Royal icing

Quem me segue sabe que muitas vezes faço cupcakes. O que eu ainda não tinha mostrado é como faço para trabalhar as decorações.

Para isso é preciso um creme que é nada mais nada menos que o chamado "royal icing".

Deixo aqui o modo de preparo...

Ingredientes e preparação:

3 claras de ovo (usei pó de merengue que faz o mesmo efeito - 3 colheres de sopa)

500 gr de açúcar em pó

6 colheres de sopa de água

Preparação: 

Bata os ingredientes a baixa velocidade com a batedeira durante cerca de 7 a 10 minutos ou até o creme começar a formar.

Deverá ficar com o aspecto brilhante e com ondas como num lago.

Conserva-se no frigorífico até 2 semanas se for feito com o pó de merengue (com claras apenas 1 semana no máximo). Manter sempre tapado com película aderente ou com um pano de cozinha húmido pois seca rapidamente ao ar.

Fonte: Kitschcakes

Devo alertar que estas quantidades rendem muito, pelo que se não forem utilizar no período de tempo que o creme aguenta façam apenas metade ou mesmo um quarto da receita.