quarta-feira, 16 de março de 2016

Mini-bolos de amêndoa e coco (sem glúten/sem lactose)


Se há algo que me sabe bem (ainda!) é uma fatia de bolo acabado de fazer. E se for saudável sem muito peso na consciência ainda melhor.


Dou por mim todos os dias a preparar pratos que antes nunca imaginaria que conseguia comer.
Mas como não vivo só de pratos salgado, também tenho os meus devaneios e de vez em quando apetece-me bolinhos ;)


Estes foram inventados numa das tardes que passo em casa com a minha princesa. Não há nada melhor do que aproveitar todos os pequenos instantes com ela, a fazer algo que gosto: cozinhar dando asas à imaginação.


Sei, que estou bastante em falta com este nosso espaço mas tirar fotografias à noite é uma missão impossível por dois aspectos: a qualidade das mesmas e a falta de tempo. São tantas as ideias que tenho para partilhar com vocês!!
Prometo que irei tentar contornar um pouco essa situação agora que os dias estão a crescer e a luz natural permanece até bastante tarde.
Mas agora chega de paleio e vamos à receita que se faz num abrir e fechar de olhos!


Ingredientes:

4 ovo
100 gr de açúcar amarelo
200 gr de amêndoa ralada sem casca
200 ml de leite magro ou vegetal
125 gr de coco ralado
25 gr de pistácios triturados ao natural
1 colher de sobremesa de sementes de papoila
1 colher de sobremesa de sementes de chia
1 colher de sobremesa de fermento em pó


Preparação:

Bata muito bem todos os ingredientes, um por um. Unte e polvilhe uma forma ou forre com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Para mini bolos precisei de 25 minutos. Para uma forma grande o tempo de cozedura aumenta. Deve fazer o teste do palito.


Bom apetite!

4 comentários:

  1. Ai estes bolinhos parecem ser tão bons! Vou já guardar a receita! Beijinhos

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  2. Estão fantásticos esses bolinhos. Adoro a junção de ingredientes, pois adoro coco e amêndoa :)
    Muito bom!!

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  3. Somos duas a tentar mudar os hábitos, e também dou por mim a fazer doces muito mais saudáveis.

    Estes teus queques ficaram muito giros, e pelos ingredientes só podem estar bons...e nem precisam ser carregados de calorias e ingredientes "maus"! :D

    Um beijinho*

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Kinhas