Primeiro de tudo quero agradecer aos que aqui passaram e também na página do FB (da Cozinha e pessoal) a desejarem-me as melhoras! Felizmente acho que não fiquei com marcas e tenho 90% das borbulhas cicatrizadas :)
A publicação de hoje veio da questão que deixei no FB se preferiam doce ou salgado. Como resposta obtive: os dois! Então há que fazer a vontade aos seguidores, pois se não fossem vocês esta Cozinha não tinha pernas para andar! Por isso mesmo este post é dedicado a todos os que estão aí desse lado sempre a incentivar-me para fazer mais e cada vez melhor!
A primeira sugestão serve para o jantar e a segunda pode ser a sobremesa ou até para o chá antes de ir dormir. Ambas usam o forno pelo que podemos chamar o dois em um, faz-se o jantar e enquanto se come, a sobremesa também fica pronta.
Há dois anos atrás, tive uma surpresa pela Páscoa: os meus pais, a minha irmã, cunhado e sobrinho vieram passar esta festa comigo e com o meu irmão, cunhada e sobrinhas.
Como estava a trabalhar nos dias fora dos feriados, ficaram eles encarregues de fazer as refeições.
Numa dessas vezes tinha algo parecido com o que hoje vos trago, para o almoço e a bem da verdade gostei tanto que nunca mais me saiu da ideia. Na altura foi um sucesso enorme e nem as migalhas sobraram!
Mesmo não tendo pedido a receita ao meu cunhado M.J. deste petisco, tentei fazer por intuição do pouco que me lembrava dos ingredientes.
Acho que não me sai mal e ficou o desejo fazer mais vezes, mas apenas em dias especiais pois apesar dos legumes é um pouco calórica.
Folhado de legumes
Ingredientes:
2 placas de massa folhada estendida de compra (rectangular)
500 gr de ervilhas e cenouras baby congeladas
100 gr de espargos cortados
100 gr de alho francês em rodelas
1 cubo de caldo knorr para legumes esfarelado
1 lata de cogumelos laminados
1 lata de milho
150 gr de fiambre
1 cebola
1 fio de azeite
pimenta, sal, alho em pó e molho de soja q.b.
sementes de papoila para polvilhar
ovo batido para pincelar
Preparação:
Num wok, coloque o azeite e a cebola ás rodelas finas. Deixe ficar macia e junte os legumes todos, o fiambre cortado fininho e o knorr. Vá mexendo enquanto cozinha para não queimar e tempere com a pimenta, o sal, o alho e o molho de soja.
Depois de prontos os legumes, num tabuleiro do forno forrado com papel vegetal coloque à vez a massa folhada estendida. Em cada uma delas coloque numa ponta (deixando espaço suficiente na margem) metade dos legumes. Enrole com cuidado para a massa não abrir. Feche bem os bordos, pincele com ovo batido e polvilhe com as sementes de papoila.
Repita a operação com a outra placa.
Leve ao forno a 220º cerca de 35 minutos ou até a massa estar cozinhada e dourada.
Sirva de imediato.
Agora enquanto jantam calmamente e saboreiam o folhado de cima, têm este bolinho como sugestão.
O amontoar de claras no congelador cá de casa dá sempre em bolos :) por incrível que pareça ficam bastantes mais leves (na minha opinião) do que se levassem as gemas.
Um bolo cuja imaginação deixei fluir e usei o que havia para gastar... todos aprovaram e foi mais uma aposta ganha!
Bolo de claras e banana
Ingredientes:
9 claras
125 gr de manteiga
125 gr de açúcar
125 gr de farinha
1 dl de leite
1 colher de sobremesa (cheia) de fermento em pó
1 banana
sumo de 1/2 limão
Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Numa taça bata a manteiga com o açúcar até fazer creme.
Adicione a banana esmagada, o leite e o sumo do limão e continue a bater.
Peneire a farinha com o fermento e incorpore na massa alternando com as claras mas sem bater.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º numa forma untada e polvilhada. Faça o teste do palito para verificar se está seco (esqueci-me de ver quanto tempo demorou a cozer).
Desenforme morno.
Bom apetite!
