segunda-feira, 15 de Setembro de 2014

Um convite para o regresso...


Nesta minha ausência, foi nas alturas mais inesperadas que descobri o quanto sou acarinhada por quem me segue no blogue e no Facebook.


Uma dessas muitas provas, foi o convite que me fez ir hoje até à cozinha, ligar as minhas fiéis ajudantes e rezar para que a minha princesa não acordasse enquanto eu dava largas à imaginação.
Convite esse que me foi feito pela querida Sónia do blogue Uma Pedra de Sal para o seu passatempo cujo mote é o regresso às aulas.


Ora, como vocês sabem, a minha filhota ainda está a uns anitos de ir para a escolinha, mas a minha sobrinha e o meu sobrinho tiveram hoje o seu primeiro dia a sério na escola.
E foi a pensar neles (apesar de estarem longe), que fiz os bolos que hoje trago.
São muitos simples, pouco doces e são perfeitos para o lanche dos pequenos ou mesmo para a sobremesa da marmita dos adultos.
A inspiração veio daqui, a receita original é da famosa Martha Stewart e eu adaptei ao meu gosto pessoal.


Mini bolos de maçã e canela

Ingredientes (12 unidades)

1+1/3 medida cup de óleo vegetal
3 medidas cups de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
2 medidas cups de açúcar amarelo
3 ovos
4 maçãs (descascadas, descaroçadas, 1 cortada em cubinhos, 3 reduzidas a puré crú)
1 colher de chá de essência de baunilha


Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Disponha as formas num tabuleiro (se forem de cartão não precisa untar/polvilhar). Caso pretenda um bolo grande use uma forma grande de chaminé ou uma redonda de 25cm.
Peneire para uma taça a farinha, canela, o bicarbonato e o sal, Misture e reserve.
Numa taça grande, com a ajuda da batedeira, bata o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até obter uma mistura cremosa e amarelo escuro.
De seguida , vá juntando aos poucos a mistura da farinha, reduzindo a velocidade para média, até ficar homogéneo.
Junte as maçãs em cubinhos e em puré e continue a misturar. Por fim junte a baunilha e mexa bem.
Divida a massa pelas formas e leve a cozer por cerca de 20-30 minutos, fazendo o teste do palito (se for forma grande demora cerca de 50 minutos a 1 hora).
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.

sábado, 6 de Setembro de 2014

E o meu mundo ganhou um novo sentido...



... 84 dias sem publicar! Passou tanto tempo desde a última vez que me sentei com o computador e abri o blogue. Uma eternidade sem dúvida mas confesso que sentia saudades de escrever nem que fossem apenas umas linhas.



Fui mãe à precisamente 48 dias. Uma verdadeira mudança na minha vida e na do meu companheiro, mas sem dúvida que tudo passou a ter um sentido. Algo pelo qual vale a pena viver, batalhar e ser feliz.
A princesinha A.M. faz as delicias de todos, talvez como qualquer bebé que nasce para enriquecer os laços de uma família. Neste caso a nossa.
Mas hoje não regressei para vos falar dela, se bem que estas quase 7 semanas da vida da pequenina davam para pano para mangas.


Hoje trago uma receita que fiz ainda estava grávida, um simples bolo de bolacha com um molho diferente.
A receita já tem uns valentes anos mas recordo-me perfeitamente de onde a tirei: do teletexto da RTP, quando ainda havia a rubrica diária de culinária no programa da manhã.
É uma sobremesa simples, que se pode saborear todo o ano e por incrível que pareça não foi desejo de grávida.



Bolo de bolacha com molho amar

Ingredientes para o bolo:

180 gr de bolacha Maria
5 dl de natas
100 gr de açúcar
3 dl de café solúvel bem forte

Ingredientes para o molho:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite normal (usar como medida a lata do leite condensado)
5 gemas

Preparação:

Comece pelo molho: Num tacho coloque o leite condensado, o leite normal e as gemas. Misture bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.Retire do lume e deixe arrefecer.
Para o bolo: Bata as natas com o açúcar. Coloque o café num prato fundo.
Barre o fundo de um prato ou taça com um pouco de natas batidas.Molhe as bolachas uma a uma no café e coloque uma ao centro e seis em volta sobre as natas. Barre as bolachas com mais um pouco de natas e repita a operação até as bolachas terminarem ou o bolo ter o tamanho desejado. No final barre o bolo com as natas que sobrarem. Leve ao frigorífico e na hora de servir cubra com o molho.

Bom apetite!

sábado, 14 de Junho de 2014

Um doce mas pequeno regresso com um Lemoncello Bundtcake


O tempo passa a voar... na minha última publicação aqui, festejávamos todos o segundo aniversário desta Cozinha e desvendou-se o meu tesouro mais bem guardado.
Na altura estava com 23 semanas de gestação, neste momento estou com 31 e a cada dia que passa a ansiedade do grande momento vai-me ocupando os pensamentos.


Antes de irmos até à receita, quero agradecer a todos quantos por aqui passaram, bem como pela página do Facebook e inclusive a quem tem acesso ao meu perfil privado, para me darem os parabéns por esta fase tão maravilhosa na vida de uma mulher. É sem dúvida algo indescritível!


Hoje, decidi encher-me de coragem e ir até à cozinha fazer um bolo. Desejos de grávida talvez! Ou talvez porque recentemente fui de férias a Itália, mais concretamente a Veneza e trouxe de lá um Lemoncello (licor de limão) e queria estrear a garrafa da melhor forma.


O que é certo é que não procurei muito pela receita certa, bastou uma pesquisa na net e surgiu logo a "special one".
A inspiração veio do blogue Baking with Altitude que descobri por acaso mas tem receitas de encher os olhos (e a barriga também!) Vamos então, fazer um bundt?
Aproveito a "onda" e participo na 9ª edição da Bundtmania com o tema Bebidas e Cocktails das minhas queridas Mena e Lia! ;)


Ingredientes:

Para o bolo:

12 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1+1/2 cup de açúcar
4 ovos tamanho L
1/2 cup de Lemoncello (licor de limão)
3 cups de farinha peneirada
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
2/3 cup de leite
1+1/2 colher de chá de raspa de limão


Para o glace:

1+1/2 cup de açúcar em pó peneirado
3 colheres de chá de Lemoncello


Preparação:

Ligue o forno a 180º e unte e polvilhe uma forma de bundt (redonda com chaminé).
Numa taça, bata, com a batedeira ou robot, a manteiga com o açúcar até obter uma mistura fofa e cremosa.
Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Adicione o Lemoncello e continue a bater.
Numa taça separada, junte a farinha peneirada com o fermento e o sal.
Adicione a mistura de farinha ao preparado, alternando com o leite, batendo sempre mas agora na velocidade mais baixa.
Comece e acabe com uma adição de farinha.
Junte por fim a raspa de limão.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 40-60 minutos ou até que o palito saia seco.
Deixe o bolo arrefecer na forma e só depois desenforme. Envolva em pelicula aderente até estar completamente frio.
Para a cobertura, faça o glace da seguinte forma: bata o açúcar juntamente com o Lemoncello até obter um mistura homogénea e cubra o bolo.
Deixe secar antes de servir.


Bom apetite!

sexta-feira, 18 de Abril de 2014

Segundo aniversário do blogue e o desvendar do mistério...

Hoje, este cantinho está de parabéns.
Completa dois anos de existência.
Durante este tempo, sinto que já aprendi muito, mas não tudo, pois durante a nossa vida estamos sempre a aprender.
Quando olho para as fotografias iniciais rio-me pois admito que não pescava nada do assunto, mas felizmente com a ajuda de muitas pessoas, aprendi a melhorar a qualidade deste meu espaço, das receitas, do design e tudo o que possa envolver o blogue.
Foram dois anos que andei sempre à procura de utensílios que pudessem ajudar a comer ainda mais com os olhos quem me segue, a apresentar devidamente os pratos e ter um pouco mais de cuidado e requinte no que passa para o olhar do mundo.
Sem o vosso apoio, carinho constante e incentivo admito que não teria crescido como blogger e como pessoa.
2014 é um ano de mudança, no blogue e na minha vida pessoal.
Até à data pouco dei a conhecer do que vai para lá da Catarina blogger de culinária.
Quem me conhece pessoalmente sabe que o que transmito para aqui é o que sou no dia a dia: reservada mas bem disposta e sempre com um sorriso na cara!
Mas hoje chegou o dia de vos dar a conhecer um pouco mais além e partilhar com todos quantos me seguem o verdadeiro motivo da diminuição drástica nas publicações e na retribuição de comentários.







Estou grávida de 23 semanas :) de um bebé planeado, desejado e já muito amado por mim e pelo que irá ser o meu futuro marido.
Com a reviravolta que a nossa vida deu, ando a aproveitar cada segundo deste estado de graça e das alegrias de sentir o nosso bebé crescer, mexer e interagir connosco ainda dentro da barriga. Sou uma grávida feliz e orgulhosa!
Quis deste modo celebrar assim os dois anos do blogue, partilhando algo tão íntimo com todos, para que finalmente percebam o porque do "desaparecimento".
A vocês que estão aí desse lado, em meu nome e no do H. (e já agora do bebé que ainda não sei o sexo!) o nosso muito obrigada por todo o carinho e por estarem sempre desse lado atentos ao que por aqui se passa nesta cozinha.






Beijinhos e bem hajam,
Catarina