Caril de peixe e camarão

Depois de ver as mais variadas receitas de caril espalhadas pela blogoesfera decidi também eu fazer. Afinal de contas nunca tinha provado em 29 anos de existência.

Inspirei-me um pouco em tudo o que vi e fiz um pouco a medo mas para primeira vez não posso dizer que me sai mal pois o jantar varreu-se em menos de nada sinal que ou estava óptimo ou nós é que estávamos cheios de fome.

Ingredientes:

1 cebola

1 fio de azeite

6 tranche de pescada

350 gr de camarão crú inteiro

200 ml de leite de coco

1 pitada de alho em pó, caril doce, caril picante e gengibre

sal e pimenta branca q.b.

1 folha de louro

2 colheres de chá de açafrão

água q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Quando estiver macia, junte um pouco de água e adicione o peixe e o camarão (corte o peixe em cubos e o camrão deverá estra sem a pele, caudas e cabeças - apenas o miolo).
Adicione então os temperos e as especiarias e deixe cozinhar um pouco em lume brando (cerca de 10 minutos).
Passado este tempo adicione o leite de coco, rectifique os temperos e deixe cozinhar mais 5 minutos.
Acompanhe com arroz branco e sirva de imediato.

Bom apetite!