Ovos no forno com fiambre e legumes

Aos domingos à noite o jantar passa por um petisco que seja fácil e rápido mas que encha a barriga do namorado ;) fui pesquisar os imensos livros de receitas e num dos que comprei recentemente encontrei a inspiração para o repasto de hoje.

É uma ideia que se pode fazer com os legumes que existam pelo frigorífico e a charcutaria que possa precisar de ser aproveitada, pelo que adaptei a receita original mostrando como fiz.

Ingredientes (3 pessoas)

manteiga para a forma

1 cebola

200 gr de fiambre fumado

1 salsicha cervela (é uma especialidade da Suiça, mas podem usar outro tipo a vosso gosto)

200 gr de ervilhas

100 gr de cenoura em cubos

sal, pimenta e nos moscada q.b.

4 ovos

3 claras de ovo

150 ml de natas

salsa picada q.b.

1 fio de azeite

1 caldo knorr para legumes

Preparação:

Ligue o forno a 180º. Unte a forma que irá ao forno.

Numa frigideira  coloque o azeite, a cebola picada, o fiambre e a salsicha também picados. Ligue o lume no médio e deixe cozinhar mexendo de vez em quando.

Num tacho à parte coloque as ervilhas e as cenouras, juntado água e o caldo knorr. Leve a ferver e deixe cozer cerca de 10 minutos.

Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os e junte ao friambre, envolvendo.

Coloque esta mistura no prato de forno e por cima coloque os ovos + claras batidos com as natas e temperados com o sal, a pimenta e a noz moscada.

Leve ao forno cerca de 15 minutos e no momento de servir polvilhe com a salsa picada.

Bom apetite!

Adaptado de: