domingo, 3 de maio de 2015

Neapolitan Marble Bundt Cake para o Dia da Mãe


O ano passado, nesta data, aguardava com ansiedade o momento de embalar nos meus braços o meu bem mais precioso.
Hoje, no dia em que se homenageiam as mães, não podia deixar passar a data em branco, pois é o primeiro ano, em que a palavra Mãe ainda tem mais sentido para mim.
A princesa A.M. já conta com 9 meses e o tempo passa a correr. Como mãe babada, tento aproveitar cada segundo do seu veloz crescimento, as suas gracinhas, as birras que começam a acontecer e o desenvolver da sua personalidade (muito forte e vincada por sinal!).
E para celebrar este dia, decidi, juntar o útil ao agradável.


As meninas da Bundtmania pediam um Neapolitan Bundt Cake para mais uma edição e eu fiz a vontade a todos!
Saiu esta maravilha, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente quando apetece um bom bolo.


Ingredientes (medida cup/chávena):

Bolo:

3 + 1/2 cups de farinha
1+ 1/2 colher de chá de fermento em pó
1+1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal fino
1 cup de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2+1/4 cups de açúcar
4 ovos grandes
1 cup de créme fraiche
1 cup de natas
1 colher de chá de essência de baunilha

3/4 cup de chocolate partido em pedaços (com 60-72% de cacau)
1 colher de chá de cacau em pó

1/2 cup de morangos lavados cortados em pedacinhos pequenos
1 colher de sopa de compota de morango
algumas gotas de corante alimentar vermelho


Ganache de chocolate para a cobertura:

200 ml de natas
350 gr de chocolate preto de culinária

Morangos para a decoração.


Preparação:

Comece por preparar o creme de chocolate: em banho maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate. Quando estiver totalmente derretido, adicione o cacau e misture bem. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e polvilhe uma forma de cano (que seja grande).
Numa taça, coloque a farinha peneirada juntamente com o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
Com a ajuda da batedeira, bata a manteiga cortada em pedaços. Quando esta estiver em cremosa, adicione o açúcar, continuando a bater até obter uma mistura bem cremosa.
Junte de seguida os ovos,  um a um, batendo bem entre cada adição. Adicione o creme fraiche, as natas e a essência de baunilha e misture até ficar tudo bem incorporado. Adicione por fim a mistura da farinha, em três vezes, envolvendo na massa sem bater.
Divida a massa em 3 partes iguais. Uma parte deve ficar branca. Para a parte de chocolate, deve adicionar o creme que reservou, envolvendo bem na massa. E por fim, na terceira parte, deve colocar os morangos, a compota e o corante misturando também, até obter uma cor rosa forte.
Coloque pela seguinte ordem, as massas na forma: chocolate, morango-rosa e por fim massa branca.
Leve ao forno cerca de 1 hora. Quando pronto, faça o teste do palito. Deixe repousar 10 minutos na forma antes de desenformar. Desenforme, envolva em película aderente e deixe arrefecer totalmente deste modo (o ideal é deixar durante a noite).
Para a cobertura, prepare o ganache de chocolate do seguinte modo: numa taça, parta em pedacinhos o chocolate. Leve a ferver as natas e quando fervidas, deite por cima do chocolate. Aguarde 1 minuto e bata com o batedor de varas até obter um creme homogéneo. Coloque por cima do bolo.
Decore a gosto.


Bom apetite!

Adaptado de: See you in the morning

7 comentários:

  1. que bom aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  2. Ficou fantastico! Aproveita bem porque eles crescem rapido, feliz dia da mae!

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  3. tão decadente...uma pessoa de olhar fica a babar, mesmo delicioso de certeza absoluta.


    O Cantinho dos Gulosos

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  4. Que Bundt maravilhoso, fiquei fã de Bundts há pouco tempo e este é sem dúvida para experimentar :) O aspecto é de babar e o sabor nem quero imaginar porque deve ser óptimo! :)
    Beijinhos

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  5. É uma sugestão mesmo muito gulosa, que aspecto tão bom!

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  6. Querida kinhas,
    Ser mãe é mesmo das maiores felicidades do mundo e olha, nem imaginas o quanto me faz feliz, saber que estás tão feliz com o nascimento e crescimento dessa tua Princesa linda.
    Pessoas lindas como tu, merecem toda a felicidade do mundo.
    O teu Neapolitan, bem só apetece espetar o garfo, de tão tentador que está.
    Obrigada por mais esta participação linda minha querida.
    Beijinhos às 2 Princesas lindas dos Alpes,
    Lia

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  7. Já me fartei de rir, por causa do caractér da tua princesa!
    Costuma-se dizer que quem sai aos seus não degenera, mas eu ja mudei e digo que são cópias melhoradas dos progenitores!
    Adivinha a quem saiu a mini? Eu nao digo nada e vou vendo crescer a pequena aqui de longe....
    E também me toca ver de longe, este bundt.... Vou dizer à Lia para acabarmos com isto, porque é um sofrimento... Uma tortura e a minha gula nao se resiste!
    Ficou fantastico minha schatzli! Essa textura é simplesmente perfeita!
    E tu sempre que te apetecer um bolinho, faz!!
    Beijinhos triplicados,
    Mena.

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Kinhas