Bolo de iogurte, banana e um toque de coco...

Um bolo feito numa tarde de semana em que há sempre pormenores a tratar, mas também há 5 minutos para bater a massa e aproveitar ingredientes que precisam de ser usados.. São bolos assim que eu gosto e com um toque pessoal como já é hábito....

Ingredientes:
(adaptado daqui)

4 ovos
180 gr de açúcar amarelo
100 gr de manteiga derretida
1 iogurte natural
180 gr de farinha
1 pitada de sal
65 gr de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
3 bananas

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar muito bem. De seguida junte os ovos um a um batendo bem entre cada adição, o coco, o iogurte e a farinha com o fermento e o sal peneirada.
Coloque a massa numa forma redonda sem buraco untada ou com papel vegetal, disponha as bananas cortadas às rodelas e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.


Bom apetite!