Panquecas de linhaça e chia

Gosto de variar as farinhas que uso para as minhas panquecas.
Desta vez decidi, usar farinhas isentas de glúten para ver como o meu organismo reagia à não ingestão deste durante uma semana (isso implicou também que as outras refeições fossem livres de glúten).
A experiência correu bem e deu para ver algumas diferenças substanciais.
Como uso muito pouco a Bimby (comprei em Novembro), desta vez decidi fazer a massa lá. Mas quem não tiver, a varinha mágica resulta de modo igual.

Ingredientes:

4 bananas
260 gr de iogurte natural magro
180 gr de queijo quark magro
175 gr de farinha de linhaça e chia (fiz mistura das duas)
6 ovos
40 gr de coco ralado (opcional)
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Bimby:

Coloque todos os ingredientes no copo e bata 50seg/vel. 5.
Colocar porções da massa numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar até fazer bolhas. Virar a panqueca e deixar cozinhar 1 minuto mais. Repetir a operação até terminar a massa.

Tradicional:

Colocar os ingredientes numa taça e com a ajuda da varinha mágica, misturar tudo muito bem.

Colocar porções da massa numa frigideira anti-aderente e deixar cozinhar até fazer bolhas. Virar a panqueca e deixar cozinhar 1 minuto mais. Repetir a operação até terminar a massa.

Bom apetite!