Tarte de espargos e cogumelos selvagens

Mais uma receita de espargos que resultou num jantar leve e delicioso.
Nem sempre tenho imaginação ou tempo para comidas muito elaboradas, principalmente se estas forem feitas a uma sexta feira à noite.
Dessa vez e tendo um rolo de massa de tartes pronto a usar, decidi inventar um bocado o jantar e esvaziar o congelador das claras que tinha acumuladas.
Uma aposta ganha e uma refeição cheia de cor e sabor.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada para tartes
300 gr de cogumelos selvagens congelados
1 molho de espargos finos cortados ao meio
100 gr de bacon em cubinhos
1 fio de azeite
1 cebola
125 ml de natas
9 claras de ovo
200 gr de queijo ralado
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num wok, coloque um fio de azeite e a cebola em rodelas finas. Deixe a cebola amolecer e junte os espargos, os cogumelos e o bacon. Tempere com sal e pimenta e deixe saltear em lume médio.
Entretanto,  disponha a massa numa tarteira e pique-a com um garfo. Numa taça. bata bem as claras com as natas e o queijo. Tempere também com sal e pimenta.
Coloque metade da mistura de legumes por cima da massa, de seguida as claras-queijo-natas por cima e os restantes legumes (bem escorridos). Misture com cuidado e leve ao forno pré-aquecido a 220º cerca de 35-40 minutos ou até estar cozinhado e dourado.
Sirva de imediato!

Bom apetite!