Bacalhau com broa

Quando tenho convidados gosto de me esmerar naquilo que faço.

Tudo tem de estar perfeito, a comida principalmente!

No sábado passado tive convidados a jantar cá, uns convidados muito especiais para mim pois é daqueles amigos que quando precisamos nem precisamos falar. Eles já estão do nosso lado para o que der e vier. E com amigos assim eu gosto de retribuir com o que sei fazer melhor - cozinhar. 

A recompensa chegou no fim da noite com inúmeros agradecimentos e elogios e a certeza que tenho amigos para a vida...

Ingredientes (a olho - inspiração veio daqui)

• Bacalhau em cru desfiado sem pele e espinhas
• Batatas
• Ovos
• 1 broa pequena com côdea
• Azeite
• Cebola
• Dentes de alho
• Sal, pimenta e noz-moscada
• Salsa picada q.b.

Preparação:

Comece por desfiar o bacalhau.

Leve a cozer em água temperada com sal as batatas descascadas cortadas em rodelas e os ovos. 

Numa frigideira frite a cebola em rodelas muito fininhas no azeite e junte dois dentes de alho picados. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Na mesma frigideira sem lavar coloque mais azeite e junte o bacalhau e mais uns dentes de alho (2-3) e deixe saltear até começar a ficar seco e dourado.

Num pirex de ir ao forno, coloque a cebolada no fundo, seguido das batatas e os ovos cortados em rodelas e por cima o bacalhau.

Desfaça bem a broa (côdea incluída) numa taça e pique mais 2 dentes de alho e a salsa picada. Misture bem e cubra o bacalhau. Decore com azeitonas e coloque mais um fio de azeite e leve ao forno a 180º até dourar. 

Bom apetite!