Sonhos de baunilha à la Gunnebo

Apetecia-me bolachas e quando me apetece alguma coisa eu tenho mesmo de fazer e tem de ser na hora senão dá-me uma coisinha má ;)
Fui à estante pesquisar os livros e num do Ikea (sim eles não vendem só móveis e artigos para a casa) encontrei estas doçuras que adaptei por me faltar um dos ingredientes.
Posso dizer-vos que é o segundo livro que compro lá e para já não estou desapontada com os resultados obtidos.
Pena que de 55 bolachinhas, só provei 5 pois as restantes foram para acalmar a gula e satisfazer a curiosidade, acerca dos meus cozinhados, dos colegas de curso do mais que tudo...

Ingredientes:

50 gr de manteiga à temperatura ambiente
50 ml de óleo vegetal
125 gr de açúcar
130 gr de farinha
1 colher de chá de açúcar baunilhado (coloquei 1 pacote com 13 gr)
1/2 colher de chá de sal (coloquei uma pitada)
1 raminho de hortelã (não tinha e substitui por 1/2 colher de chá de cardomomo moído e 1/2 colher de chá de gengibre moído)
1 ovo (adicionei eu)

Preparação:

Ligue o forno a 150º.
Numa taça bata a manteiga, o óleo e o açúcar com a batedeira até fazer espuma.
Adicione a farinha, o sal e o açúcar baunilhado e continue a bater.
E nesta parte de que se deve colocar a hortelã finamente picada mas que eu substitui pelo cardamomo e pelo gengibre.
Como a massa estava impossível de se trabalhar à mão, adicionei um ovo e bati mais um pouco, tornando a massa maleável.
Com as mãos formei bolinhas pequeninas (do tamanho de maltesers) e dispus no tabuleiro forrado com papel vegetal separadas entre elas pois crescem um pouco.
Leve ao forno por 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e coloque em caixinhas.

Bom apetite!

Adaptado de: Fika by IKEA