Bundt cake de laranja e mirtilos (ou será o Bundt Hulk?) e uma entrevista...

Desde que a moda dos Bundts pegou que tenho pesquisado diversas receitas para usar a forma que comprei para esse efeito.

Desta vez lembrei-me que tinha mirtilos congelados e vai daí procurei a receita certa para os gastar.

Encontrei uma no Cozinha Colectiva do Richie que me agradou mas devido à falta de alguns ingredientes tive que a adaptar. Deixo-vos a minha versão á qual a minha sobrinha M. decidiu chamar Bundt Hulk porque o interior dele ficou verde (?) ao contrário do que era esperado... mas o sabor esse estava tão divinal que o bolo não resistiu mais do que umas horas...

                            

Ingredientes:

2+1/2 cup de farinha (=375gr)  + 2 colheres de sopa para os mirtilos

2 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1+1/2 cup de açúcar (= 375 gr) 

Raspa e sumo de 1 laranja

1 cup de manteiga (=200 gr) à temperatura ambiente

3 ovos

180 gr de iogurte grego natural não açucarado

350 gr de mirtilos congelados

Preparação:

Ligue o forno a 180º e unte e polvilhe a forma de Bundt (ou outra com chaminé).

Numa taça bata a manteiga com o açúcar até fazer espuma. 

Vá adicionando os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.

De seguida junte a raspa e o sumo da laranja e continue a bater.

Adicione a farinha peneirada com o fermento, sal e bicarbonato e alterne com o iogurte, envolvendo sem bater.

Junte por fim os mirtilos (que devem ir polvilhados com farinha) envolvendo de novo.

Despeje a massa na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos ou fazendo o teste do palito este deve sair seco.

Quando estiver cozido, deve (e segundo as instruções da Mama Mena) deixa-lo 10 minutos dentro da forma mal o retire do forno e só então desenforma-lo e embrulha-lo em película aderente ou colocá-lo dentro de um saco plástico, deixando arrefecer assim.

Depois de frio decore a gosto (usei açúcar em pó).

Bom apetite!


Aproveito para dizer a quem não viu que ontem fui a convidada da Margarida da sua rubrica Na Cozinha com.. do Tachos vs Panelas.
Minha querida foi um prazer estar na tua cozinha e apresentar um dos pratos que aprendi a fazer e mais sucesso tem cá por casa!
Para verem a receita basta irem aqui, aproveitem e conheçam esta menina fantástica!
Deixo-vos apenas uma foto para aguçar o apetite....