sábado, 21 de abril de 2018

Seis anos trazem uma tarte!

Praticamente um ano sem publicar! Muitas vezes adiei as publicações pois há sempre algo que se sobrepõe tanto na vida familiar como social.
Neste longo periodo de tempo, tantas vezes pensei: porque não? Ou também porque sim? 
Na última publicação datada de 27 de Abril do ano passado, na página do Facebook uma seguidora deixou-me um comentário que me fez pensar: não se ausente tanto que possa ser esquecida. Sábias palavras! Na verdade nunca esperei obter quaisquer beneficios com este meu espaço, mas sim tão somente poder partilhar um pouco do que sei fazer pela cozinha.
Nestes 6 anos feitos no passado dia 18, foram muitas as sugestões que sempre aqui deixei. Inclusivamente, hoje ao escrever esta publicação, dei-me conta que ainda tenho 3 rascunhos prontos datados de fins de 2016... 
Poderia dar aqui explicações, desculpas e até promessas que vou voltar mais assiduamente, mas não o farei! Não posso prometer algo que sei que não posso cumprir. Este blogue será sempre o meu livro de receitas que partilho com todos voces que chegam e vão. Será uma página sem obrigações constantes do publicar por publicar. 
E hoje só porque me apeteceu fugir à regra, trago-vos uma tarte! Deliciosa por sinal e feita à bela maneira suiça.

Tarte de maçã e amendôa


Ingredientes:

1 embalagem de massa para tartes (quebrada)
4 colheres de sopa de amendoa ralada
1 colher de sopa de açúcar
200gr de quark ou creme fraiche
50 ml de leite
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pò
800gr de maçãs


Preparação:

Pré aqueça o forno a 200 graus.
Disponha a massa numa forma para tartes e pique com um garfo.
Misture a amendoa com 1 colher de sopa de açúcar e espalhe por cima da massa.
Numa taça misture o quark ou creme fraiche com os ovos, o leite, o restante açúcar e a canela. Misture muito bem.
Com a ajuda do raspador de cenoura/batata, rale as maçãs descascadas e descaroçadas e junte à mistura.
Disponha por cima da amendoa e leve ao  forno cerca de 40 a 45 minutos.

Bom apetite!



quinta-feira, 27 de abril de 2017

Muffins de ovo e espinafre


Para mim nem sempre é fácil inovar nos meus lanches. Andar sempre a iogurte ou quark e gelatina light com fruta começa-se a tornar repetitivo e eu adoro variar o que como.
Estes muffins serviram para os lanches da semana (meus e do marido) como forma de variar o menú.
São muitos fáceis de fazer e ainda mais de comer.
Também servem perfeitamente para um almoço reforçado com uma boa salada ou até um pouco de arroz ou para um jantar ligeiro.


Ingredientes (12 unidades)

8 ovos
cerca de 150 gr de espinafres cozidos (peso depois de prontos)
ervas e especiarias a gosto (usei sal, pimenta, salsa, oregãos, cebolinho)


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220º e unte forminhas de queques com óleo de coco.
Coza os espinafres e escorra-os bem depois de prontos.
Bata os ovos com os temperos.
Distribua os espinafres pelas formas e por cima coloque os ovos batidos.
Leve ao forno cerca de 20-30 minutos.

Bom apetite!

Prato apresentado na tábua de servir da Woodflavors

terça-feira, 18 de abril de 2017

Mini bolos saudáveis para o 5º aniversário do blogue



Não poderia deixar passar o quinto aniversário deste blogue, sem ser celebrado.
Desta vez, de uma forma mais simples, pois o ano começou agitado por estes lados.


Nesta ausência, mas sempre com o pensamento neste espaço, as oportunidades de cá vir não foram muitas. Uma mudança de casa e os problemas que vieram com ela deixaram-me sem tempo e muitas vezes sem paciência para a escrita fluir como deveria.


Nestes 5 anos, nunca por nunca me passou pela ideia, fechar esta Cozinha. Eu escrevo as receitas, mas são vocês que dão vida e fazem com que este espaço tenha crescido tanto neste tempo de existência. Com as vossas críticas construtivas e comentários que me enchem de mimo.


Por isso mesmo, aniversário sem bolo, não é aniversário.
Desta vez, sem festa pomposa, mas com simplicidade e saúde na mesa, Há estilos de vida que se adquirem e não se deixam.
Por tudo isto, o meu muito obrigada a todos os que fazem parte desta Cozinha, desde o momento que entraram nela.

Um abraço,

Catarina.


Mini-bolos

Ingredientes:

3 bananas grandes
5 ovos
300 gr de quark magro
10 colheres de sopa de farinha de linhaça (usei 5 de cada - amarela e castanha)
3 colheres de sopa de farinha de aveia (usei com sabor a tarte de maça)
1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó
3 maças descascadas e cortadas em gomos.


Preparação:

Bata as bananas com os ovos até obter uma mistura homogénea.
A pouco e pouco, vá adicionando, o quark alternando, com as farinhas, até obter uma mistura consistente.
Por fim, adicione o fermento e misture para envolver.
Pré-aqueça o forno 180º.
Distribua a massa pelas forminhas (usei descartáveis, se usar de outro tipo deverá untar e polvilhar), coloque os gomos de maça  e leve ao forno cerca de 30 minutos (convém vigiar).
Depois de prontos, polvilhe com canela, se assim o desejar.

Bom apetite!

Apoio: Woodflavors

domingo, 26 de fevereiro de 2017

Bolo de maça saudável


Gosto de me por à prova e desafiar-me nas minhas tentativas de alterar receitas altamente calóricas por versões mais light.
Foi exactamente o que aconteceu com o bolo de hoje.
De um delicioso e nada saudável bolo de maçã passei a ter um altamente delicioso e saudável q.b. bolo de maçã.
A ciência das trocas em muitos casos funciona muito bem e aqui funcionou na perfeição!
Alguém diz que se pode comer sem consciência pesada? Pois eu digo que se pode!
Vamos à receita!



Ingredientes:

100 gr de quark magro
5 maçãs pequenas
3 ovos
100gr  de açúcar mascavado
200 gr de farinha de espelta
15 gr de fermento em pó
1 pitada de sal
canela em pó para polvilhar
oléo de coco para untar a forma; papel vegetal para forrar


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma redonda sem buraco, forre com o papel vegetal e reserve.
Descasque as maçãs, corte em quartos e retire o centro e caroços.
Com uma faca afiada, faça golpes paralelos do lado de fora das maças, mas sem cortar por completo. Reserve.
Coloque numa taça o quark, os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento em pó, o sal e misture com a ajuda da batedeira na velocidade máxima até obter uma mistura uniforme (bimby 20seg/vel. 6).
Coloque a massa na forma, disponha os quartos de maça com os golpes virados para cima, próximos uns dos outros.
Leve ao forno durante 30-40 minutos (verificando se o palito sai seco).
Deixe arrefecer na forma 10 minutos antes de desenformar.
Polvilhe com a canela e sirva.



Bom apetite!

Adaptado de: ABC da Thermomix (TM5)
Apoio: Woodflavors