Butterzopf - Pão trança de manteiga suiço

Desde que vivo nos Alpes que tenho procurado conhecer um pouco mais da cultura e gastronomia de cá.
Mesmo sendo uma imigrante, não gosto de fazer figuras tristes e acho que todos nós (perdoem-me a ousadia) que vivemos fora do nosso País deveríamos tentar conhecer um pouco dos costumes do país que nos acolhe.
Já percorri quase toda a Suiça, visitei as principais cidades, fui tentando acolher alguns costumes deles e em termos gastronómicos também já adoptei alguns hábitos.
De forma alguma esqueço as minhas raízes, mas é sempre bom conhecer, inovar e provar novos sabores.
Uma das primeiras iguarias que me deram a provar foi o pão que hoje vos trago. O pão tradicional de domingo, que é servido normalmente em brunch.
Claro que no dia a dia também o encontramos à venda no supermercado pois um país multicultural como este tenta também adaptar-se aos hábitos dos estrangeiros.
Durante bastante tempo comprei este pão, até que um dia fez-se luz e já com a máquina do pão em casa, decidi começar a fazê-lo.
A primeira vez que fiz desapareceu tão rápido que quando ia para tirar fotos já não havia, desta vez aproveitei o facto de estar sozinha em casa e ter o tempo do meu lado para deixar então a receita e as fotografias para a posteridade.

Ingredientes (para uma trança de 500 gr)
Fonte: Panflor

500 gr de farinha para pão de trança (obtêm esta mistura se misturarem 90% de farinha de trigo com 10% de farinha de trigo espelta)
1 saqueta de fermento para pão em pó (7 gr) - usei da marca local, mas penso que a Vahiné também tem
3 dl de leite à temperatura ambiente
10 gr de sal fino
10 gr de açúcar
50 gr de manteiga ligeiramente amolecida
1 gema de ovo para pincelar

Preparação - método tradicional

Com as varetas de massa, bater com a batedeira todos os ingredientes (com excepção da gema) até obter uma massa elástica.
Deixar levedar cerca de 1 hora num local aquecido (deverá dobrar de volume).
Divida a massa em dois rolos (ver passo a passo).
Forme uma trança de 4 pontas (ver passo a passo).
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar novamente 40 minutos.
Ligue o forno a 220º, pincele a trança com a gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 30-40 minutos no segundo nível a contar de baixo.

Preparação - MFP

Na cuba da MFP coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolha o programa "Amassar e levedar" (na minha é o programa 13 que demora 1h25m).
Retire a massa.
Divida a massa em dois rolos (ver passo a passo).
Forme uma trança de 4 pontas (ver passo a passo).
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar novamente (não reparei no tempo, mas foi menos de 40 minutos).
Ligue o forno a 220º, pincele a trança com a gema de ovo batida e leve ao forno cerca de 30-40 minutos no segundo nível a contar de baixo.

Bom apetite e bom domingo a todos!