Açorda de salsichas no forno

Sextas à noite a palavra de ordem na minha cozinha é : Pouco trabalho. 

Depois de uma semana de corre corre, gosto de fazer outras coisas que não seja andar de volta dos tachos muito tempo para preparar o jantar.

E é nestes dias que saem petiscos rápidos mas saborosos que nos confortem o estômago e me permitam aproveitar um pouco mais as horas que faltam para acabar o dia.

Já fiz duas variações desta receita que podem encontrar aqui e aqui. Esta é a terceira e já fui pensando na próxima que há-de surgir...

Ingredientes (um pouco a olho)

6  fatias de pão de forma

ervilhas congeladas q.b.

cenoura em cubos q.b.

polpa de tomate q.b.

1 tomate pelado

1 cebola picada

1 fio de azeite

1 knorr de legumes

1 lata de salsichas cortadas em rodelas

sal e pimenta q.b.

água q.b.

1/2 cerveja

2 ovos

queijo ralado e em fatias q.b.

Preparação:

Num tacho, coloque o azeite e a cebola picada a refogar.

Quando estiver macia, adicione as ervilhas, a cenoura, a polpa de tomate, o tomate cortado, o knorr, as salsichas, a cerveja e água suficiente para cozinhar tudo. Deixe cozinhar até a cenoura estar quase cozida (cerca de 15 minutos). Tempere de sal se necessário.

Em cada travessa de ir ao forno, coloque 2 fatias de pão de forma no fundo. Por cima distribua a mistura de legumes e salsichas juntamente com o molho.

De seguida, no centro coloque em cada travessa uma fatia de pão de forma e por cima deste uma fatia de queijo que dê para derreter. Esta fatia de pão deverá ficar quase submersa pelo molho.

Em cima do queijo coloque um ovo e tempere a gema com sal e pimenta.

Polvilhe generosamente com queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos a 180º-200º para gratinar.

Bom apetite!