sexta-feira, 31 de Outubro de 2014

Mousse de chocolate com café


Ainda estava grávida e fomos convidados para ir jantar a casa de uns amigos. Na altura com pouca vontade de fazer uma sobremesa muito elaborada, pesquisei por uma receita que fosse simples e que eu pudesse usar ingredientes que houvessem cá por casa. 
Assim, saiu esta deliciosa mousse (que fui buscar ao blogue do Paulo, e já agora se não conhecem a sua The Wild Kitchen, passem por lá que ele agradece) e satisfez muito bem a gula das grávidas, sim, leram bem, pois era eu e a minha amiga que estávamos de esperanças!


Ingredientes:

200g de Chocolate em tablete (com 75% de Cacau)
1 dl de Café Forte
4 Ovos 
200g de Queijo Mascarpone
80g de Açúcar


Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, deite-o para a taça, adicione o café e coloque dentro de um tachinho com água. Leve ao lume em banho-maria até o chocolate derreter. Retire depois a taça do tacho e mexa bem o chocolate.
Misture o mascarpone com as gemas e bata bem até obter uma mistura cremosa e clara. Acrescente o chocolate frio e mexa bem.
Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar aos poucos e batendo sempre até ficarem firmes e envolva-as delicadamente com o creme de chocolate. 
Distribua por taças e leve ao congelador durante 15m. Retire para o frigorífico até ao momento de servir.


Fonte: Revista Saúde à Mesa nº 92

terça-feira, 21 de Outubro de 2014

Bolo de libra


Desde que a minha princesa nasceu que o meu tempo é demasiado curto para tudo. A prioridade é a pequenina, o seu bem-estar e tudo o que diz respeito a ela.
Nestes meses, tive de readaptar a minha rotina, o tempo para os meus hobbies e para cozinhar.
Muitas vezes tenho o tempo cronometrado ao segundo para que nada falhe.
No entanto, e com o aproximar a passos muito largos do meu regresso ao trabalho, tento pelo menos ao domingo fazer um doce para mim e para o meu companheiro. Talvez para podermos, tentar, relaxar 5 minutos entre cada biberão de leite ou cada soneca da pequena.
Dos bolos que tenho feito, são receitas antigas que podem encontrar no arquivo do blogue. Mas desta vez, e com ovos caseiros para gastar, decidi fazer uma receita nova, que já estava marcada no livro desde que o comprei (há sensivelmente 1 ano e meio!)
Um bolo denso, rico em sabores e perfeito para o chá neste Outono "esquisito" que temos pelos Alpes...


Ingredientes:

200gr de manteiga (temperatura ambiente)
320gr de açúcar
6 ovos
280gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de extracto de baunilha
açúcar em pó para polvilhar


Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180º. Unte uma forma redonda sem buraco e forre-a com papel vegetal.
Junte a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme esbranquiçado e cremoso, depois vá adicionando os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Peneire a farinha sobre a mistura e envolva. Adicione o leite e a baunilha e misture delicadamente até obter uma mistura homogénea.
Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 1 hora ou até o bolo crescer e alourar. Quando furar o centro do bolo este deve sair seco. Deixe arrefecer uns minutos na forma e desenforme ainda morno. No momento de servir polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite!


Fonte: Livro "500 bolos" - booksmile

Receita elaborada na forma de aro amovível de fundo liso de A Metalúrgica Bakeware Production, S.A.

segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Um convite para o regresso...


Nesta minha ausência, foi nas alturas mais inesperadas que descobri o quanto sou acarinhada por quem me segue no blogue e no Facebook.


Uma dessas muitas provas, foi o convite que me fez ir hoje até à cozinha, ligar as minhas fiéis ajudantes e rezar para que a minha princesa não acordasse enquanto eu dava largas à imaginação.
Convite esse que me foi feito pela querida Sónia do blogue Uma Pedra de Sal para o seu passatempo cujo mote é o regresso às aulas.


Ora, como vocês sabem, a minha filhota ainda está a uns anitos de ir para a escolinha, mas a minha sobrinha e o meu sobrinho tiveram hoje o seu primeiro dia a sério na escola.
E foi a pensar neles (apesar de estarem longe), que fiz os bolos que hoje trago.
São muitos simples, pouco doces e são perfeitos para o lanche dos pequenos ou mesmo para a sobremesa da marmita dos adultos.
A inspiração veio daqui, a receita original é da famosa Martha Stewart e eu adaptei ao meu gosto pessoal.


Mini bolos de maçã e canela

Ingredientes (12 unidades)

1+1/3 medida cup de óleo vegetal
3 medidas cups de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
2 medidas cups de açúcar amarelo
3 ovos
4 maçãs (descascadas, descaroçadas, 1 cortada em cubinhos, 3 reduzidas a puré crú)
1 colher de chá de essência de baunilha


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Disponha as formas num tabuleiro (se forem de cartão não precisa untar/polvilhar). Caso pretenda um bolo grande use uma forma grande de chaminé ou uma redonda de 25cm.
Peneire para uma taça a farinha, canela, o bicarbonato e o sal, Misture e reserve.
Numa taça grande, com a ajuda da batedeira, bata o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura cremosa e amarelo escuro.
De seguida , vá juntando aos poucos a mistura da farinha, reduzindo a velocidade para média, até ficar homogéneo.
Junte as maçãs em cubinhos e em puré e continue a misturar. Por fim junte a baunilha e mexa bem.
Divida a massa pelas formas e leve a cozer por cerca de 20-30 minutos, fazendo o teste do palito (se for forma grande demora cerca de 50 minutos a 1 hora).
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

sábado, 6 de Setembro de 2014

E o meu mundo ganhou um novo sentido...



... 84 dias sem publicar! Passou tanto tempo desde a última vez que me sentei com o computador e abri o blogue. Uma eternidade sem dúvida mas confesso que sentia saudades de escrever nem que fossem apenas umas linhas.



Fui mãe à precisamente 48 dias. Uma verdadeira mudança na minha vida e na do meu companheiro, mas sem dúvida que tudo passou a ter um sentido. Algo pelo qual vale a pena viver, batalhar e ser feliz.
A princesinha A.M. faz as delicias de todos, talvez como qualquer bebé que nasce para enriquecer os laços de uma família. Neste caso a nossa.
Mas hoje não regressei para vos falar dela, se bem que estas quase 7 semanas da vida da pequenina davam para pano para mangas.


Hoje trago uma receita que fiz ainda estava grávida, um simples bolo de bolacha com um molho diferente.
A receita já tem uns valentes anos mas recordo-me perfeitamente de onde a tirei: do teletexto da RTP, quando ainda havia a rubrica diária de culinária no programa da manhã.
É uma sobremesa simples, que se pode saborear todo o ano e por incrível que pareça não foi desejo de grávida.



Bolo de bolacha com molho amar

Ingredientes para o bolo:

180 gr de bolacha Maria
5 dl de natas
100 gr de açúcar
3 dl de café solúvel bem forte

Ingredientes para o molho:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal (usar como medida a lata do leite condensado)
5 gemas

Preparação:

Comece pelo molho: Num tacho coloque o leite condensado, o leite normal e as gemas. Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.Retire do lume e deixe arrefecer.
Para o bolo: Bata as natas com o açúcar. Coloque o café num prato fundo.
Barre o fundo de um prato ou taça com um pouco de natas batidas.Molhe as bolachas uma a uma no café e coloque uma ao centro e seis em volta sobre as natas. Barre as bolachas com mais um pouco de natas e repita a operação até as bolachas terminarem ou o bolo ter o tamanho desejado. No final barre o bolo com as natas que sobrarem. Leve ao frigorífico e na hora de servir cubra com o molho.

Bom apetite!