domingo, 30 de outubro de 2016

Pão nuvem (Cloud Bread)


Estes são os mais famosos pães sem hidratos do mundo da Internet. Acho que já meio mundo os experimentou e eu não podia ficar atrás.
Comem-se em qualquer altura do dia, simples ou acompanhados, sem culpas na consciência.
É uma das receitas que faço com mais frequência cá em casa pois desaparecem num piscar de olhos.
Para ficar registada no blogue, deixo a minha versão.


Ingredientes:

100 gr de queijo quark
3 ovos
pitada de sal
canela em pó q.b. para polvilhar


Preparação:

Bata as claras em castelo com o sal e reserve.
Bata as gemas com o quark e delicadamente envolva nas claras.
Pré-aqueça o forno a 150º e num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque com a ajuda de uma colher, porções espaçadas entre si. Polvilhe com canela e leve ao forno cerca de 20-30 minutos.


Bom apetite!

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

Panquecas de arroz, coco e queijo quark


Recentemente consultei um personal trainer para que me ajudasse a definir um pouco o corpo e os músculos.
Apesar de, felizmente, não ter ficado com as chamadas peles, senti que não estava bem com o meu corpo e que precisava retocar qualquer coisita.
Para tal, a alimentação ia sofrer ajustes e teria de me restringir, ao plano alimentar feito à minha medida.
Só que, e quem me conhece bem, sabe que eu sou incapaz de seguir tudo à risca. Meto sempre a minha colherada e por norma com bons resultados.
Ao fim de uma semana a comer tostas de arroz ao pequeno almoço, já não as podia ver na frente.
E como a tropa manda desenrascar, decidi inventar.
Em boa hora o fiz porque afinal recebi um elogio do treinador que pelos vistos é um desastre na cozinha ;)


Ingredientes:

5 colheres de sopa de farinha de arroz
3 colheres de sopa de coco ralado
200 gr de quark magro
3 ovos
1 colher de sopa de proteína whey sabor baunilha (opcional)
canela em pó a gosto


Preparação:

Colocar os ingredientes numa taça e com a ajuda da varinha mágica, misturar tudo muito bem.
Colocar porções da massa numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar até fazer bolhas. Virar a panqueca e deixar cozinhar 1 minuto mais. Repetir a operação até terminar a massa.


Bom apetite!

Patrocínio: Woodflavors - Tábuas Portuguesas

domingo, 16 de outubro de 2016

Mousse saudável de cacau e abacate


Dou por mim a inventar mil e uma maneiras de conseguir comer o bendito abacate! Pela altura em que vou publicar a sugestão de hoje, ando a fazer o esforço de comer metade de um por dia, mas isso são outras histórias.




Quando vi esta mousse tão apetitosa, decidi faze-la no mesmo dia. A receita original já não sei a origem pois correu a net e foram várias as páginas que publicaram as suas versões. Hoje mostro a minha.


O que é certo é que se tão rápido a fiz, mais depressa a comi pois era e é deliciosa!
Acrescentei um topping ao meu gosto e foi uma bela sobremesa de um fim de semana do Verão que já terminou.


Ingredientes:

1 abacate maduro
2 colheres de sopa de cacau puro em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
coco ralado q.b. (usei para cada copo, cerca de 1+1/2 colher de sopa)
pepitas de cacau puro q.b.



Preparação:

Bata o abacate descascado e sem caroço com o cacau e a baunilha no liquidificador até obter um creme homogéneo.
Divida por 2 taças e polvilhe com o coco ralado e as pepitas de cacau.
Leve ao frio até servir.




Bom apetite!

quarta-feira, 12 de outubro de 2016

Tarte de legumes (light e saudável)



Quando se pensa em dieta, vem logo á ideia muitas restrições alimentares. Por isso mesmo, quando iniciei este meu caminho em Abril do ano passado, decidi que não iria passar fome ou fazer dieta.
Com o tempo e pesquisa que fui fazendo, aprendi que reeducação alimentar é um estilo de vida são e onde entra tudo o que se conhece como comida desde que seja ingerida com regra.
A tarte que hoje mostro, é um bom exemplo que não é preciso contar calorias para se ficar satisfeito.
Com as trocas certas, obtive um acompanhamento para um almoço de domingo em família onde ninguém se apercebeu que estavam a comer comidinha boa mas saudável.


Ingredientes:

1 rolo de massa para tartes light
Legumes q.b. (usei alho francês, cenouras baby, ervilhas, bróculos e cogumelos)
4 ovos médios
200 gr de queijo quark magro
pimenta, sal marinho, e ervas aromáticas a gosto
Queijo ralado light para polvilhar


Preparação:

Comece por cozer os legumes. Depois de prontos, escorra-os e reserve.
Estenda a massa numa forma para tartes. Pique-a e espalhe os legumes escorridos por cima.
Bata os ovos com o quark e os temperos e quando estiver bem ligado disponha por cima dos legumes.
Pre-aqueça o forno a 220º. Polvilhe com o queijo ralado e leve a cozinhar por cerca de 35-40 minutos até a massa estar cozida e dourada.

Bom apetite!

terça-feira, 4 de outubro de 2016

Pimentos recheados (light e saudável)


Dei por mim a ver as publicações do blogue e vi que estava a fazer falta comida saudável.
O tempo entre conseguir fotografar e comer quase não existe e num dos raros momentos que foi possível, agarrei na máquina e pus mãos à obra.


Já tinha publicado anteriormente uma receita no género, mas demasiado calórica para o meu palato agora mais apurado.
Modifiquei o modo de preparar e o que podia ser calórico, tornou-se num prato apetecível e sem culpas na consciência.


Ingredientes (2 unidades):

2 pimentos amarelos (ou outra cor que prefira)
100 gr de carne picada magra
1 chalota
2 colheres de sopa de polpa de tomate natural sem aditivos
0.5 dl de vinho branco
100 gr de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de queijo ralado magro
1 folha de louro
especiarias e ervas aromáticas a gosto (uso oregão, basilico, pitada de sal, alho em pó e pimenta)
2 ovos


Preparação:

Refogue a chalota sem adição de qualquer gordura (caso não goste, use óleo de coco ou azeite)
Junte a carne e mexa bem. Adicione de seguida os temperos, a polpa de tomate, o vinho e os cogumelos. Mexa e deixe refogar 15 minutos vigiando sempre.
No fim deste tempo, desligue o lume e reserve.
Arranje os pimentos, cortando a parte de cima, limpando as sementes e partes brancas de dentro.
Divida o recheio pelos 2, coloque um ovo aberto por cima da carne e polvilhe com o queijo ralado.
Leve ao forno a 220º cerca de 20-30 minutos até o queijo derreter e gratinar um pouco.



Bom apetite!