segunda-feira, 18 de abril de 2016

4 anos de A Cozinha da Kinhas traz... Pavlova


Há 4 anos atrás sentava-me pela primeira vez a escrever uma receita para este blogue. Recordo-me perfeitamente qual foi: mousse de chocolate.
Passaram 4 anos, de muitas partilhas, receitas inventadas, outras adaptadas e algumas seguidas à risca.


Nem sempre correram bem, mas a grande percentagem foi sucesso garantido.
Nunca pensei que este espaço conseguisse manter os alicerces que lhe ergui. Continuou de pé e apesar de tudo, da minha ausência de semanas e muitas vezes de meses, continua a ser o meu espaço, o nosso espaço para quem me segue, visita e deixa a sua marca.


Para este aniversário, decidi fazer algo que nunca tinha experimentado: Pavlova.
Sorte de principiante ou talvez não, a primeira que fiz saiu perfeita! Além de nunca ter provado antes (é algo estranhamente delicioso e por isso mesmo um atentado à dieta!),acho que obtive um bom resultado no final.


A receita é muito simples e o segredo que me contaram para que não abata assim que está pronta,  é fazê-la  à noite e retirar do forno apenas de manha, mas eu já explico isto no modo de preparação.
Agora é mãos à obra que temos uns parabéns para cantar!


Ingredientes:

5 claras + 1 pitada de sal
300 gr de açúcar
1+1/2 colher de chá rasa de farinha maizena
1 colher de chá de vinagre de vinho branco
1 pacote de natas com mínimo 35% de gordura para bater
frutos secos a gosto
topping de chocolate para decorar




Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º (para estar bem quente quando colocar a pavlova lá dentro)
Bata as claras com o sal, em castelo bem firme.
Aos poucos vá adicionando o açúcar, até obter um creme com brilho e bem preso.
Junte a maizena e o vinagre e continue a bater mais um pouco de forma a incorporar bem tudo.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha o preparado em cima dando-lhe uma forma circular de cerca de 20-25 cm.
Leve ao forno com a temperatura nos 
180º por 5 minutos. Ao fim deste tempo, reduza para 140º e deixe cozinhar 1h15 minutos.

Findo este tempo, desligue o forno e deixe a pavlova lá dentro até que o forno fique completamente frio (o ideal será fazer à noite para acabar de a decorar de manha).
Quando a pavlova estiver fria, transfira com cuidado para um prato de servir e reserve.
Bata as natas em castelo até que fiquem firmes.
Espalhe as natas por cima da pavlova e polvilhe com os frutos secos.
Decore com o topping de chocolate e leve ao frio até servir.


Bom apetite!

11 comentários:

  1. Minha querida! Antes de mais muitos parabéns por estes 4 anos! Muitos mais virão! A tua pavlova está linda e a decoração muito elegante! É sem dúvida uma sobremesa deliciosa! É certo que é um atentado à dieta como dizes, mas um dia não são dias! Eu também tento cumprir e minha dieta e por isso mesmo acho que em dias especiais temos o direito de cometer uns excessos! beijinhos

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  2. muitos parabéns pelos anos de blog e que venham muitos mais. adoro pavlova essa está excelente.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Fantástico querida Kinhas!!
    Bem sabes que adoro fazer pavlovas (e comê-las, lol) e fico sempre encantada quando vejo uma linda pavlova como a tua.
    Muitos parabéns pelos 4 anos desta cozinha linda e fica por cá muitos mais, pois gostamos (eu gosto) de te seguir e apreciar as maravilhas que vais fazendo.
    Um beijinho,
    Lia

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  4. mtos parabens pelo teu maravilhoso blog e tambem por a tua primeira pavlova que esta 5* adorei gosto mt bjs

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  5. Muchísimas felicidades por esos cuatro años y por los muchos más que vendrán. Biquiños!

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  6. Oi Catarina!
    Parabéns p/esse cantinho maravilhoso. Que venham muitos e muitos mais anos p/que possamos comemorar juntas.
    A sua escolha p/comemorar com essa pavlova foi perfeita. Fiquei daqui imaginando a hora de partir e cheguei até a babar pensando nisso kkkkk
    Bjssss amiga e uma semana de sucesso e abençoada p/vcs

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  7. Parabéns Catarina, essa Pavlova está elegantérrima e decerto deliciosa.

    Beijocas

    Paula

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  8. Parabéns pelos 4 anos de blog. Venham muitos mais com deliciosas partilhas.
    Quanto à pavlova está uma delicia. Mnham...
    Bjinhos

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  9. Que pavlova linda!
    Parabéns pelo aniversário do Blogue! Que venham muitos mais :)
    Beijinhos
    www.petiscana.com

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  10. Parabéns atrasados, que continues a publicar muitas delicias por muito e muito tempo!

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Kinhas