apresentado na tábua de servir da Woodflavors

terça-feira, 18 de abril de 2017

Mini bolos saudáveis para o 5º aniversário do blogue



Não poderia deixar passar o quinto aniversário deste blogue, sem ser celebrado.
Desta vez, de uma forma mais simples, pois o ano começou agitado por estes lados.


Nesta ausência, mas sempre com o pensamento neste espaço, as oportunidades de cá vir não foram muitas. Uma mudança de casa e os problemas que vieram com ela deixaram-me sem tempo e muitas vezes sem paciência para a escrita fluir como deveria.


Nestes 5 anos, nunca por nunca me passou pela ideia, fechar esta Cozinha. Eu escrevo as receitas, mas são vocês que dão vida e fazem com que este espaço tenha crescido tanto neste tempo de existência. Com as vossas críticas construtivas e comentários que me enchem de mimo.


Por isso mesmo, aniversário sem bolo, não é aniversário.
Desta vez, sem festa pomposa, mas com simplicidade e saúde na mesa, Há estilos de vida que se adquirem e não se deixam.
Por tudo isto, o meu muito obrigada a todos os que fazem parte desta Cozinha, desde o momento que entraram nela.

Um abraço,

Catarina.


Mini-bolos

Ingredientes:

3 bananas grandes
5 ovos
300 gr de quark magro
10 colheres de sopa de farinha de linhaça (usei 5 de cada - amarela e castanha)
3 colheres de sopa de farinha de aveia (usei com sabor a tarte de maça)
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
3 maças descascadas e cortadas em gomos.


Preparação:

Bata as bananas com os ovos até obter uma mistura homogénea.
A pouco e pouco, vá adicionando, o quark alternando, com as farinhas, até obter uma mistura consistente.
Por fim, adicione o fermento e misture para envolver.
Pré-aqueça o forno 180º.
Distribua a massa pelas forminhas (usei descartáveis, se usar de outro tipo deverá untar e polvilhar), coloque os gomos de maça  e leve ao forno cerca de 30 minutos (convém vigiar).
Depois de prontos, polvilhe com canela, se assim o desejar.

Bom apetite!

Apoio: Woodflavors

domingo, 26 de fevereiro de 2017

Bolo de maça saudável


Gosto de me por à prova e desafiar-me nas minhas tentativas de alterar receitas altamente calóricas por versões mais light.
Foi exactamente o que aconteceu com o bolo de hoje.
De um delicioso e nada saudável bolo de maçã passei a ter um altamente delicioso e saudável q.b. bolo de maçã.
A ciência das trocas em muitos casos funciona muito bem e aqui funcionou na perfeição!
Alguém diz que se pode comer sem consciência pesada? Pois eu digo que se pode!
Vamos à receita!



Ingredientes:

100 gr de quark magro
5 maçãs pequenas
3 ovos
100gr  de açúcar mascavado
200 gr de farinha de espelta
15 gr de fermento em pó
1 pitada de sal
canela em pó para polvilhar
oléo de coco para untar a forma; papel vegetal para forrar


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda sem buraco, forre com o papel vegetal e reserve.
Descasque as maçãs, corte em quartos e retire o centro e caroços.
Com uma faca afiada, faça golpes paralelos do lado de fora das maças, mas sem cortar por completo. Reserve.
Coloque numa taça o quark, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal e misture com a ajuda da batedeira na velocidade máxima até obter uma mistura uniforme (bimby 20seg/vel. 6).
Coloque a massa na forma, disponha os quartos de maça com os golpes virados para cima, próximos uns dos outros.
Leve ao forno durante 30-40 minutos (verificando se o palito sai seco).
Deixe arrefecer na forma 10 minutos antes de desenformar.
Polvilhe com a canela e sirva.



Bom apetite!

Adaptado de: ABC da Thermomix (TM5)
Apoio: Woodflavors