Feijoada de polvo

Este feijoada de polvo foi inspirada na Addicted, dona do blogue Cook addiction. Ela tinha publicado uma feijoada de potas e tinha falado que já tinha comido de polvo e tinha adorado.

Como eu tinha posto a descongelar polvo para o dia seguinte, trouxe a ideia comigo e fiz à minha maneira. Sem dúvida a repetir!

Quero também agradecer aos visitantes do blogue (novos incluídos) que me têm deixado palavras simpáticas e os parabéns pelos 500 gostos da página no FB. Voltei a ficar com as visitas em atraso mas no fim de semana eu trato do assunto, que eu não me esqueço de vocês! ***

                   

Ingredientes:

1 embalagem de polvo limpo com cerca de 900 gr

1 lata de feijão manteiga (usei Compal)

3 cenouras

1 cebola

1 fio de azeite

2 chouriços de carne corrente (usei Nobre)

salsa picada q.b.

sal, alho em pó e pimenta branca q.b.

1 folha de louro

1 dl de vinho branco

água de cozer  o polvo para a calda

Preparação:

Comece por cozer o polvo na panela de pressão apenas em água durante cerca de 30 minutos. Convém limpa-lo e cozer o polvo com a cabeça cortada para não mingar). Retire e reserve a água de cozer.

Faça um refogado com a cebola picada no azeite.

Junte a cebola aos cubos, o polvo e o chouriço em rodelas. Regue com o vinho, tempere com o sal, alho e pimenta e coloque a folha de louro.

Adicione a água de cozer o polvo e deixe cozinhar em lume brando até a cenoura e o polvo estarem bem cozidos.

Junte a lata do feijão,rectifique os temperos e polvilhe com a salsa picada. Mexa e deixe apurar 10 minutos.

Sirva acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!