quarta-feira, 11 de maio de 2016

Pãezinhos de quinoa



Todas as semanas recebo o jornal dos supermercados daqui. Gosto de os folhear, pois além das promoções semanais também traz receitas para todos os gostos.


Numa dessas vezes, a quinoa vinha em destaque e junto com a informação, estavam 3 receitas. As outras duas não me chamaram muito a atenção pelo valor nutricional delas nem pelos ingredientes usados, mas estes pãezinhos ficaram logo marcados para serem feitos logo que possível.


O aroma a caril invadiu a minha cozinha assim que os tirei do forno e para a tentação ser maior, tive de provar logo com um pouco de compota.
Demora algum tempo a ser preparada mas no fim todo o trabalho é compensado pelo sabor irresistível destes mimos.




Ingredientes (15/16 unidades)

200 gr de quinoa branca
6 dl de água + a necessária para amassar
20 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 saqueta de fermento seco
200 gr de farinha de centeio
300 gr de farinha de trigo espelta
2 colheres de chá de sal fino (ca. de 3 gr)
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de cominhos moídos
2 colheres de chá de caril em pó (suave)
farinha a gosto para moldar os pães




Preparação:

Numa frigideira colocar a quinoa até que esta fique levemente tostada, mexendo um pouco.
Coloque a ferver a água e junte à quinoa. Deixe cozinhar 10 minutos. Retire da frigideira e reserve, deixando arrefecer quase por completo. Dissolver o fermento num pouco desta mistura e juntar ao restante.
Numa taça grande,  colocar a farinha de centeio,  farinha de espelta, o sal e o açúcar.
Adicionar os cominhos e o caril e misturar.
Juntar tudo (mistura de quinoa e farinhas) e misturar até obter uma massa consistente. Se necessário juntar um pouco de água.
Colocar a levedar num lugar morno cerca de 1 hora.
Findo este tempo, misturar um pouco e com ajuda de farinha, formar pequenos pãezinhos com cerca de 80 gr cada.
Colocar num tabuleiro forrado a papel vegetal e deixar levedar  novamente cerca de 30 minutos (uso o forno).
Aquecer o forno a 180º e colocar o tabuleiro na grelha central e deixar cozer cerca de 20-30 minutos.


Bom apetite!

Fonte: Saison Küche April 2016

6 comentários:

  1. Vão já para a minha lista para experimentar! Beijinhos

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  2. Ficaram maravilhosos.
    Que bons!! :)
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  3. Wuaou que maravilha estao 5* adorei mt boa esta sugestao bjs

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  4. Esta vou guardar, parece deliciosa e eu adoro pão.
    Bjs

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  5. Ficaram lindos os pãezinhos e devem ser deliciosos!
    Nunca provei pão de quinoa, mas fico curiosa.
    Um beijinho

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